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《來自耳塔洛斯深淵的凝視》第二十三章 選址
  接下來,大家擬定了暫時的分工,吳嘉弈縱覽全局,並且主要負責團隊搭建,負責組織大家學習,不斷提高大家的遊戲能力,並負責新產品、新遊戲的研發。

  劉威負責各種證件辦理,並具體負責店面運營,郝東負責外聯、投資者接待和資源對接,孫澤明負責人力資源、培訓和內網搭建,春天姐負責遊戲資質申請、品牌和文化建設。

  因為低調的獲取能量的需求,吳嘉弈保留了食材的獨立采購權,對大家解釋為把控餐飲店食材和味道品質的需要。

  大家走後,吳嘉弈和留下來的春天姐商量了國家博物館的工作計劃,春天姐答應推動保管部工作制度改革,增加工作成效的考核,提倡人性化管理,范圍內提高所有人的工作自由度;調整吳嘉弈的工作方向,讓其協助自己主要負責日月大帝相關文物的研究工作,一方面也可以兩邊的工作都同時兼顧,另一方面,吳嘉弈則承諾能夠完成博物館足夠分量的日月大帝研究工作,提交漂亮的成績單。

  有了劉威等人的加入,弈世界遊戲有限公司的籌備進度得到了極大的推進。

  兩天后,不顧公司各級領導的多次挽留,鐵了心跟著吳嘉弈混的死黨劉威,迅速完成了離職手續,和在工商部門領取《名稱預先核準通知書》的吳嘉弈匯合,兩人便一起選擇起店面來。

  吳嘉弈和劉威專門花了3天時間,對幾家備選門店進行了評估,因為前期籌資非常成功,充沛的資金,讓門店的選擇更加的從容。

  兩人最終看中了山與海城東部的大學城山與海大學、山與海藝術大學、山與海醫科大學、山與海財經大學間的交叉路段,大學城商圈。

  選擇此處有幾個原因,店鋪附近便大型連鎖購物廣場陽光蔓藤,一般這種著名連鎖店選址本身就是經過精心選擇的,而且這種購物廣場本身也是自帶吸取人流量屬性的,因此開在它附近,不僅可省去很多考察市場的時間和精力,還可以借助它們的品牌效應進一步招攬顧客。

  其二,此處是商業區的美食一條街,本身也有餐飲的聚集效應,能夠進一步提升人氣。

  其三,這裡交通十分便利,附近有公交站和地鐵,旁邊的商業廣場有停車區,環境氛圍好,真的可謂是寸土寸金。

  而且途經的人流以年輕人居多,主要人員是大學城教師及其家屬、學生群體以及附近辦公區的白領,很多人的消費能力都還不錯。

  其四,這裡總體離4人的住所都不遠,這樣大家都更加方便。

  最後,附近僅有一家類似的涮牛肉店。

  不過這個商圈內,有兩家大小差不多都是400平方米的店面,吳嘉弈他們都比較滿意,兩家鋪面前面相差100米,劉威仔細做過3天的調研比較,其中一家口岸更好,正對陽光蔓藤入口,平均每分鍾大概有近100人經過,而後一家位置要偏僻一些,人流量平均每分鍾大概有50人經過。

  劉威建議選擇人流量較低的後一家,他的理由是他們開火鍋店不是奶茶店,每日接待能力有限,無法消化100人/分鍾的人流量,那麽過多的人流量對應的更高租金相對就是浪費,按400平方米的店鋪計算,加上包間大概能夠放置70張左右的4-6人桌,如果保守一點按照每天翻台3次計算,大概每天的接待能力就是1100人,再高一點每天翻台4次計算,大概每天的接待能力不到1500人,而每分鍾50的人流量計算,每天黃金5小時經過門店的人數大概已經有15000人了,加上吳嘉弈的刷火鍋味道十分好,相信能夠吸引有很多回頭客,因此門店本身就能自帶30-50%以上的流量,而且隨著品牌號召力提升,自帶流量比例會更大,因此多花錢租高流量的店鋪,沒有必要。

  當然從長遠發展考慮,如果發展連鎖店,作為旗艦店的首家店面,也需要更好的門面,所以也沒有必要考慮其他更加節省租金的卻更偏僻的店鋪。

  對這個意見,吳嘉弈和孫澤明表示十分認同。

  郝東和春天姐則表示反對,要求一步到位租陽光蔓藤對面的商鋪。

  不過囉囉嗦嗦一大堆,其實郝東同學和春天姐最主要出發點就是平時大手大腳慣了,用東西就喜歡用最好的。

  “蠢貨,涮牛肉店就只能在店裡涮牛肉嗎?我們探店看到的那些冷飲、小吃、肉串、素菜串不能帶走嗎?”一個暴跳如雷的聲音在吳嘉弈腦海中咆哮。

  最後瑟瑟發抖的吳嘉弈同學出來一錘定音,租人流量更大的那一間。

  吳嘉弈解釋:“經過自己的仔細考慮,雖然覺得劉威說的很有道理,但是這個思考還可以進一步更加成熟, 人流量翻了一番而鋪面租金僅僅提高了30%,這樣按人流量平均租金計算,前者性價比其實更高。

  那麽大家是否可以轉變思路,有沒有可能把這個增量的人流用好呢?雖然涮牛肉店因為單客時間平均在1.5小時左右,屬於日接待能力有限的餐飲消費,對於門店的超大人流量是一種浪費,但是大家還可以開開腦洞,比如在門店入口用局部調整經營策略,比如賣涮牛肉配套的冰粉、綠豆湯、冰淇淋、涮牛肉的小吃、賣即拿走的涮牛肉串串香,還可以招商合作奶茶店,這樣不僅豐富了涮牛肉店內的食品選擇,同時也很好的消化利用了高的人流量,而且以後還可以進一步考慮賣火鍋料和預製菜,吳嘉弈進一步提出,其實店面本身就是一種廣告,店面人氣越旺,弈世界遊戲的品牌就會更快深入人心,因此高性價比的店鋪十分有利於更迅速的提高了品牌影響力。

  其次,還可以想法提高翻台率,縮短單客平均時間,比如縮短顧客在位等待時間,通過獎勵,提高預約率和到店準點率,鼓勵顧客縮短進食時間。”吳嘉弈的一席話,說的幾人連連點頭。

  最後定下了這家400平方米的臨街躍層商鋪。

  和老板約定租賃5年,第一年租金230萬,以後並按3%每年遞增,租金年付。

  吳嘉弈多了個心眼,答應老板每年租金250萬,不過和房東約定如果5年中途毀約需得按2年租金賠付違約費,其次,吳嘉弈要求5年合同到期後,在同等條件下,擁有優先租賃權。
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