廚師長擦了擦額頭上的汗，看了董事長一眼，回道:“這鴨骨頭，是鴨身上的。”

　　“我知道是鴨身上的骨頭，可為什麽會出現在這裡。”

　　何鮮拉開身旁的椅子，對廚師長道:“坐下來慢慢說，如果廚師長您說不出原因。這頓飯的費用，我可就不付南林香鴨菜品的錢。”

　　董事長又瞧了廚師長一眼，再一次夾起塊香鴨，蘸了辣醬油食用。剛咬兩口，眉頭一挑，好像發現“新大陸”一樣。

　　廚師長一直觀察董事長的動作，見董事長挑起眉頭，心裡面“咯噔”一下。

　　董事長伸手，從嘴中又拿出一塊鴨骨頭，放到骨碟旁邊。

　　廚師長這次心裡面沒有“咯噔”一下，而是直接涼了半截。

　　藍泰看著鴨骨頭，有些迷糊道:“又有一塊鴨骨頭，我記得上次吃的南林香鴨，好像沒有骨頭的！”

　　廚師長將心一橫，對何鮮道:“我們這裡的香鴨是不去骨頭的，可能跟你們吃過的不一樣。也不配蘸料食用，所以有鴨骨頭是正常現象。”

　　何鮮伸手轉動桌子，將南林香鴨轉到廚師長面前。夾起塊香鴨，兩頭分別蘸了甜面醬、辣醬油後，放到廚師長面前的小碗裡。

　　“廚師長你嘗一嘗，然後告訴我味道如何?”

　　廚師長拿起筷子，將碗中香鴨放進嘴中，隨後將一塊鴨骨頭放到骨碟中。

　　董事長問道:“廚師長覺得，蘸料後的香鴨味道如何?”

　　廚師長身體不自覺的抖了一下，挪動一下屁股，擦了擦汗道:“味道比不蘸的好一些，味道層次不一樣。”

　　董事長點點頭，又問道:“如果這香鴨沒有骨頭，會不會更適合老人與小孩食用，從而會有更多的客人點這道菜品?”

　　廚師長一時間不知道怎麽回答，他不停的擦汗。

　　“這天氣好像沒有那麽熱，你怎麽流這麽多汗。”藍泰不解釋的問廚師長。

　　何鮮拍拍廚師長的胳膊，靠近廚師長近前說:“①將鴨子處理乾淨，放入熱水鍋中，燙去血水，撈出洗淨放盤中，用鹽、紹酒擦勻鴨身，加入蔥末、薑片、花椒、丁香、八角、桂皮、草果、玉果，上籠蒸約2小時至酥爛，取出備用。

　　②將鴨子平剖開，去骨後放盤中。把蝦仁、豬肥膘剁成蝦膘茸，調味拌勻，塗抹在鴨肉面上……

　　③花生油燒至七成熱時，放入鴨炸至酵糊呈金黃色時離火，撈出切成長方塊，排放在盤中，再將鴨頭劈成兩爿，放入盤中拚成鴨形。大火燒油，放入芝麻油、蒜末炸香，澆在鴨子上，撒上芝麻粉、花生粉，可備甜面醬、辣醬油兩小碟。”

　　“廚師長你這第二道工序，是不是漏了去鴨骨的步驟。因為桌子上南林香鴨，除了沒去骨外，烹飪方法與我剛才說的一模一樣。當然你說蘸料不算！”

　　何鮮說完，將椅子往旁邊搬了搬。

　　廚師長不可置信的看著何鮮，這南林香鴨的烹飪方法，何鮮說的一字不差。

　　董事長笑了一下道:“我也不懂菜品什麽的，不過味道我挺喜歡的。我覺得這鯽魚也不錯，我平時都不怎麽吃魚的，今天已經吃了三條了。”

　　廚師長知道董事長是在讓自己放寬心，暗示自己這酥鯽魚做的不錯，並沒有責怪自己的意思。

　　何鮮夾起一條酥鯽魚給廚師長，放他面前碗裡的時候，手腕輕輕一抖筷子，酥鯽魚的魚肉碎落開來，一些掉進碗中，一些掉到桌子上。

　　何鮮小聲對廚師長道:“這酥鯽魚是不是也跟我們吃過的不一樣，還有這魚骨有沒有達到【魚骨酥透】的要求?”

　　聽見【魚骨酥透】四個字，廚師長嘴上服心裡還不服。看來身旁的年輕人確實有本事，一般人可不知道【魚骨酥透】！

　　何沒有去食用“南林香鴨、酥香鯽魚”，拿起筷子夾了一筷三絲燕菜。品嘗後對廚師長道:“廚師長，你這火腿好像不太對啊！”

　　不等廚師長回答，何鮮將筷子伸向“將軍過橋”，夾了一魚片，食用後又對廚師長道:“這菜好像是一魚兩吃，我記得是一湯一炒兩種菜肴……”(以上關鍵點，由筷筷姐妹提醒。)

　　廚師長眼皮跳了跳，從椅子上站起來，給何鮮鞠躬道:“這四道菜是我的原因導致的，這頓飯我請你們了。請給我一個道歉的機會，謝謝！”

　　何鮮看了看董事長，對廚師長:“我們說好請這位老爺爺吃飯的，所以這頓飯應該由我們來買單。下一次來這裡吃飯，廚師長你請我們，你覺得這樣行不行?”

　　廚師長有些為難的看向董事長，一時間不知道怎麽回答何鮮才好。

　　藍泰夾了一塊魚片，食用後道:“你就按何鮮說的辦，我們下次還來這裡吃飯。還有何鮮剛才說的那些話，你可以參考、實踐一下。

　　這倒不是何鮮給你吹牛皮，他做的南林香鴨、酥香鯽魚，確實比你做的味道要好上許多。也不是說你做的不好，至少這兩道菜，我吃著還不錯。”

　　何鮮端起碗，大口大口吃著飯就菜。一會功夫將四道菜，吃的乾乾淨淨。

　　董事長、廚師長兩人， 一臉懵逼的望著何鮮。

　　董事長實在忍不住，開口問何鮮:“你不是說這兩道菜，做的不好，為什麽又吃光它們?”

　　何鮮抽出餐巾紙，擦了擦嘴，其實有兩個原因:“①是出於對食物的尊重，廚師長做的不好而已，並不是不能吃。②是烹飪界的潛規則，如果這道菜做的不好，那麽誰做的菜，誰就將自己做的菜吃完。如果你自己都吃不下去，憑什麽端上去讓客人吃?”

　　“啊—”

　　“這—”

　　董事長肯定的點點頭，對何鮮道:“年紀輕輕，就有這樣的心態，我這個老頭子都佩服。”

　　“老爺爺您就不要逗我了，不知道這頓飯您吃的還滿意嗎?”

　　董事長瞥了廚師長一下，猶豫下道:“本來這頓飯我吃的不太滿意，不過你剛才的行為與解釋，讓我心情大好，所以這頓飯我吃的得很滿意！”

　　廚師長握住何鮮的手，心悅誠服道:“我剛才還不服氣，現在我對你心服口服。以後你們來這邊遊玩、探親、訪友，一定要提前通知我一聲。你們要是去別家飯店吃飯，我跟你們急！”

　　“有廚師長你這句話，別家飯店就是請我去，我都不會去的。”何鮮說完，對董事長道:“老爺爺您推薦的飯店不錯，只是廚師長今天發揮失常，下次我們過來這邊，再邀請你一起過來品嘗這裡的美食。”

　　“下次我肯定做出，讓你們三位滿意的菜品，我肯定會的！”廚師長生怕董事長不相信他，自己給自己加油道。

　　何鮮付了飯錢，與老爺爺揮手告別。