周乾事是打心眼兒裡高興，按馮岩現在的勁頭，離她完成扶貧任務的那天越來越近了。

　　上次來的時候，她都已經絕望了，誰能想到事情能有這樣的進展，她覺得一定是李鳳村長出了大力氣了。

　　“害，周乾事，這不是我的功勞。”

　　李鳳把喬明怎麽用各種辦法一步步逼馮大眼珠子變成現在這樣，原原本本的給周乾事敘述了一遍。

　　周乾事聽的一愣一愣的，她真沒想到，高手在民間啊，這簡直是一串絕妙的連環計！

　　“那我下回來一定得見見喬明，好好謝謝他，真是幫了我大忙了！”

　　“行，你下次再來，我帶你去見他。”

　　兩人又閑聊了幾句，便各自離開了。

　　殊不知，此時的馮大眼珠子就悄悄的躲在在自家院牆的另一頭偷聽呢，他的神情有些複雜，也不知道剛才二人的談話，他聽到了多少。

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　　喬明家的地不算多，僅僅一上午的時間就都弄利索了。

　　這幾天玩兒的也差不多了，大家打算下午就走了，上車餃子，下車面，喬明準備給他們包頓餃子。

　　喬明的酸菜已經升級過了，現在雖然吃酸菜有些早，但反而更嘗鮮。

　　總是吃水煮的餃子難免有些膩，喬明決定弄一份蒸餃。

　　從後院的酸菜缸裡撈出幾顆酸菜，別說，這個酸菜的味道隨著時間，酸味兒好似變得更濃鬱了。

　　酸菜用井水多投洗幾遍，切成絲，然後輕輕攥去水分，攥成一個個酸菜團，放著備用。

　　接著，蔥切段，薑切片放入碗中，加一把花椒，用燒開的井水把這幾樣香料泡上個二十分鍾。

　　這方法還是喬明從段視頻裡學的呢，這樣做吃起來不會吃到蔥薑花椒，還能借到味兒，真是再好不過了。

　　然後是熬料油，起鍋燒火，直接調成小火，多倒一些油，油溫稍熱，蔥，薑，洋蔥，八角，花椒和香菜一起放入油中，所有調料的香氣頓時被熱油榨出，四處飄散。

　　“喬哥，好香啊，你是要燉肉嗎?”

　　在屋裡看電視的嶽美如聞到味兒好奇的來了外屋地。

　　“不是，一會兒你就知道了。”喬明嘿嘿神秘一笑，賣了個關子。

　　聽見喬明這麽說，嶽美如更好奇了，連忙拿了一個小馬扎，坐在旁邊認真看了起來。

　　小火慢慢把香料炸成了金黃色，各個香料氣味兒也都進了油中，這時候用罩濾把被榨乾的香料撈出。

　　喬明又拿出了肉餡。

　　“喬哥，你是不是要做四喜丸子啊?”嶽美如之前看爸爸做四喜丸子的時候，會用開水去泡香料，避免油炸的時候香料糊掉。

　　“哈哈，不對。”

　　喬明接續手上的動作。

　　肉餡中要加的料就多了，雞精，味精，料酒，鹽，老抽，生抽和耗油，一樣都不能少。

　　邊放調料，還要用筷子一個方向攪拌均勻。

　　這時，蔥薑水也泡好了，分三次加入肉餡中。

　　還是一個方向攪動，直到肉餡上勁兒，也就是有些粘度。

　　這時候再加一個雞蛋，這樣和出來的肉餡更緊實，不過過於松散。

　　再加上剛剛準備的料油，攪攪勻。

　　最後一步，切好的蔥花用香油拌上一拌，加入餡中，一份鮮嫩多汁的肉餡就和好了！

　　喬明找了個大的不鏽鋼盆，盛了些麵粉。

　　嶽美如恍然大悟:“喬哥，你這是要包餃子啊！我還是第一次看見你這麽和餡的，

還挺特別的。”　　“準確的說，我要做的是燙麵蒸餃，我也是第一次這麽和餡，不知道能不能好吃。”

　　嶽美如站起身來，湊近了肉餡的盆，使勁兒聞了聞:“聞著好香啊，我覺得肯定好吃！”

　　燙麵蒸餃顧名思義，是需要用開水去燙麵，這也是燙麵蒸餃最關鍵的一步。

　　井水燒開，還在沸騰的時候，喬明就拿來燙麵了。

　　按照大概一斤面配四兩半的比例去燙，一次性將水全都倒進面裡攪拌，讓每一寸面都沾上熱乎氣兒。

　　這樣燙透了的面，蒸好之後面皮才會有透明感，吃起來口感才會更細。

　　燙好的面晾至溫乎不燙手，這個面不能用盆去蓋，而是要換上透氣的蒸布。

　　在面板上稍稍抹一點油，把面倒上去。

　　燙好的面有點乾，並不是那麽柔軟，這時要在手上沾一點涼水往面裡帶。

　　這個燙麵就不僅僅是揉了，而是要用手像在搓衣板上洗衣服似的，往案板上使勁擦。

　　直到把面揉順滑了，這面才算是揉好了。

　　揉好的面還不能直接包，把面盡量攤平，把剛才蓋面盆的布濕漉漉的蓋在上面，直到面徹底涼透。

　　趁涼面的功夫，喬明又去把酸菜和在了肉餡裡。

　　剩下的步驟就和正常的水餃一樣了，揉面，擀皮，包餃子。

　　喬明怕大家擀的皮，大大小小不好看，便也一手包辦了。

　　直到包餃子的那一步，才讓嶽美如去叫大家過來。

　　表弟兩口子很快就過來了，只有王浩然沒來。

　　嶽美如略顯無奈:“我叫了，浩然哥睡著了，怎麽叫都不醒。”

　　“你應該更霸道一點，就叫起來了！”

　　說完，喬明進了屋，一看這貨，整個大胖身子趴在炕上擺成了個大字型，佔著二分之一的炕，腦袋還枕著他的枕頭流著口水。

　　這喬明能忍?他走過去，抬腿照著屁股就是一腳。

　　王浩然一個高躥了起來，喊了一嗓子:“我錯了，我下回再也不敢了！”

　　喬明苦笑不得:“你看枕頭，都濕了一片了，要不是看著從你嘴裡流的，我還以為你尿炕了呢！”

　　王浩然看了看喬明，眨巴眨巴小眼睛，這才精神了點，他摸一把嘴邊的口水，拍了拍胸口，驚魂未定:“艾瑪，嚇死我了，我剛才做夢，我考試考了零蛋，我爸正拿笤帚疙瘩抽我屁股呢！”

　　“行了，趕緊下來包餃子，對了，把你那倆蹄子給我洗乾淨了！”喬明一臉嫌棄。

　　很快幾個人就都聚集在了外屋地包起了餃子。

　　人多力量大，幾個人包餃子速度嗖嗖的。

　　別看王浩然一副大老粗的樣子，他包餃子還真挺好的，也是手大，寬大的手指一捏，一個精致的餃子就成形了。