前文裡講過秋收的一些程序，但糧食做成了米飯和包谷飯還是需要一些流程的。比如去雜、選糙、去殼(皮)，碾細，篩選等等。

　　祖先對待食物最開始都是最原始的吃法是——烤。後來發明了蒸煮炸炒，味道豐富了，就要求食物的精細化，要進行簡單的深加工。一般來說做法越精細的食物口感才會更佳。

　　精細化的加工，我們從第一道過程脫粒開始。

　　單從日常大量食用的包谷來說，先要用手把包谷粒從棒子上mei下來，這個過程俗稱mei包谷。

　　脫粒過程如果數量少的話用手工;大量的話基本還是手工，只是要把包谷棒裝進麻袋，大概裝個三分之一，扎上口，放倒在地上，用根結實的木棒捶打，使其脫粒。這個過程俗稱打包谷。

　　稻米的脫粒已經在秋收時候就完成了。

　　脫粒後存儲一段時間後是去雜去灰的篩選過程。這個過程用到了唯一的機械工具:木風機，在有的地方叫鼓風機。把不乾淨的包谷或稻米倒進側面的兜槽裡，搖動正面的木杆，風從地上產生，分離出雜質泥塊，糧食和灰塵。如果還不乾淨還可以重新風幾遍。但有微少部分的雜質或霉糧一般還是很難分清，那就要手工去挑出。

　　如果沒有風機或隊裡的風機不方便的話，那就要取少量糧食的篩選了。把糧食倒進大團簸裡，母親孟美岐雙手端起團簸箕，雙手一用力，糧食會高高越起，糧灰就會隨著風吹下團簸箕，幾次落下了，雜質就會因為質量的不同與糧食大概的分開，這時候就可以把它們分開了。

　　篩完後，把乾淨的糧食裝進籃子或口袋裡。背到隊裡磨坊進行去殼或碾碎。

　　現在糧食的加工工具一般有:1，石磨，上下兩扇石頭打製，用於碾碎或脫粒，人畜動力。2，木碓，木頭做碓身石頭做深槽，類似蹺蹺板，用於搗細糧食，一般人為動力。3，碾子，刻有條紋的滾石，由於碾碎，人畜動力。4，研臼，石頭製成，配有杆頭，小量東西研磨。最後一種每家每戶都常備，前三種中的石磨，小石磨家裡也有，有個木柄。大石磨和碾子，木碓就只有磨坊才有。

　　多年前吃在公社時候，大隊養了驢子、騾子、馬、黃牛、水牛。集中化生產磨坊裡的設施就用畜力解決。到了這幾年各家吃各家的，磨房的動力輸出就只能靠人力了。

　　老媽孟美岐就是把包谷和稻子一背背的背到了磨坊，在石磨旁邊用人力邊推邊添加谷子，石磨扇面上的刻文的粗細，代表了你要磨糧食的粗細，當然了也可以多來回磨幾道。把谷子全部磨成面後，背回來還要簸箕篩選去粗，最後才放到篜子上。

　　把經過加工的碾細的糧食放上了篜子上蒸也還要經過冷卻，灑水等手續，蒸上兩次後才算這頓的主食做好了。

　　老媽孟美岐碾米也經常叫上丈夫去幫忙，但大部分時候都是她帶著孩子去磨坊。她推磨，孩子加谷子，石磨很重，一個力氣小的婦女根本就推不動。

　　也不知道乾不了重活的孟美岐是有怎樣的力氣推動磨盤轉起來的。

　　劉昌盛從學校畢業回家後，也常去幫老媽孟美岐，劉昌盛推磨也表示有點重，要花些力氣。劉昌盛就問母親孟美岐怎麽做到推磨省力氣。

　　孟美岐說習慣就好了，劉昌盛有點哽咽，他想這次回家才真正的體會到了父母的辛苦。

　　孩子多了，做飯都不是個輕松活計。孟美岐也不是一次抱怨孩子生的太多了，不好養活。

　　劉昌盛作為大兒子，感覺壓力又大了很多。