79年，燕京頒布了許多改革的政策，其中就有，包括支持私人實體經濟發展的政策，雖然政策條例有了，但是到了實際操作階段，眾人依舊還是小心翼翼，生怕再有反覆。

　　但是何雨柱知道，未來幾十年裡，這個國家只會越來越開放，這種鹹魚的日子，他也覺得，過得挺沒滋沒味的。

　　他現在每隔半個月到一個月，就去大佬家做一頓飯，和大佬的關系，兩人算是朋友了。

　　他的身份除了是廚子外，大佬這一兩年還特別喜歡找他探討改革開放的事情，何雨柱盡管不想暴露太多，但是有一次還是忍不住說，應該找一個地方試點，比如南方某地。

　　這個思路讓大佬思路豁然開朗，79年，大佬去了一趟南方，一回到家，就讓何雨柱過去。

　　何雨柱過去後，也發現大佬今天精神狀態特別好，於是兩人又開始聊了起來，話題最後，大佬有些感慨地道。

　　“我們這是摸著石頭過河呀，南方的改革春風，目前還沒刮到燕京來，我真期待那一天早點到來！”

　　何雨柱聽到大佬這句話，不由想起後世那句話，未來的盛世，肯定會如您所願！

　　既然話題都聊到這了，何雨柱也心裡癢癢，把自己想開一家飯店的事，和大佬說了出來，大佬一聽，拍掌高興地道。

　　“這事我支持你，搞嘛，你擔心個錘錘哦，柱子，你開飯店，我第一個去光顧，改革最大的問題，就是沒人敢於嘗試，我們應該讓一部分人先富起來，先富帶動後富，然後實現共同富裕嘛！”

　　何雨柱見到大佬，因為自己開飯店這事，難得這麽有興致，頓時也是備受鼓舞，於是開始籌劃飯店開業的事了。

　　盡管有了大佬做後盾，何雨柱覺得自己該低調一些，槍打出頭鳥，真不是一句玩笑話，到時別自己這個小飯店，成了風口浪尖，就麻煩了。

　　為了選擇飯店地址，他也是花了好大代價，從一個街道辦租了一個臨街鋪面，人家街道聽說是租給私人，剛開始死活不肯租，最後何雨柱實在沒辦法，請某關系給自己作保，才簽了合同的。

　　何雨柱也耍了個小心機，要求簽十年合同，每年可以上漲房租百分之五，對方一聽，覺得這個好，連忙簽了。

　　房子搞定後，何雨柱開始裝修，這年頭所有的活計，都得自己親自搞定，何雨柱帶著幾徒弟，跑前跑後，忙活大半年才把飯店所有的一切準備流程搞定。

　　最後飯店開業，已經是79年12月了，或許是受到大佬的關系，何雨柱決定這家店鋪，主打川菜。

　　店鋪名字取名“京川飯館”，招牌還是大佬親自題字的，不過何雨柱低調，從來沒拿這事宣傳。

　　飯店開業在即，何雨柱想把扎鋼廠的工作辭了，這事和冉秋葉一商量，冉秋葉當即就提出反對意見，這不是拿自己下半輩子賭嗎?

　　雖然在扎鋼廠工資不算高，但是那可是國企呀，而且何雨柱都工作這麽多年了，到時拿退休工資不香嗎?

　　你看現在一大爺，拿著退休工資，舒舒服服養老，這才是一個正確的人生道路，也不是你到了四十多了，還想著突然去開飯店。

　　不止冉秋葉反對，一大爺夫妻倆也反對，夫妻倆這輩子經歷太多坎坷，何雨柱開飯店，如果在十年前，那可是要挨批的，現在雖然看似改革開放了，但是燕京誰不是小心翼翼，這其中的風險太大了。

　　既然大夥都反對，何雨柱也沒辦法了，

扎鋼廠的工作還繼續乾吧，飯店也照常開，飯店營業時間下午四點到晚上九點半。　　現在幾乎隻做晚餐，何雨柱開京川飯店，目前也只是試試水，先探探風氣。

　　大佬一直在關心何雨柱開飯店的事，當得知他的飯店終於開業後，大佬兌現承諾，開業第一天，帶著家人，還真當了京川飯店第一位顧客。

　　剛進飯店，大佬就停住腳步，對著房間裡的裝修指指點點，表示這飯店很有特點，大氣簡約，就連底板也是光亮乾淨，讓人進去，就感覺心情舒適，而且一進飯店，給人第一眼，就是這飯店上檔次！

　　何雨柱跟在身後，給大佬介紹這飯店，自己可是花了很多時間和精力來裝修的，畢竟這也是自己第一次開飯店。

　　何雨柱又帶大佬參觀了廚房，大佬對廚房也表示點讚，這個年代的廚房都是陰暗狹小，全是油煙，何雨柱為了解決這個，可是打通了這個小倉庫拿來做廚房，而且專門做了兩個簡易式的油煙機，電風扇改裝的，廚房裡，也是明亮整潔。

　　最後就是何雨柱親自給大佬一家展示廚藝了，這個飯店主打川菜，大佬也是正宗川人，對於何雨柱的廚藝，那更是百吃不厭，到是幾個小孩，因為很久未吃到這正宗的川菜，被又辣又麻的味道直溜嘴！

　　這頓飯，算是何雨柱飯店開張第一桌了，只是大夥很低調，大佬也是如同普通老人似的，一家老少吃了一頓晚飯就回去了，甚至因為第一天開業，直到大佬離去，依舊還沒顧客上門。

　　可惜沒有相機，沒留影，不然把照片掛在飯店牆壁上，絕對可以當成傳家之寶。

　　何雨柱並不急，一切都有一個開始，第一天，期待一個下午，最終也沒第二位顧客上門。

　　直到晚上快關門的時候，終於街道辦的幾個小領導聽說今天這個飯店開業，前來捧場，當幾個小領導吃得滿嘴是油，紅光滿面，表示下次一定還會光顧，何雨柱這才覺得，自己這飯店，肯定有搞頭。

　　不過幾個徒弟到有些失望，不過他們的失望顯然是多余的，這個年頭，最怕邁出第一步，一旦有了第一步，所有的困難，都只是暫時的。

　　何雨柱開飯店的消息，除了幾個徒弟知道外，也就冉秋葉和一大爺夫妻倆知道，大院裡眾人都不知道這事。

　　一大爺和冉秋葉也沒把這事宣傳出去，畢竟在這個年頭，開一個飯店，並不是一件多光榮的事。

　　京川飯店，何雨柱並沒有虧待徒弟們，五個徒弟，他每人給了百分之五的乾股分紅，馬華百分之十，現在飯店生意還不好，就沒固定工資了，等生意好了，每人一百塊每月固定工資，未來還會上漲。

　　現在由於沒有什麽生意，所有徒弟下班後過來輪班，現在就每天必須兩人在，其實這些徒弟雖然每人只會一個菜系的絕活，但是並不代表不會做川菜，日常川菜都會做，只是特殊菜品，不會而已，不過馬華長期坐鎮，可以解決這個問題。

　　馬華多拿股份，自然就得多做事，飯店其他雜事，他都包了，特殊菜品，也由他親自坐鎮，何雨柱管采購，每天沒事，也愛來溜達兩圈。

　　真正需要何雨柱親自動手的客人並不多，他開這個飯店， 現在也只是試試水，他主要還是想開一家高檔飯店，可惜這個年代，顯然還不合適。

　　南街胡同口悄悄開了一家京川飯店，剛開始還沒引起什麽風波，生意也是慘淡來形容，直到開業十天后，幾位市場管理部門的人進了飯店。

　　幾人一進飯店，就鬧哄哄要求老板出來，說有人舉報，並且直接出示了封條，要把店鋪封了，當時何雨柱沒在飯店，幾個徒弟頓時就不幹了，和幾人拉拉扯扯起來，周圍頓時圍滿了人群。

　　幾個徒弟雖然不知道何雨柱為什麽開這飯店，但是何雨柱也曾經和他們說過，自己這飯店，背後有人，絕對不會出啥事。

　　但是這打臉打得太快，才十天，就有人搞事了，所以幾個徒弟自然不高興了，一邊拉扯幾個管理人員，一邊讓人去通知何雨柱。

　　周圍圍觀的人群越來越多，大家都來看稀奇，一聽是這裡開了一家私人飯店，眾人頓時露出好奇。

　　再一看這架勢，好些人開始對其指指點點，說這飯店是該封，這不是資本家複辟嗎?這種就該好好整治整治，也有一些圍觀群眾，到站出來給飯店說好話，說現在都提倡改革開放了，上面都發了支持私人個體戶了，憑什麽不讓人家開飯店?

　　眾人議論紛紛，這事也鬧得越來越大，很快胡同道路都堵塞了，何雨柱一聽這事，也是匆匆忙忙騎著單車就朝這邊趕來，遠遠就看到一大群人圍著，頓時感覺不妙，但是想到自己背後的人，頓時膽氣十足，衝著眾人喝道。

　　“閃開…閃開！我看誰敢封我飯店！”