最新網址: 江海天勸了江曉白幾次，見他固執，這才回去給他拿了一個木桶來。

　想了想，反正是在自家水田裡抓，隻當給秧苗除害，就也脫了鞋下田，跟著一起抓。

　也就半個小時左右，兩人就抓了滿滿的一桶。

　“大伯，晚上來我家吃飯。”

　從水田裡出來，兩人往回走，江曉白笑呵呵的說道。

　江海天看著他拎的一桶禍害蟲子，嫌棄的撇了撇嘴，“算噠，我國人在屋裡吃。”

　江曉白笑著道:“您兒是怕嘞些蟲子不好吃吧。”

　江海天不吭聲，算是默認。

　江曉白一笑，人就是這樣，一旦有了固有的看法，就不容易改變。

　說得好聽，叫經驗。

　說得不好聽，叫固執。

　但是，人一旦固執，就會固步自封，對新鮮事務不接納，從而錯失許多機會。

　若是別人，江曉白也就不再勸了。

　不過江海天，一來是他的親大伯，二來後面他做的許多事還要大伯出面，便說道:“好不好吃，吃了才知道啊。”

　江海天一怔，想到老二一直誇口說江曉白弄的飯菜如何如何好吃，就道:“那行吧，晚上我來。”

　江曉白不再說什麽。

　回到家裡，林嘉音見他打著赤腳，一手拎著一個木桶，一手拎著鞋子，忍不住道:“你不是去找曉舟哥拿魚的麽，哪悶搞成嘞樣，像下噠水田的。”

　江曉白一笑，“可不就是下水田了的。”

　“你還真下噠啊！”

　林嘉音邊說拿了一個盆打水，沒好氣的說道:“趕快來洗哈腳。”

　“謝謝老婆！”

　江曉白把桶和鞋子放下，拉了把椅子坐下，開心的說道。

　“粑粑，你哪悶捉嘞麽多大蟲子回來?”

　“好黑人！”

　江珊跑到木桶邊，看到桶裡蠕動的蝦子，小臉上露出怕怕的表情。

　林嘉音打水過來，也才看清木桶裡裝的蝦子。

　原以為是從江曉舟那裡拿的魚回來，沒想到是這些禍害蟲子，也忍不住道:“你把嘞些大蟲子弄回來搞麽茲?”

　江曉白笑道:“晚上就吃它。”

　“粑粑，我不要吃大蟲子，怕怕！”

　小家夥的小腦袋搖成了撥浪鼓。

　林嘉音也皺著眉，“嘞些大蟲子不好吃。”

　江曉白哈哈大笑，道:“這不是大蟲子，叫小龍蝦！”

　林嘉音撲哧一笑，“長得跟蠍子似的，還叫小龍蝦，虧你想得出。”

　江曉白一臉無辜，小龍蝦的名字是後世傳出來的，又不是自己取的。

　不過，能剝奪小龍蝦的取名權也不錯啊。

　“那是，你老公我天縱之姿，娶的老婆美貌賢惠，取個名字那還不是小菜一碟。”

　林嘉音扶額。

　嘞男人，信口開河的本事，真是天下無敵了。

　娶老婆和取名字，那是一個“取”嗎?

　諧個音，都能讓你口花一下，真是欠收拾了。

　嗯，就不該給他打洗腳水。

　江曉白洗完腳，開始清理小龍蝦。

　足夠美味的小龍蝦，怎麽少得了啤酒呢?

　他把桶裡的小龍蝦倒出來，先洗乾淨身上的泥土，然後用個大木盆倒入清水泡著。

　“老婆，我去賣點佐料。”

　跟林嘉音說了一聲，江曉白就飛快的離開。

　家裡沒有啤酒，但是有偏三輪啊。

　開偏三輪到青山鎮上，來回也不過十幾分鍾，江曉白就買回了兩大箱啤酒。

　山城啤酒，6毛錢一瓶。

　一箱是12瓶。

　既然有了小龍蝦，以後免不了在家裡弄了吃，江曉白就乾脆多買了一些。

　除了炒菜，吃小龍蝦的時候還能喝。

　不過啤酒要冰鎮一下更可口，家裡沒有冰箱，他就去拿了幾瓶洗乾淨瓶身，用個籃子裝著，放到大水井裡泡著。

　大水井的水冰涼，浸泡一段時間也能透心涼。

　接下來，就是殺蝦了。

　這也是一個技術活，不然很容易夾到手。

　不過江曉白上一世經驗豐富，這些都不是問題，他捏住蝦子的頭部，先將蝦子的腹部用刷子刷乾淨，再用剪子減去蝦腹部的八隻腳和三分之一的蝦頭，保留其中的蝦黃，然後再小龍蝦背上開個口子，方便入味，最後把蝦線抽出。

　這就算殺完蝦了，但還需要進一步處理。

　江曉白將殺好的小龍蝦再次倒入一個盆中，加入兩瓶啤酒浸泡，然後就去挑選香料製作大料。

　主要是桂皮、八角、小茴香、玉果、草果、砂仁、白芷、香葉和白蔻，按比例調配好之後，他又找來大蒜、大蔥、老薑、乾辣椒等調料。

　對了，之前做的豆瓣醬也找出來。

　等這些都準備周全，小龍蝦也浸泡好了。

　江曉白再次用清水洗淨，濾乾，正式開始做了。

　今天抓的小龍蝦比較多，一大桶有十幾斤，江曉白決定做兩種，一種油悶大蝦，一種清蒸。

　清蒸大蝦比較簡單，用小鍋蒸一下即可。

　而清蒸大蝦好吃的關鍵是蘸料，這個蘸料跟他賣炕洋芋時調的秘製靈魂蘸料不同，但江曉白也有配方，而且還是前世最火爆的“LL蒸蝦”的秘方。

　調配蘸料不急，江曉白先做油悶大蝦。

　鍋裡倒入菜籽油，等油溫六成熱的時候，將洗淨濾乾的小龍蝦放入油鍋一炸，小龍蝦就漸漸變得通體紅亮，炸好之後撈出控油。

　洗鍋後倒入新的菜籽油，油多是關鍵。

　差不多2斤小龍蝦要200克油。

　不然怎麽叫油悶大蝦呢?

　油熱後先放入薑片、豆瓣醬，稍微炒一下後再加入大料以及大蔥、花椒、乾辣椒等炒出香味，再把控好油的小龍蝦倒入鍋裡爆炒，讓小龍蝦充分吸收大料的香味。

　這時候，先倒入一些白酒，翻炒幾下後，再倒入兩瓶啤酒和少許清水，翻炒均勻後蓋上鍋蓋燜兩分鍾。

　隨後打開鍋蓋，往鍋裡加入鹽、胡椒粉、醬油和冰糖等調味。

　調好味之後，繼續蓋上鍋蓋燜。

　等湯汁濃稠的時候大火收汁，讓小龍蝦盡可能多的吸收湯汁，小龍蝦就可以出鍋了。

　油悶大蝦的香味，不說香飄十裡，但真的能傳出好遠。

　在場壩裡的林嘉音和江珊， 都聞到了濃鬱的香味。

　“哇啊，好香喲！”

　小家夥大呼一聲，丟下麻麻就往灶屋裡跑。

　林嘉音也跟著跑了進來。

　灶屋裡，油悶大蝦的香味更濃。

　“這就是你說的小龍蝦?”

　林嘉音吸著鼻子，驚歎的問道。

　小龍蝦不僅香，那紅亮的樣子就讓她吞口水。

　所謂的色香味俱全，大概就是這樣的吧。

　“這叫油悶大蝦！”

　江曉白一邊起鍋裝盆，一邊得意的說道。手機用戶請瀏覽閱讀，掌上閱讀更方便。