第668章 墩墩呀，你也不想大姨輸球吧？製作酸菜白肉火鍋！【求訂閱】

  “今兒後廚燉大骨頭，林總監留下一塊兒吃晚飯吧。”

  程建設一邊說，一邊衝不遠處炒菜區的廚師長擺擺手：
  “晚上林總監在這兒吃，加幾道菜，順便通知一下葉總和苟經理，要是他們不忙就一塊兒吃。”

  膳食部總監好不容易來一次，可不能就這麽讓他回去。

  林旭原本想拒絕的，因為店裡的晚飯也不差，沒必要湊這個熱鬧，然而他還沒開口，就見到了來上班的齊思明。

  來的時候還在發愁教魏乾做壽桃的事情呢，此時見到這位面點大師，林旭立馬問道：
  “我們店裡的魏乾想學壽桃，你覺得哪種壽桃簡單上手快，還非常有排場，能唬住外行人啊？”

  齊思明一聽，不假思索的說道：
  “你們中原的百子壽桃啊，一個巨大的桃子裡面裝著99個精致的小桃子，不僅好吃，還很喜慶。”

  百子壽桃？

  林旭快速在腦海中兌換了百子壽桃的做法，發現這玩意兒還真挺適合魏乾的。

  個頭大、氣場足、上手快，而且切開後一人一個小桃子，哪怕客人非常多呢，每個人也都分一個。

  給老人家祝壽有講究，吃壽桃的人越多，老人的福氣就越多。

  另外這款百子壽桃還有多子多福的寓意，最適合給老年人祝壽用。

  既然好處這麽多，那就教魏乾做這個了。

  這兩天不忙了就開始下手，正好後廚各種餡料比較充足，可以探索一下更多的可能。

  原版的百子壽桃，裡面的小桃子用的都是棗泥餡兒，對過去的人來說挺稀罕的，但現在物質豐富，單一的餡料已經滿足不了需求了。

  所以林旭打算把豆沙餡、蓮蓉餡、紫薯餡、蛋黃餡、奶黃餡等餡料全都嘗試著做出來，這既能豐富種類，同時也能讓吃壽桃的人有更多驚喜。

  現代人過生日，到了吃蛋糕環節，基本上就成了小孩子的遊戲時間，大人們要麽不吃，要麽淺嘗輒止。

  而換成百子壽桃的話，從上桌再到壽星切開，將一個個小桃子分給祝壽的人，整個過程會有更多的參與感。

  這種參與感，其實就是老年人想要的熱鬧和團圓。

  齊思明看著林旭問道：

  “需要我去幫忙嗎？前兩年我曾經去汴梁找面點師傅學過，對百子壽桃挺熟悉的。”

  林旭沒想到他會主動請纓，便笑著說道：

  “行啊，等我確定哪天做給你打電話，咱一塊兒研究。”

  接下來，林旭在廚房轉了一圈，又去面點部跟原來那幾個師傅聊了聊，然後到外面，開始品嘗苟俊國沏的茶。

  他享受這些的時候，高爾夫球場內，陳燕正不可思議的看著自己的球杆：
  “不可能，絕對不可能，今天我這技術怎突然變差了？”

  一旁的沈佳悅卻很高興：
  “怎？有熟人在場就原形畢露了嗎燕寶？沒事，有我一杆沈在，有什麽不懂的你就向我請教，我可以教你喲！”

  吼吼，好長時間不打球，居然連著五個球都是一杆進洞，這感覺真是太爽啦！

  沈佳悅推了推墨鏡，還將手中的球杆扛在肩上，跟來的時候那種忐忑形成了鮮明的對比。

  陳燕又打了一下，這次依然沒中，甚至白色的高爾夫球還滾到了距離球洞更遠的一處窪地。

  這……

  陳燕有種抓狂的感覺，怎麽就突然這樣了呢？
  旁邊的草地上，墩墩正高興的打著滾兒，每次見到大姨吃癟，它都發自內心的高興，真應了那句話：

  與大姨鬥，其樂無窮！
  不過它並沒有高興多久，就被凶神惡煞的陳燕抱在了懷中：
  “雖然把希望寄托於玄學不科學，但當科學無法解釋問題的時候，就只能寄托於玄學了……聽說有道名菜叫紅燒藍貓肉，墩墩你想不想嘗嘗？”

  墩墩：？？？？？？？？

  威脅我？
  信不信本喵現在就讓你原地起飛？

  小貓咪亮了亮爪子，剛要反抗一波，陳燕又說道：
  “我其實很喜歡烹飪，但因為廚藝不高，所以打算找個小動物幫我練習刀工，這個藍爪爪看起來肉嘟嘟的挺可愛，不知道一刀剁下去……”

  “喵嗚！！！！！！！”

  小貓咪當即掙脫大姨的懷抱，跑到了媽咪身邊。

  沈佳悅一臉無語的看著陳燕：

  “地不平怪鞋歪，跟墩墩有什麽關系，是你技術有問題……兒子別怕，有媽咪在，誰都不敢動你一根汗毛。”

  墩墩柔柔的叫了一聲，見到大姨有些失落，忍不住抬起爪子，將旁邊的白色高爾夫球滾了過去。

  正在氣頭上的陳燕想都沒想，就揮起球杆將球擊飛。

  然後就看到那隻白球高高飛起，滾到了遠處一個難度非常高的球洞裡。

  “我去，進啦！”

  沈佳悅笑著扭過臉，衝陳燕問道：
  “這也能蒙進？”

  陳燕激動得瞪大眼睛，完全不敢相信這是自己擊中的。

  為了測試是不是技術回歸，她又拿起兩個白球，分別擊向不同的球洞，很快，就看到這兩個球一前一後滾到了球洞裡。

  “哈哈哈哈，我的外掛回來啦！一杆沈什麽的一邊去，現在該我一杆陳發揮實力了，要是害怕可以提前投降哈，我不介意。”

  沈佳悅覺得這是蒙的，但她沒有證據。

  不過這不重要，只要自己保持擊球記錄就行了，第二名是誰重要嗎？
  墩墩躺在草地上，枕著沈佳悅的高爾夫球包，看著大呼小叫的大姨，輕輕歎息一聲。

  看在那個素未謀面小表弟的面兒上，就不跟大姨一般計較了，據說懷寶寶的兩腳獸需要保持好心情，不知道剛懷一兩天需不需要這樣……

  唉，作為一隻對家族負責的小貓貓，本喵真是太難啦！

  又打了一會兒球，高爾夫球場的負責人過來，邀請陳燕和沈佳悅一塊兒參加交流活動。

  他們一直在遠處用望遠鏡看兩人打球，原本隻想邀請沈佳悅一個人的，因為寄予厚望的陳總今天跟個外行一樣，完全沒有上次的驚豔手感。

  但剛剛那幾個高水準的擊球，暴露了這位漂亮的禦姐一直未盡全力，現在才算是發揮出了上次的實力。

  沈佳悅不喜歡熱鬧，加上墩墩正躺在草地上玩兒，她懶得換地方，拒絕了球場負責人的邀請。

  陳燕倒是沒拒絕，她正想顯擺一下球技呢，便一口答應了下來。

  臨出發的時候，她還將墩墩擺在懷中，笑眯眯的說道：

  “大外甥，你也不想大姨輸球吧？不管是不是你在搞鬼，反正大姨想要贏，可以嗎？”

  既然信了玄學，那就一信到底！
  墩墩抬手在她手上拍了拍，隨即掙脫懷抱，從球包裡扒拉出一個高爾夫球，自顧自的在草地上玩耍起來。

  陳燕像個出征的女將軍一樣，帶著自己的球包坐上了高爾夫球車。

  沈佳悅繼續玩著，打算下午四點回去。

  打球再舒服，也不能錯過吃飯呀！

  尤其是跟旭寶一塊兒吃飯，這可是每天最幸福的時刻呢。

  又將一顆球穩穩打到球洞內，沈佳悅拿著手機，給林旭發了條消息：
  “旭寶，今天晚上吃什麽啊？”

  “今天在燕京飯店吃晚飯，這邊有大骨頭，你要想吃也可以過來，反正量足夠，整整一大鍋呢。”

  燕京飯店？

  沈佳悅低頭看了墩墩一眼：
  “兒子，等會兒咱去燕京飯店吃飯好不好？”

  墩墩眼珠轉了轉，隨即喵了一聲，顯然，對這個提議很心動。

  另一邊，陳燕跟一群高爾夫球高手一塊兒切磋，居然還穩穩佔據上風，把一眾高手鎮住了。

  不過她很謙虛，一直表示是運氣好，今天是過來學習的。

  嗯，一邊說著學習，一邊一杆進洞，讓那群高手有些不知道該怎麽接招。

  到了下午四點，陳燕接到沈佳悅的電話，準備告辭走人。

  “陳小姐不忙的話，不如晚上一塊兒吃晚飯吧，正好咱們一塊兒交流一下打球的心得。”

  “不了不了，我等會兒要去燕京飯店啃大骨頭，機會難得，不能錯過。”

  眾人：？？？？？？？
  你要說吃大骨頭我們不意外，燕京的東北菜館基本上都有大骨頭。

  但去燕京飯店吃大骨頭……你說的是長安街那家嗎？
  球場的負責人以為陳燕開玩笑，笑著問道：

  “陳小姐可真是個幽默的人，燕京飯店啥時候上大骨頭了？”

  陳燕邊收球杆邊說道：
  “想吃的話隨時就有……我妹夫是燕京飯店的膳食部總監，跟後廚說一聲就行……不聊了，我表妹接我來了，有機會再一塊兒打球哈。”

  妹夫？

  膳食部總監？

  在場的人大都不看短視頻，等沈佳悅和陳燕坐著高爾夫球車離開後，才有個球手拍著腦袋說道：

  “我知道是誰了，這是林老板的大姨子，剛剛那個抱著貓來接的女孩兒，是林老板的老婆，網友們都稱她為老板娘，那隻貓叫墩墩，很有愛的一家人。”

  “林老板？林記美食的老板？”

  “對，就是上次蔡老提過的飯店老板，跟小森是好朋友。”

  “幸好剛剛沒說什麽過分的話，否則讓蔡老知道，就等著他拿拐棍敲腦袋吧。”

  “被虐了一下午，原本還不忿呢，現在想想，幸好咱們是被虐的一方，要是虐人家，不定怎麽收場呢。”

  “回頭每人去林記美食辦張卡，結個善緣。”

  “好的！”

  球場外面，陳燕坐在副駕上，摟著墩墩就猛親一口：
  “謝謝你寶貝，大姨今天終於找到了虐菜的感覺，哈哈哈真的好過癮，以後不忙了咱們還來玩兒呀。”

  沈佳悅說道：
  “想玩你來就行了，幹嘛非得帶上我們呢？”

  “這兩次都是墩墩陪我來的，根據玄學的說法，下次來還得帶著墩墩，否則就不一定有這種手感了……”

  “切，封建迷信！”

  陳燕又強行抱著墩墩親了一口：
  “迷信就迷信，反正下次來我得帶著墩墩，我們姨甥齊心，其利斷金，在高爾夫球場留下我們的傳說！”

  墩墩掙扎的跳到了後排座位上。

  來就來，幹嘛非得啃我呢？
  小貓咪瘋狂的舔著被陳燕搞亂的貓毛，感覺自己不乾淨了……

  下午五點。

  沈佳悅開著她的歐陸GT，拐進了燕京飯店，將車子停在了預留的停車位上。

  把車停好，抱著墩墩走進了燕京飯店的酒店大堂。

  打了一下午高爾夫，是時候來點大骨頭補補了！
  此時樓上的一個小包房裡，桌上放著一盆大骨頭，葉立信耿俊國以及程建設等人全都雙手捧著骨頭吃著。

  這幅接地氣的吃相，跟精致典雅的包房形成了強烈的反差。

  沈佳悅抱著墩墩進來的時候，有種去農家樂吃地鍋雞的感覺。

  “來來來，嘗嘗這些大骨頭，味道真不錯，吃著特過癮。”

  林旭招呼一下陳燕和沈佳悅，隨即看向了墩墩：
  “特意給你蒸了一些骨髓，等會兒就端來了，別急啊，今天讓你吃過癮。”

  今天擺弄大骨頭的時候，林旭閑著沒事，敲開幾根牛大骨，將骨髓挖出來，再摻兩個蛋黃和一點紅薯，上鍋裡蒸一下，攪拌均勻，就成了一份非常難得的骨髓蛋黃貓飯。

  小家夥幫忙將家常風味的白菜豆腐湯換成了高端的盆菜，就衝這點，也得好好嘉獎墩墩一番，讓它美餐一頓。

  很快，齊思明端著蒸好的貓飯走了進來。

  為了方便墩墩吃，還特意攤在一次性盤子上。

  林旭接過來，放到了墩墩面前，剛放下，小貓咪的大腦袋就湊近聞了一下，隨即大口大口的吃了起來。

  骨髓有些黏，小家夥吃的時候，嘴裡還發出吧唧吧唧的聲音，聽起來非常治愈。

  陳燕拿著一塊扇子骨啃了兩口，小聲跟沈佳悅說著在球場虐菜的經歷。

  “剛開始那些人見我是個女的，有些沒在意，但很快他們就為自己的輕敵付出了代價……怪不得那麽多人喜歡看裝逼打臉的橋段呢，這感覺真的好爽。”

  沈佳悅斜楞她一眼：
  “小心被人敲悶棍，畢竟打高爾夫球不戴頭盔是很危險的。”

  “不會，要這就被人敲悶棍，那謝總廚和戴總廚，怕是被人揍多少回了。”

  陳燕沒吃多少，吃了一塊扇子骨，又啃了兩根排骨，便讓廚房做了一份田園時蔬沙拉，吃肉的同時，也得補充維生素。

  林旭吃飽喝足，跟齊振濤約定好一塊兒做酸菜白肉火鍋的時間，便抱起同樣吃得肚圓的墩墩，告辭回去。

  “酸菜白肉火鍋好吃嗎旭寶？”

  上車後，沈佳悅扣上副駕駛位上的安全帶，好奇的問道。

  陳燕剛剛聽說婆婆田清瀾還沒吃晚飯，便打包了一份翡翠蝦仁、一份乾燒大黃魚、一份白灼蘆筍和兩碗米飯，開著沈佳悅的車當好兒媳去了。

  所以沈佳悅只能坐林旭的車回家。

  不過正好可以挨著旭寶了，才不想自己開車呢。

  林旭沒有直接回答。而是問了一個問題：
  “你覺得今天中午的清湯宴好不好吃？”

  “好吃呀，味道又鮮又香，還不油膩，根本吃不夠……旭寶你問這個做什麽？”

  林旭笑著說道：

  “清湯宴有多好吃，酸菜白肉火鍋就有多好吃……因為火鍋裡用的，就是清湯宴所用的清湯。”

  現在東北人自家吃酸菜白肉火鍋，一般都是用烀大骨頭的肉湯，吃的也是拆骨頭和血腸、白肉、豬肝等豬下水。

  這些食材配上酸菜特有的酸香味兒，吃起來超級過癮。

  但大帥府版本的酸菜白肉火鍋卻沒有這麽“土氣”，而是處處透露著獨屬於那個年代的高端。

  湯要用清湯，涮的肉有山雞片、飛龍肉、山豬肉以及各色海鮮等食材，處處透露著高端。

  沈佳悅咽了下口水：

  “哇噻，那我明天可得多吃點！”

  第二天下午三點，林旭來到小廚房，開始架設燈光和拍攝設備，為拍攝酸菜白肉火鍋做準備。

  在他旁邊的工作台上，放著一個碩大的老式銅鍋，旁邊擺著今天要用的食材。

  酸白菜、煮熟的五花肉、冰鮮梭子蟹、冰鮮北極蝦、個頭碩大的扇貝、還活著的鰻魚、石斑魚、海參、銀魚、超大號乾蝦、超大號瑤柱、泡發好的口蘑、野豬肉、鮮豬肉、乳豬肉、走地雞、泡發好的魚翅、超大號鮑魚……

  各種名貴食材匯聚一堂，不知道的還以為要做佛跳牆呢。

  沈佳悅一邊咽口水一邊看著這些食材：

  “旭寶，為什麽還有魚翅啊？這也是涮著吃的嗎？”

  林旭點了點頭：

  “等會兒用手撕成條，在鍋裡燙著吃……這是用來代替粉條的，火鍋裡煮粉條太平民化，所以大帥府就把魚翅當粉條用了。”

  “這也能相互替代嗎？”

  “可以的，香江那邊有一款名叫碗仔翅的小吃，吃起來跟魚翅很相似，其實用的就是粉條……”

  沈佳悅有些驚訝張大嘴巴：
  “還以為只有中原人會用白蘿卜代替燕窩呢，沒想到香江居然也有類似的做法……有機會去的話，我得嘗嘗，看跟魚翅有什麽區別！”

  正聊著，齊振濤來到樓上。

  等沈佳悅調試完設備，便正式開始拍攝不一樣的東北菜——酸菜白肉火鍋！
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  昨晚寫了點稿子，總算趕在飯前更新了。本章5000字，求月票！
  (本章完)