“二叔不必擔心，我有辦法讓泰安堂賓客盈門。”蔡伯俙自信的說道。

　　“大郎有什麽辦法?”蔡筮從驚喜的問道。

　　“後天不用陪壽春郡王讀書，二叔後天就知道了。”蔡伯俙賣了個關子。

　　隨後，蔡伯俙便來到書房，開始想菜譜。

　　蔡伯俙穿越前曾在學校表演過《報菜名》，在練習《報菜名》的時候還查閱過菜譜，於是蔡伯俙便將《滿漢全席》的菜譜默寫了出來，然後又根據菜譜列了一個采購單。

　　次日，蔡伯俙將采購單交給了蔡筮從，讓蔡筮從派人采購，然後便進宮去了。

　　下午，蔡伯俙回家後，又待在書房想好了宣傳方法。

　　次日，蔡伯俙將蔡龜從、程清妍、蔡筮從、安蓉以及全府仆人一起帶到了泰安樓。

　　蔡伯俙將菜譜交給了大廚，讓大廚將有食材的菜全部做出來。

　　隨後，蔡龜從、程清妍、蔡筮從、安蓉四人便玩起了“葉子戲”，蔡伯俙則在旁邊看他們玩。

　　大廚每做出一道菜，蔡伯俙等人便品嘗一道。

　　下午，大廚總共做出了數十道菜，其中有讓蔡伯俙等人滿意的菜，也有差強人意的菜。

　　蔡伯俙讓蔡筮從記下了讓他們滿意的菜品，然後對蔡筮從說道:“麻煩二叔明日找畫師來，讓庖廚再將這些菜做出來，然後讓畫師將所有菜都單獨畫出來，畫的不要太大，但一定要畫的好看，讓人一看就有食欲。所有菜品都畫好後，再將每幅畫都臨摹幾十張，然後裱起來。今日沒做好的菜讓庖廚繼續試著做，直到做出味道滿意的為止。”

　　蔡筮從聞言便大概猜到了蔡伯俙的想法，於是高興的應了下來。

　　“二叔，這段時間泰安樓暫時不營業，待一切準備妥當後再營業。”蔡伯俙說道。

　　“嗯。”蔡筮從點頭應道。

　　“大郎，那些菜譜你是從何處得來的?”蔡龜從突然好奇地問道。

　　“也是那位道長贈送給孩兒的。”蔡伯俙說道。

　　“大郎將來一定要多多照拂道長的子孫，千萬不要忘恩負義。”蔡龜從叮囑道。

　　“孩兒省的。”蔡伯俙點頭說道。

　　六月二十一，蔡伯俙在宮中得知京畿路發生了蝗災，於是便開始回憶，很快蔡伯俙便想起:我想起來了，據《續資治通鑒》記載，今年京畿路、京東路、京西路、河北路會發生蝗災、旱災，蝗災甚至蔓延到了江淮地區，明年仍會有旱災和蝗災。諸路民饑，若在這種情況大肆宣傳泰安樓，很可能會被人以奢靡為由彈劾我。

　　蔡伯俙回到家後，便對蔡筮從說道:“二叔，恐怕今年會鬧饑荒，不如將泰安樓關閉，等饑荒過去了再說。”

　　蔡筮從也聽說了京畿路發生蝗災之事，便無奈的點頭說道:“也只能如此了。”

　　“可以將泰安樓庖廚留在府中，其他人都給一筆錢辭退了吧。”蔡伯俙又說道。

　　“嗯。”蔡筮從點頭應道。

　　蔡筮從關閉泰安樓後，便攜妻兒回福州去了。

　　七月初十，飛蝗過京城。

　　八月初五，趙恆令江淮發運使歲留上供米五十萬，以備饑年賑濟。

　　九月初九，趙恆因旱情而罷重陽宴。

　　九月十三，趙恆令諸路轉運使督民捕蝗。

　　同日，多地降雨，旱情得到緩解。

　　之前趙恆因久旱，憂形於色，減膳撤樂，遍走群望。

　　趙恆得知多地降雨後，

便作《甘雨應祈詩》，近臣皆作詩應和。　　夏竦作《奉和禦製甘雨應祈》:少臯九秋當季月，成湯六禱動靈心。中宵甘澍均豐浸，盡日層雲結遠陰。銷去驕陽為瑞重，招來嘉應感人深。側身修道殊千古，仍叔焉能播德音。

　　蔡伯俙也剽竊南宋范成大的《甘雨應祈三絕》作《奉和禦製甘雨應祈三絕》:

　　其一:晚稻成苞未肯肥，鵓鳩啼曉雨來時。黃紬被冷初眠覺，先向芭蕉葉上知。

　　其二:數日雖蒙霢霂沾，浥塵終恨太廉纖。今朝健起巡簷看，恰似廬山看水簾。

　　其三:高田一雨免飛埃，上水綱船亦可催。說與東江津吏道，打量今晚漲痕來。

　　九月二十七，青州上書言飛蝗投海死。

　　轉眼到了天禧二年(1018年)。

　　正月十七，趙恆攜宰相等重臣來到了資善堂。

　　趙恆設宴款待了從臣以及壽春郡王府官屬，並賜趙受益禦製《恤黎民》等歌、《元符觀》、《資善堂》等《記》、《頌》，還將趙受益所作詩什、筆翰拿給宰相看。

　　趙恆對趙受益的學習成果很是滿意，又嘉獎了蔡伯俙等人。

　　二月初四，趙恆升升州為江寧府，置建康軍;命皇子、壽春郡王趙受益為建康軍節度使， 加太保，封升王。

　　二月初五，以壽春郡王友張士遜、崔遵度並為升王府諮議參軍，左正言、直史館晏殊為記室參軍。

　　五月二十，蔡筮從一家三口自福州來到了東京。

　　蔡伯俙剛回到家中，蔡筮從便迫不及待的問道:“大郎打算哪天重開泰安樓呀?”

　　“我打算六月初一在泰安樓設‘泰安全席宴’，‘泰安全席’共108道菜，二叔可邀請京中富商赴宴。二叔可將108道菜的圖畫掛於泰安樓內各處，還可花錢將圖畫置於京中絲綢、胭脂、珠寶等富貴之人常出入的店鋪內，並標注泰安樓及泰安全席之名。二叔在請帖上不要提到我，但可以讓送請帖的人口頭提到我。”蔡伯俙說道。

　　“好，我這就去辦。”蔡筮從興奮的應道。

　　六月初一，蔡筮從邀請的富商皆赴宴，泰安樓內熱鬧非凡。

　　眾富商見識“泰安全席”後都感到非常的震撼，品嘗過後亦是讚不絕口。

　　下午，蔡伯俙回到家後，蔡筮從便興奮的對蔡伯俙說道:“大郎，今日的‘泰安全席宴’非常的成功，眾富商皆表示今後會經常來泰安樓品嘗美食。”

　　“二叔還可派人將泰安樓今日之盛況傳遍東京。”蔡伯俙笑著說道。

　　“這辦法好。”蔡筮從聞言眼前一亮。

　　此後，“泰安全席”便成為了東京宴席的最高標準，在泰安樓設“泰安全席宴”也成為了身份及財力的象征，當然，被人以“泰安全席宴”宴請便是宴請的最高待遇。