再有半個月元旦，廚藝比拚將要舉行。

　老譚病好後來店裡檢查準備工作。木蘭向他詳細匯報了各項事宜和當天的活動流程，並把打印好的流程表給他看。

　老譚對木蘭的工作很滿意，誇她做的好。

　“和電視台的康敏聯系了嗎”老譚問。

　“聯系了，她前天來的，我倆碰了一下，把拍攝場地定了。”木蘭回答說。

　“郎會長老人家來過嗎?”老譚又問。

　“來了，把評委的名單給我了，展牌明天做好。”

　“證書和獎品呢?”

　“都買完了。除了冠亞軍的，每個參賽選手都有紀念獎，給評委買的是保溫杯，好的，一個一百多呢。”木蘭有些心疼的說。

　老譚笑了，說:“該花的錢得花，別拿比拚當比賽，當給咱家一次展示的機會。記著，作為一個店長，任何展示機會都是最好的營銷，只有把自己展示出來才會得到認可。”

　“一開始沒想到這點，還覺著浪費呢。後來才想到，也是張經理提醒我的。”木蘭說。

　“和志軍配合好，把這次活動搞好。要的不是輸贏，是叫來的人記住咱們阿巧餃子館，給他們一個震撼！”老譚說。

　“老大放心，保證完成任務！”

　每天例會上喊的口號快長在每個人嘴上了。

　空洞的口號天天喊也記不住，實用的口號不但願意喊，還能養成習慣。

　保證完成任務的後一句是決不找借口，剛開始喊的時候員工覺著沒用，純粹是為例會營造氣氛，面子活。但喊著喊著一琢磨是這回事，有道理。

　保證完成任務，決不找借口。

　做事不就得這樣嗎?

　在單位工作這樣，在家也得這樣。這是工作作風，也是生活習慣。養成個好習慣到哪乾都被人認可，叫人佩服。

　說在家吧，父母、愛人叫乾點活就馬上乾，別拖拉，乾的立立正正的，誰都滿意，家庭也和諧。反過來說大人這樣做孩子也跟著學，不知不覺養成做事的好習慣，好習慣會跟著他一輩子。

　老譚兒子現在就這樣，當爸爸媽媽叫他乾點啥事的時候，他會學爸爸語調說:“保證完成任務！”然後把事做的好好地，包括寫作業，從不用父母操心。

　老譚來到廚房，楊志軍正在醃肉，衝他笑笑，打招呼道:“三哥來了。”

　老譚點下頭來到近前，看他醃的是牛柳，問:“現在牛柳賣的怎樣?”

　“挺好，一天十來份吧。”楊志軍回道。

　“誰做呢?”

　“劉師傅，以前我做了。”

　“劉師傅管的怎樣?”

　“挺好，一切正常。”

　“中央店年前得把廚房裝完，等比完賽你就過那邊去，指揮著安裝設備。”老譚說。

　“好。”楊志軍點頭答應。

　“準備做什麽菜參賽?”老譚問。

　“紅燒肉扒白菜。”楊志軍說。

　“這菜不好做，老廚子都做不好，講究火候、杓功。得把大白菜處理好，要不然不好進味。白菜得比肉香才行，還得有本來味道，有點冒險。”老譚有些擔心的說。

　“沒事，能做好，我有把握。”楊志軍蠻有信心的說。

　“那就好，這兩天勤練練。”老譚說。

　“嗯。”

　劉師傅從灶台上下來，走了過來，對老譚說:“老大好！”

　“好，你也好。”老譚笑道。

　“老大，小笨雞燉蘑菇換蘑菇了，我從老家發的，你嘗嘗怎樣。”劉師傅說。

　“是嗎?我嘗嘗。”

　三個人來到煲仔爐前，上面燉著六鍋小雞燉蘑菇，呲呲的冒著熱氣。劉師傅掀開一鍋，熱氣馬上散開，香味飄了出來。

　老譚拿筷子夾了一個蘑菇放進嘴裡，劉師傅熱切的看著——這是他當廚師長之後做的第一件事，渴望得到認可與表揚。

　“嗯，不錯，純大興安嶺的紅蘑，吃著肉頭兒的，價格應該不便宜，得一百八到二百。”老譚說。

　得到肯定後劉師傅很興奮，回答說:“一百八一斤。”

　“算成本了嗎?”老譚問。

　楊志軍回答:“算了，一斤紅蘑漲發完二斤半，合七十二一斤，一個小雞燉蘑菇投二兩，十四快四。榛蘑一斤九十，漲發完二斤，合四十五一斤，一份投三兩是十三塊五。榛蘑損耗大，味道不如紅蘑，紅蘑是貴點兒，但好吃，我覺著比用榛蘑強。”

　老譚滿意的點頭。

　他問的意思就是想知道倆人有沒有計算成本，同時看他們的工作做的細不細，能不能用數據說話。

　要求管理人員每天做的工作匯報就是這樣，一切用數據說話，說結果，不許用形容詞。必須認真、嚴謹，當日工作當日做完，不許拖到第二天。

　大學裡講做新人，要苟日新、日日新、又日新，用到企業管理上是日事日畢，日清日高。

　“蘑菇換了，客人反映怎樣?”老譚又問。

　“都說好。”楊志軍笑著回答。

　“你是聽你媳婦匯報的還是聽服務員說的?”老譚辦開玩笑的問。

　“呵呵，三哥，都不是，我是學你，穿便裝到前面親自問的客人。我問:蘑菇吃著怎樣?客人說:好，比以前的好吃，就得這樣，越做越好人才愛來呢。”楊志軍學著客人的話說。

　“好。”老譚肯定的點點頭，然後對劉師傅說:“把供貨商電話給李忠清，叫他把省城的蘑菇也換了。”

　從熱菜廚房出來，老譚進了涼菜間。

　涼菜間三個人，師傅是從省城調過來的小周，叫周宏偉，二十六歲，很帥氣的小夥子。見老譚進來停下手裡的活熱情的打招呼。

　老譚和他嘮了一會兒，囑咐說盡快把小弟帶出來，過了元旦和楊志軍一起到中央店去安裝廚房，並且在那邊做手工製品，好熟悉配送流程。

　小夥子聽了挺高興，以後開始負責中央廚房的涼菜了，心裡的自豪感不可抑製的寫在了臉上。

　看著小夥子臉上的自豪老譚不禁有些唏噓。

　四年時間，說長不長說短不短，不知不覺的已經培養了五個涼菜師傅、五個餃子師傅、五個廚師長、五個店長。

　第六個也馬上產生，有點小驕傲。

　從涼菜間出來進了餃子間。

　王豔麗先看著了，大聲喊:“老大來了。”

　幾個餃子工一起扭頭看過來，老譚笑著衝她們點頭。在他點頭的時候突然想起雅茹說他是中老年婦女的偶像，很多人喜歡他。

　也許是心理作用，感覺有點不自然——餃子工都是中年婦女，瞅人的眼神是毫無保留的火辣辣。

　雅茹正在調芹菜餡，沒吱聲，笑了笑。

　王豔麗問老譚:“老大，總店的餃子師傅啥時候過來?”

　“過完年。”老譚說。

　中央店裝修的時候孟夢就跟王紅說要調過來，王紅跟老譚說了這事，老譚答應了。原計劃把孟夢調到中央店的，孟夢說自己年輕，怕乾不了。老譚就把雅茹調到中央店，孟夢過來接替雅茹。

　“哦，過兩天來兩個女的，西溝家屬院的。”王豔麗說。

　“行呀，一下找來倆。”老譚說。

　“估計你能認識，老王家的，姐倆兒，論著我得叫姑姑。咱們上屆同學，他爸是井口會計。”王豔麗說。

　老譚想了想，沒啥印象，說:“我能記著咱班的，上屆的記不住，來了見著人興許能想起來。”

　“我們倆家不怎走動，姐倆兒都離婚的，聽說都不生養。”王豔麗說。

　“噢，都是下崗的吧?”

　“嗯，都下崗的，家裡沒啥活，也不掙錢。上兩天我給家打電話，說咱們這招人，她倆兒不知道聽誰說的，跟我爸要了我電話號碼，給我打的電話，說要過來。我跟她們姐倆兒不熟，乾活啥樣不知道，來了你看，要是不行就打發了。”王豔麗說。

　老譚說:“不行也不能打發，這老遠奔咱們來了只要肯乾，怎說也能安排，就怕不乾。”

　王豔麗說:“估計能乾， 不能乾也不能打電話，這老遠，來回路費就將近一千。”

　雅茹插話道:“咱家那邊人都任乾，來了就不能走，還是姐倆兒，互相有個照應，更不能走了。”

　老譚沒想這些，只是好奇地問:“再有一個多月就過年了，她們不在家過年呀?”

　王豔麗說:“姐倆兒也沒地方待，老爹老媽沒了之後哥哥嫂子不行，姐倆兒長期在北票飯店打工，租房子住。北票啥樣你知道，滿大街都是下崗的，飯店活不好乾，聽說好幾個月都不開工資。”

　“哦——”老譚咂了下嘴，說:“叫她們來吧。”

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