一場雪下完，天氣又轉暖了，距離上凍不會太久了。這幾天楊一笑絞盡腦汁想辦法，得趕緊給溪頭村想個冬天裡也能賺錢的辦法，開礦?鹽鐵是歷代王朝的稅收根本，國家基礎，等閑沒人敢置喙。

　　燒窯?哥窯、定窯、汝窯、鈞窯，靠溪頭村的草台班子能玩過誰?玻璃好像可以試試，水泥窯好像也可以試試，但是汙染太大，不能毀了桃花谷的環境。既要金山銀山，也要綠水青山。木雕竹器石刻，這是南方人的傳統強項。怎樣才能把溪頭村的剩余價值都給壓榨出來麽?

　　誒！！！有了！民以食為天，就從吃上想辦法。加工粉條子！雖然沒有番薯紅薯，可關中地區不缺豆子，綠豆，麻豆，都能做粉條子。

　　田廬經漂有高下，麻豆滿塢無東西。

　　麻豆率房角，早禾亦上場。

　　土肥桑柘茂，雨飽麻豆熟。

　　這附近原料是不缺的，麻豆和綠豆價值也就和小麥相當，比粟米還便宜，一斤豆子大概能出一半的澱粉，一斤澱粉差不多就能出一斤的粉條子。現在市面上的粉條子很少見，算是高檔食材。原料價格不高，成品價格不低，這就是利潤空間！

　　說乾就乾，找來裡長開始規劃，就選在桃花池東邊，溪頭村的地頭上，沒多少基礎設施投入，場地平整，搭架子做晾曬場，用木料和竹子蓋廠房，架設若乾口大鍋，在溪流裡架設水車，修建水力磨坊，訂做器械，采買原料……

　　做粉條沒多少技術含量，就是個勞動密集型的行當，先把豆子用溪水浸泡脫皮，然後用磨盤碾碎成漿，再把這些豆漿反覆淘洗，過濾，沉澱，剩下來的沉澱物就是澱粉，再把澱粉曬乾就完成了粉條加工的原料製備。過濾剩下來的那些豆渣也是好東西，那可是優質蛋白，曬乾磨成粉就是好糧食，豆餅吃過麽?生產隊的驢吃過，我也吃過。

　　接下來就要開始真正的表演:把大象放進冰箱需要幾步?

　　第一步是打芡:首先將豆粉倒進大缸，加入適量熱水調成糊狀，再用沸水邊衝邊攪拌。當粉糊呈透明均勻狀，易於出絲時即為粉芡。

　　第二步是和面:將打好的芡糊和澱粉調勻攪拌，揉成麵團拍打至不粘手。

　　第三部揉面;主要是反覆揣揉出麵團中的空氣，也是給成品粉條添加筋骨，揉面環節最辛苦，也是最重要。做好的粉條筋不筋道，主要在揉面。

　　第四步，把揉好的麵團放入漏瓢，錘打漏瓢中的麵團，粉條就會漏下來，漏瓢對著開水大鍋，粉條下沸水後會熟化並且浮出水面，看熟化的粉條到了一定色澤，就趕緊撈出來過冷水，等從冷水裡面撈出來就可以掛杆晾曬。

　　第五步，漏粉的溫度必須上凍，因為粉條出鍋時都是糾結粘粘在一起，根本分不開，只有在上凍以後，掛杆上的粉條出鍋馬上凍住，邦邦硬的時候，拿木棍使勁一拍打，糾結在一起的粉條就順絲順縷了。再繼續晾曬脫水之後的粉條子就開始起幹了，就可以上市銷售。

　　還有一個核心機密概不外傳，那就是白礬，粉條的色澤，筋骨，耐不耐煮，主要看白礬。千分之四的使用量，楊一笑都是提前用稱藥材的戥子把白礬碾碎混合在澱粉裡，裝成一個個十斤的小袋，讓和面的村民每千斤放一袋，名其名曰面引子！想做粉條就得先會配面引子！這樣做一個是保密，一個是防止過量使用，其實過量也沒什麽事，白礬本來就是藥材。

　　冬日漫長，

原料要備足了，冰不化粉坊不停產。豆子一斤才合5文錢，楊一笑花了六千貫買了八千石豆子，幾乎把附近買光了，市面上甚至傳說朝廷要對西北用兵，預先采購軍糧，馬草………　　粉坊估計能出粉條50萬斤，每斤成本十一二文。批發價50文錢，零售價80文錢。估計能回收資金兩萬五千貫，大買賣啊！得先把粉坊股份明確好，粉坊是桃花坊的全資子公司，酒坊掌櫃老張兼任粉坊掌櫃，裡長任監事，楊一笑遙控。

　　看起來很美，前提是要把這十幾萬斤粉條賣出去，還得賣上價格。不過就算賣不掉也沒事，粉條不怕陳，能放。可以可以來年再賣，也可以作為災荒年的救命糧。

　　全村老少都動員起來了， 按照最低工資標準，每人一天100文，全村動員400人，一天的人工費40貫，整個加工周期100天，總人工費用4000貫，再準備1000貫的獎金，也就說一個加工季節可以創造毛利潤一萬四千貫。

　　這下子整個溪頭村就沒有什麽閑人了，酒坊用了一批人，有自己的固定營生的一批人，除了老弱病殘沒有勞動能力，剩下老的小的都在粉坊幫忙，一家五口人算，一天就能收入500文，一個粉條加工季節可以收入50貫，一畝地也才兩貫錢！

　　其實沒那麽多錢，因為只有加工澱粉的階段需要全員出動，等後來漏粉就沒那麽忙了，不過就這也把溪頭村的鄉親們高興壞了，天寒地凍的時節，哪裡找得到這樣的好事?這純純是功德無量啊！楊一笑小神仙的大名開始閃閃發光！

　　其實粉條不用曬乾，剛剛從漏瓢下來，過完了冷水後從鍋裡撈出來就可以吃。調和點大醬一拌，一口氣能吃三碗！可惜沒有油辣子，不過來年就有了，研究自己做酒曲的時候，意外發現辣蓼草還有個名字叫山辣椒。

　　辣蓼草的葉子、莖乾，甚至花朵都是有辣味的。一般靠近水源地生長的普遍不辣，而生長在旱地的的，特別是莖乾是偏紅色的就辣味十足，甚至比辣椒都要辣。這可太幸運了，沒有辣味，感覺生活都暗淡無光。

　　等第一批粉條晾幹了，拿了一批粉條和送酒的車一起進城，也沒有擺攤推廣，直接給合作的酒樓，還有全城的飯店食肆，糧店乾貨店都免費送了十斤，歡迎品嘗，歡迎訂貨……