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六月份，蘇州已是夏季，花紅柳綠，豔陽高照，溫度雖不太高，相對於省城還是高出許多，可以用炎熱來形容。

好在是江南水鄉，散布在街巷的河流和大大小小的湖泊分散了溫度，空氣中帶著清涼的水汽。尤其一早一晚，有濕漉漉的感覺。

月底，餃子館開業半月，生意穩定在六萬之間，成為整條街最好的飯店。

生意好遭人妒忌，食藥局接到舉報，說餃子館衛生不合格，明廚工作人員不帶口屏，直接衝食物打噴嚏，性質十分惡劣。

有人舉報就得查，是食藥局的職責所在。

上午十一點，馬上要上客人，食藥局一行五人走進阿巧餃子館。

為首的是個女人，當初辦衛生合格證和健康證的時候李爽見過，倆人還算熟悉，於是趕忙上前招呼。

女人很嚴肅，說了聲檢查衛生，然後叫兩人去廚房，兩人檢查前台。

“把所有員工的健康證拿出來。”女人沒有任何表情的說。

李爽馬上道:“好，這邊請，咱家員工的健康證都展示在員工牆上，全都有。”

說完引著女人來到上二樓的拐角牆前，牆上是員工天地，偌大的積分統計表一目了然，上面有每個員工的名字和照片，健康證貼在照片下面。

女人認真的看了看，臉上的表情有些松動，從嚴肅轉換到緩和。

“把采購台帳、餐廚處理、衛生檢查表拿出來我看一下。”女人說。

“這裡——”李爽指著旁邊牆上整齊掛著的一排文件夾說:“都在這。”說完把采購台帳的文件夾拿下來遞給女人。

女人接過，打開後仔細翻看，李爽微笑著站在一邊。

很快女人看完，滿意的點點頭，把文件夾遞給李爽。李爽接過後掛在原處，把餐廚處理記錄本的文件夾取下，遞給女人。

女人接過開始翻看，沒像剛才那麽仔細，看到一半便遞還給李爽。

李爽接過後微笑著問:“衛生檢查表還看嗎?”

女人的表情徹底緩和下來，並且有了笑模樣，說:“不看了，做的挺好，保持住。”

“嗯，多謝領導，有做的不合格的地方您說，我們馬上改正，”李爽說。

這時進廚房檢查的兩個人回來一個，走到女人身邊小聲說:“挺乾淨，沒不合格的。”然後換了請示的口吻說:“要不你過去看看。”

“冰櫃檢查了嗎?”女人問。

“檢查了，生熟分開，都有保鮮盒，標識清晰。”

“個人衛生呢?”女人接著問。

“合格，都佩戴口屏，工裝乾淨整潔。”

“垃圾桶、操作間死角、滅蠅燈、門簾、二次消毒間、更衣間都檢查了?”女人又問。

“都檢查了，垃圾桶帶蓋，死角處理的乾淨，無汙漬;滅蠅燈、門簾都有，二次消毒間的洗手液、消毒水、紫外線消毒燈都有，更衣間衛生合格。”

女人還想問什麽，檢查前台的人過來了，從表情上看沒查出不合格的。

事實也確實如此。

女人臉上是滿意表情，對李爽說:“你家大體上合格，一定要保持住，別放松。現在天熱，原料容易腐爛變質，一定要保管好。賺錢是重要，但食品安全更重要。”

“多謝領導提醒，我們保證加強管理，做到當日進貨、當日加工、當日銷售，保證原材料新鮮。”李爽說。

“那就好。”

沒檢出問題，女人領著人往外走，李爽在後面送。到門口的時候女人稍慢了些，手下四個人先後出了門，

剩下她和李爽停在門廳。女人此時像個女人了，對李爽笑了一下，輕聲說:“李經理，我們是例行檢查，知道你家新開業應該合格，督促一下。”

“張姐放心，不給你添麻煩，必須長臉。”李爽笑著說。

女人會心的笑了笑，走了出去。

李爽送出門外，看著五人上了車後回身，同時向西邊的幾家店面掃了一眼——川菜館的男經理正站在門口向這裡張望，見李爽甩頭，慌忙扭頭躲閃。

李爽撇撇嘴，嘴裡叨咕:“小樣兒，敢舉報姑奶奶，等著——”

其意思非常明顯，用東北話解釋——不用你小子美，這事沒完。

要說我們爽姐確實是睚眥必報的人，帶小姐的歌廳經理出身，啥樣人沒見過?旁的別說，當初在老根山莊乾的時候，那次要不是老譚在場，她能把那個侯師傅打個啥也不是。(第一部中的故事)

李爽進到店裡，小高正好從廚房出來。

“別的家檢查了嗎?”小高問。

“沒有，就咱家。”李爽滿臉不爽。

“怎地?看咱家不順眼呀?”聽說隻檢查自己家，小高也有些來氣。

“被人舉報了唄——”

“誰這麽缺德?”

“誰?還有誰?看咱家不順眼的。”李爽恨聲道。

“噢——”

“噢個屁，馬上上客人了，趕緊準備。”

爽姐丟給老公一個白眼，然後開始檢查餐前準備工作，小高也回了廚房。

阿巧餃子館開業後，確實對其他五家店有衝擊。

同行是冤家，這句話沒錯。

在一個區域開飯店，吃飯的客人幾乎是固定的，你家客人多，其他家客人肯定少。阿巧對本地面館和重慶火鍋的衝擊不大，對張老板的湘菜館、徐老板的上海菜館和川菜館的衝擊大些。

尤其川菜館，自打阿巧開業，他家幾乎都坐不滿。

來氣、眼熱是正常的，但不該用舉報這種下三濫手段，純是賴蛤蟆跳腳背——不咬人膈應人。

這舉報不是老板所為，老板不傻，阿巧是古毅開的，古毅是房東哥們兒，他還沒傻到去得罪這樣人。這都是男經理的個人行為。

男經理剛來仨月，頭倆月生意挺好，每天四萬多，現在每天少近一萬營業額，也著急。看著阿巧客滿等位，自家一些老顧客也過去了，難免心生怨恨。

說白了這經理心裡素質也不強，格局不夠人品不好，生意下滑不在自身找原因，怨別人，算不得職業經理人。

當天中午忙完，吃工作餐的時候李爽向古毅把食藥局檢查的事作了匯報。古毅一聽就翻了，準備找川菜館老板算帳。

“古哥，我估計他家老板不知道這事。”李爽提醒道。

古毅冷靜下來想有可能，可是轉而想也許是老板授意經理乾的，禁不住還是來氣。

“你和孫總啥關系老板不會不知道，加上還是你出面把房子租給他的，他再傻也不會乾這事。依我看是他家經理私自乾的，膈應咱家。”李爽說。

“那小子不想幹了。 ”古毅道。

“現在都是猜測，沒真憑實據。”李爽說。

“我找他家老板嘮嘮。”古毅說。

“先不用，再等兩天，這事我處理。”李爽說。

古毅看著李爽，問:“怎處理?”

“他白舉報了，咱家沒啥事，不能消停，以後還會出么蛾子，這樣人就這樣。我爽姐也不是好欺負的，整不了他可得了。”李爽拿出過去的痞氣說。

這一點和古毅相像，倆人投脾氣。

“沒事，整，出了事我負責。”古毅大包大攬道。

一個星期後，川菜館經理下崗了，原因是酒後非禮服務員，而那個服務員還是老板的四川老鄉，結果

這事多少和李爽有點關系，但不大。雖然李爽也抱著叫他下崗的目的，只是還沒實施，機緣巧合順勢點了把火而已。

誰叫她手底下有幾個川妹子呢。

只是這事後來叫老譚知道後把她訓了一頓，給她打的比喻是——走在大街上被瘋狗咬了一口，難道還要咬瘋狗一口嗎?那不也變成瘋狗了。

不對，是瘋人。

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