【把過橋米線和桂林米粉記混了，抱歉，抱歉。】

　喝了一口鹵湯，李瀟又夾起一撮米粉。

　米粉相比起鹵湯就要好得太多。

　彈滑，爽口，米香味十分濃鬱。

　一看就知道用的是非常好的大米製作的米漿。

　而且米漿沒有過夜，那股新鮮的米香味撲面而來。

　米粉很乾爽，咬下去沒有粘黏的感覺。

　不過米粉咬進嘴裡之後卻有一種糯糯的感覺，嚼勁非常強烈。

　嘴裡的米粉，越嚼米香味就越濃。

　而剛才覺得稍微有些鹹的鹵湯，在搭配上米粉之後。

　味道卻顯得剛剛好。

　湯裡面的酸筍味道很淡，但非常的脆爽。

　酸蘿卜和酸豆角則相反，味道酸辣可口。

　“整體來說還算不錯，如果沒吃過桂林米粉的而且順路的確實可以過來嘗一下。”

　“但是如果是桂林市的本地人或者想要來桂林旅遊，然後特地繞路過來嘗這個桂林米粉，我覺得就沒有太大的必要。”

　“這裡的米粉的味道確實不算差，但是性價比實在太低。”

　“不過先讓我們來把另外一碗乾拌的米粉以及鹵味嘗完，再做定論。”

　說著他筷子飛快地，將乾拌的桂林米粉米粉拌勻。

　乾拌的桂林米粉沒有湯汁，不過在上桌前澆上了兩大杓的鹵汁。

　所以整體吃起來並不是粘黏的，而是有些滑膩，像是在米粉上面加了一層潤滑劑一樣。

　乾拌的桂林米粉味道更加濃鬱，沒有湯底稀釋上面的鹵汁。

　沒有湯汁衝淡，乾蘿卜和酸豆角的味道也更加濃鬱。

　“乾拌的桂林米粉的味道，要比湯的桂林米粉要略勝一籌。”

　“而且這個乾拌的桂林米粉越吃到底，下面的料汁就越多。”

　“吃起來的口感就越好，味道也更加濃鬱更加好吃”

　“如果說湯桂林米粉的評分只有70分，那麽乾拌的桂林米粉就能拿到80分。”

　直播間內。

　“不是吧，好一點的乾拌桂林米粉才80分?”

　“知足吧，已經算不錯了。”

　“就是，很多米其林2星裡面做得稍差的菜品也就75分。”

　“我們桂林本地人是很少吃湯的，都是吃乾拌的。”

　“主播應該把鹵味倒進碗裡，這樣會好吃很多。”

　·····

　李瀟一邊用筷子將一顆酸豆角丟進嘴裡，一邊點頭說道:

　“這位【小明叫大明】的大哥說得有道理，所以，我特地留了大半的湯桂林米粉來伴著吃鹵味。”

　說著李瀟就開始將不鏽鋼碟子裡面的鹵味，往湯碗裡面夾。

　一邊夾，李瀟一邊給觀眾介紹道:

　“鍋燒，豬頭肉，五花肉，豬耳朵，還有臘腸·······”

　“特別介紹一下這個鍋燒，有些人也喜歡稱為脆皮。”

　“超級香的，外殼酥酥脆脆的。”

　“鍋燒有時候甚至可以說，是一碗桂林米粉的精華。”

　“他的做法很簡單，上好的帶皮豬頸肉，丟進開水裡面，煮出浮沫。”

　“把辣椒乾、黃桅子、香茅、老薑、牛奶根等多種香料和煮好的帶皮豬頸肉一起燉煮。”

　“直到筷子可以輕松插入帶皮豬頸肉，就可以取出晾乾。”

　“在晾乾的時候，在表皮上塗抹小蘇打和白醋。”

　“最後把晾乾的帶皮豬頸肉，放入低溫的熱油中，低溫慢炸。”

　“由於豬皮塗抹了小蘇打和白醋，表面就會形成香酥的脆殼。”

　等把所有的鹵味，一股腦地放入湯碗。

　李瀟順序將鹵味和米粉拌勻。

　這次吃起來，果然就比剛才好了不少。

　起碼味道不再像之前那麽寡淡。

　一口肉一口米粉，吃起來也非常爽。

　滿足感非常強，非常適合李瀟這種食肉類的動物。

　“確實，正如剛才那位大哥說的，加上鹵味確實好吃很多。”

　要的鹵味品種很多，但是每樣子叫了一份。

　所以吃起來也非常迅速，不過半個小時。

　李瀟就把兩碗米粉，以及一小碗鹵煮給收拾了個一乾二淨。

　為了可以持續作戰，在點單的時候。

　他每樣米粉只要了一兩，為的就是等下可以吃下其他東西。

　沒有停留，李瀟帶著攝像頭，就向著下一家店出發。

　七拐八繞，李瀟終於停在一處巷口。

　一個用普通黑色油性筆寫的招牌，被掛在了巷子口。

　【正宗十八釀】

　只有一個簡單的招牌。

　沒有任何的介紹，上面既沒有菜單，也沒有價格。

　如果事先不了解，恐怕根本不知道裡面賣的到底是什麽。

　一條長長的隊伍，從巷子裡面延伸出來。

　看到長長的隊伍，李瀟有些不可置信的看了一眼，自己的手機上面顯示的時間，現在已經來到了11:30。

　這也太誇張了吧?

　不過幸好隊伍移動的速度非常快，不過幾分鍾他已經從巷口來到了巷子中央。

　李瀟一邊排隊，一邊給觀眾介紹著這家小店的招牌。

　“十八釀，全稱是平樂十八釀，是桂林特色美食之一。”

　“是用十八種不同的原料作為釀殼，以肉、蛋、豆腐等作餡料。”

　“采用包、填、釀、夾等手法經蒸、煮、煎、燙，炸等方式烹作而成。”

　“剛才那家被我舉報帶走的田螺釀，就是十八釀裡面的最出名，也是傳播最廣泛的一種。”

　“十八釀包括了田螺釀、豆腐釀、柚皮釀、竹筍釀、香菌釀、蘑菇釀、南瓜花釀、蛋釀、苦瓜釀、茄子釀、辣椒釀、冬瓜釀··········。”

　············

　說著說著， 隊伍很快就來到了李瀟的位置。

　一個個蒸籠冒著熱氣，油鍋上也不斷翻滾著不同的食材。

　一個40歲左右的中年婦人，不斷地將蒸籠裡面以及油鍋裡面的食材打著包。

　手上的筷子翻飛動作十分嫻熟，一挑一撥之間。

　原本在蒸籠或者油鍋裡面的食物，就準確地落在了打包盒裡。

　她旁邊有一個頭髮花白，穿著一身藍黑色的傳統壯族服飾。

　頭戴提花毛巾，腰間系著精致的圍裙，看不出年紀的老婦人。

　老婦人帶著一雙藍色的一次性手套，正在不斷地往不同食材裡面塞著餡料。

　動作同樣麻利，不過可能因為年紀有些大了。

　每工作一段時間，就會停下來休息一會。