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《不裝了,我是廚神我攤牌了!》第615章 彤彤:我只是想試試超市的防盜能力
  第615章 彤彤:我只是想試試超市的防盜能力!製作魚皮花生!【求訂閱】

  “媽媽我再也不敢了!”

  彤彤不僅挨了兩巴掌,補全了童年,甚至還被於慧從身上搜到了好幾根棒棒糖,以及一小包奶酪棒和一盒奶片。

  人贓俱獲,小彤彤立馬認錯。

  然後這丫頭還從羽絨服裡面又拿出一袋可吸果凍主動上交,於慧氣得忍不住又打了她兩巴掌:

  “不讓吃就偷是吧?早晚把你送監獄裡去。”

  彤彤撅了撅嘴:

  “我就是試試超市的防盜能力……”

  “那我也試試你挨打的能力!”

  於慧本想再打兩下的,但見女兒的眼眶裡有淚水在打轉,心裡一軟,便將舉起的巴掌放了下來:
  “彤彤,你最近吃糖多,又有了蛀牙,不好好防護,以後就成了沒牙的小孩兒,什麽都吃不了,只能喝白粥,你想喝白粥嗎?”

  彤彤趕緊搖頭。

  她最討厭喝的就是沒有任何味道的白粥。

  一想到以後只能喝白粥,這丫頭翻了翻衣角,又掏出兩個牛軋糖。

  於慧無奈翻了個白眼。

  本想培養個大學生呢,沒想到先培養了個小毛賊,就這種藏東西偷東西的本事,要是用在學習上,也不至於被老師點名批評了。

  “真沒有了?”

  “沒有了……我不想喝白粥可以嗎媽媽?”

  “當然可以,但你不能再吃糖了,只要讓我看到吃糖,就連著讓你喝一星期的白粥,到時候你喝白粥,我和爸爸吃小龍蝦外賣,你說好不好?”

  “不好!”

  “那還吃糖不吃了?”

  “不啦~”

  於慧揉了揉小丫頭的腦袋,拿著沒收的贓物回超市繼續整理帳目,而彤彤則一臉委屈的蹲在墩墩旁邊。

  不能吃糖了,也暫時不敢吃了。

  好難過~~~~~
  舒雲這時候從店裡走出來,看到這一人一貓,好奇的問道:
  “你倆在那幹嘛呢?”

  彤彤趕緊起身來訴苦:
  “雲姐姐,我媽不讓吃糖了,說我有蛀牙,再吃糖就成沒牙怪了。”

  舒雲笑著說道:

  “那就先別吃了,要愛護牙齒,早起和睡前按照正確方式刷牙,否則以後就沒法吃東西了,多遺憾呐。”

  說完她抱起墩墩,順便對彤彤說道:
  “外面的行人太多,走,咱們去店裡玩……本想讓你嘗嘗新做的點心呢,但你現在不能吃甜食,還是算了吧。”

  林旭做的薑絲排叉口感不錯,顧客們也覺得很好吃。

  這種小點心在店裡還挺受歡迎的,尤其是帶孩子來吃飯的那些人,基本上都會點一份,等端上桌,順便給孩子講述一下,過去排隊買薑絲排叉時的情景。

  彤彤來到店裡,捏著舒雲的衣角問道:
  “雲姐姐,我能嘗嘗嗎?”

  “不行的,等你換牙結束了再吃。”

  小丫頭撅了撅嘴:
  “知道啦雲阿姨。”

  舒雲:?????????
  這會兒正好陳燕和曾曉琪幾人從樓上下來,聽到這話好奇的問道:

  “喲喲喲,這是想吃啥不給人家吃啊,居然從姐姐變成了阿姨,連稱呼都變了。”

  舒雲笑著說道:

  “長蛀牙了,還偏偏想吃甜食……回頭介紹給師大夫吧,好好給這丫頭講一下蛀牙的危害。”

  陳燕一聽當即說道:
  “怎還用找師大夫啊,我這就能讓彤彤改變吃糖的想法。”

  陳燕拿出手機,打開短視頻平台,搜索了一個名叫【文山牙科門診】的帳號,找了個蛀牙視頻,點開,在彤彤面前播放起來:

  “來看看,蛀牙的危害,看看長了蛀牙後,小朋友變成什麽樣了。”

  前幾天郝慶峰幫師文山搞定了口腔拍攝的設備,並正式上傳了一些蛀牙、牙結石、牙周病等情況的視頻。

  這會兒彤彤看的,就是一個年僅十歲的小姑娘,因為經常甜食,不注意刷牙漱口,出現了嚴重蛀牙,甚至連牙床都有影響。

  看著這個視頻,彤彤頓時傻眼了:

  “燕姐姐,我的牙也是這樣,全是洞嗎?”

  陳燕揉了揉她的小腦袋瓜:
  “你別吃糖就沒事了,要還吃糖,比這個還嚴重呢。”

  “有多嚴重?”

  陳燕點開了另一個洗牙視頻,牙結石完全把牙齒包裹起來,衝掉牙結石的時候,牙齒也完全沒了支撐,用鑷子輕輕一拔就脫落。

  “就跟這一樣,牙根全爛掉。”

  彤彤:“!!!!!!!!!!!”

  她伸到羽絨服裡面,掏呀掏的,從裡面拿出兩個阿爾卑斯糖。

  “我以後再也不吃糖了,我不要長這麽醜的牙,我要刷牙,我要漱口……”

  小姑娘真被嚇到了。

  一旁的墩墩也被驚倒了。

  這到底藏了多少糖啊?
  陳燕看著她掏出來的阿爾卑斯糖,笑著說道:

  “平時是不是也這麽偷偷藏著吃的?”

  彤彤點了點頭。

  陳燕牽著她的小手說道:

  “走吧,喊上你媽,我帶你去找個牙醫好好做個檢查,免得牙齒真長成那個樣子。”

  今天陳燕原本就打算跟陳媛媛一塊兒去洗牙呢。

  見到彤彤這麽善於藏糖,便打算帶她一塊兒過去,讓師文山看看。

  要是沒事自然皆大歡喜。

  要是有事兒,那就谘詢一下處理方法。

  可不能任由發展下去,那會毀了一口牙的。

  幾人走後,墩墩也被林旭抱著回去。

  喝了兩杯二鍋頭,林旭暈暈乎乎的,他也不在廚房呆了,喊上正在整理素材的沈佳悅,準備回去。

  至於嶽父嶽母,此時已經被司機小鄒接走了。

  回到家,林旭幫墩墩打開電視,然後上樓去躺了一會兒。

  睡到九點多,他從臥室出來,發現書房的燈關著,樓下也沒電視機的聲音,這讓他很奇怪。

  什麽情況,這娘倆兒偷偷溜出去了?

  趿拉著拖鞋來到樓下,林旭見墩墩在廚房門口蹲著。

  小家夥一看到林旭下樓,明顯松了一口氣,隨即撅著小屁屁顛顛的走到沙發前,輕輕一躍跳上去,用爪子在暫停鍵上拍一下,光頭強的聲音便從裡面傳了出來:

  “站住,你們這兩個臭狗熊!”

  嗯?
  這是擔心媽咪炸了廚房嗎?
  林旭來到廚房門口,這才看到沈佳悅扎著圍裙在灶台前忙活。

  她手上臉上甚至圍裙上滿是麵粉,工作台上架著手機,上面正在播放美食教程。

  手機屏幕上也滿是麵粉,看得林旭嘴角一陣抽搐:
  “你這是研製什麽秘密武器呢?”

  “呀,你醒啦?”

  沈佳悅拍拍手上的麵粉,顛顛兒的跑了過來:
  “我想吃魚皮花生,但不會做,就跟著教程學了起來,誰知道這麽難,還得先和面,再把面擀薄,將花生包起來,好麻煩。”

  林旭瞅了瞅案板,上面黏的全都是面糊,中間有一個個丸子大小的面疙瘩,他好奇的問道:
  “這就是你包的花生?”

  “對呀,你覺得怎樣?”

  林旭不想打擊媳婦兒,但這花生包得實在過分。

  斟酌半天,他這才說道:

  “拋開味道不說,這麽多面,飽腹感應該是不錯的,”

  那麽一大團面疙瘩就包一顆花生,這樣的魚皮花生,估計來上三四個就半飽了。

  他挽起袖子,笑著說道:

  “魚皮花生不是這麽做的寶寶,怪不得把墩墩都招來了呢,我來給你做吧,正好沒事,用空氣炸鍋給你炸一點。”

  沈佳悅並沒有失敗的沮喪,表情反而有些興奮:
  “哇噻,還能用空氣炸鍋做呢?”

  “可以,而且空氣炸鍋做出來的魚皮花生更乾香,更美味。”

  林旭洗洗手,看了眼沈佳悅準備的花生,對她說道:

  “你這種做法,是忽悠外人的,這樣一個個的包,那得忙到啥時候啊,就算最傳統的手工做法,也不可能是用麵包的。”

  這玩意兒一個人做的話,從早上忙到晚上,估計也包不了十斤。

  這麽開店做生意,一斤不賣個上百塊估計都不夠房租水電的成本,所以這種弄一點點面皮把花生米包起來的做法,純純是忽悠廚房小白的。

  真正的魚皮花生並不複雜,直接用花生米黏麵粉就行。

  林旭看了眼沈佳悅準備的花生米,顛簸兩下,又大概檢查了一下,確認沒有壞的,這才倒進盆裡,認真淘洗兩遍。

  這不僅能有效去除花生表面沾染的塵土,同時也能讓花生吸收一點點水分。

  有了水分的加持,炸起來更不容易糊掉,同時也能更好的裹上麵粉。

  沈佳悅在一旁看著,想認真學習一下林旭的做法。

  要是簡單的話,回頭就偷偷更新一條視頻。

  把花生米從水中撈出來,林旭往裡面撒了一小杓食鹽、一小杓白糖,一小杓五香粉。

  魚皮花生主要是鹹甜味,所以要用鹽和糖,而五香粉,則是豐富香味,讓花生吃起來更美味。

  攪拌一下,把所有調料攪拌均勻。

  接著林旭往盆裡打了三個雞蛋。

  打進去後,繼續攪拌,把雞蛋散開,均勻的裹在花生表面。

  趁著這個時間,往盆裡倒入一些低筋麵粉,不能攪拌,要端著盆不停搖晃,讓花生米自動黏上麵粉。

  這有點像是北方搖的元宵。

  沈佳悅說道:
  “小時候奶奶就喜歡這麽在院子裡,弄一點糯米粉,揉一些元宵餡,把餡料先放進去,沾滿糯米粉就在冷水裡過一下,接著再放進糯米粉中,就這麽一遍遍搖著,一直變成一個圓球……”

  林旭說道:

  “魚皮花生也是這麽搖出來的。”

  當然了,現在基本上沒人這麽搖了,都是機器自動加工,這樣更勻,更瓷實,表面也更加平整光滑。

  “旭寶,這樣做出來是什麽味的?”

  “五香,味道有些淡,你要想吃麻辣的,這會兒可以撒點花椒粉或者辣椒粉進去,要不要?”

  “好呀好呀!”

  林旭加了一些調味料,繼續晃動。

  很快,原本裹滿蛋液的花生米,此時都沾滿了麵粉和調料粉。

  等表面變乾黏不上的時候,他將花生米從盆裡盛出來,盛到一個托盤中,靜置一會兒,讓裡面的水分滲到外面,同時也讓麵粉粘得更加牢靠。

  過了一會兒,沈佳悅看了看,臉上帶著好奇:

  “咦,這些麵粉好像濕潤了,這是怎麽回事呀旭寶?”

  林旭說道:

  “這是面的分子和水的分子結合後的反應,剛和好的硬麵團,松弛一下會變軟,就是這個原理。”

  說完,他舀了一些玉米澱粉倒進去,端著盆繼續晃動。

  花生表面很快裹上了一層乾澱粉,同時也變得光滑起來,有點像是用手搓的,但跟搓的相比,又感覺自然了一些。

  沒有網紅們特意用麵包裹起來再搓圓的那種刻意。

  而且花生表面的麵粉也不怎麽厚,不會讓人有吃幾顆就半飽了的感覺。

  做完這些,林旭將空氣炸鍋預熱一下,隨即換上網格托盤,將這些花生米倒進去,開始炸製。

  沈佳悅托著腮幫,一臉熱切的等在旁邊,還用手機上的記事本將整個過程記錄了一下。

  林旭說道:

  “你有什麽不懂的可以問我,除了五香和麻辣,還可以炸點蒜香的。”

  蒜香?

  沈佳悅頓時來了興趣:
  “旭寶,這個是怎麽做的?”

  “一般的商業做法都是加蒜粉,這個蒜香味濃鬱,而且也不麻煩,要是覺得蒜粉的味道淡,也可以在打雞蛋調味時,放點完全碾碎的蒜泥進去,那樣味道更濃烈,但就是萬一炸過頭了,會有苦味。”

  這種小吃的味道是很豐富的。

  比如放一些洋蔥汁,可以做成洋蔥味兒。

  放點黃瓜汁,炸好了會有股淡淡的黃瓜味兒。

  要是口味清奇,想來點香菜味兒的,直接榨點香菜汁加進去,做出來的魚皮花生就充滿了香菜味。

  魚皮花生的名字來源有兩種。

  一個是最傳統的做法中,有加魚膠增加粘度的步驟,這種加了魚膠的花生,逐漸被大家稱為魚皮花生。

  還有一種是炸出來的花生有點魚鱗一樣的花紋,同樣也被稱為魚皮花生。

  具體哪種說法對,其實並沒有嚴格的標準。

  發展到現在,魚皮花生的定義更加廣泛,只要是花生米表面裹一層面進行油炸的小吃,都能叫這個名字。

  趁著沈佳悅在廚房的時候,林旭出來喝了口水,順便給墩墩交代了一聲:
  “以後你媽咪自己去廚房偷偷做吃的,記得去樓上喊我。”

  “喵~~~~~”

  墩墩答應一聲,隨即不耐煩的用爪子推了推林旭,讓他別擋電視。

  嗬,這電視癮是越來越大了啊。

  林旭揉揉它的腦袋,回到廚房,打算趁著這個時間,給自己做點吃的。

  晚餐雖然足夠豐盛美味,但兩杯二鍋頭下肚,導致他胃口全無,連主食都沒吃。

  這會兒睡了一覺後,感覺肚子裡空空的。

  他看了眼沈佳悅揉的麵團,將裡面的花生米摳出來,然後在麵團上撒一些乾麵粉,重新揉搓一下。

  揉到表面光滑,放在一邊松弛。

  “旭寶你要做什麽呀?這些面還能要嗎?”

  林旭說道:

  “我打算做點酸湯面,晚上沒吃主食,這會兒有點餓。”

  沈佳悅一聽便說道:

  “那我也吃點,我也有點餓了。”

  忙活半天,原本打算等林旭醒了給他個驚喜呢,結果忙前忙後也沒成功,這會兒沈佳悅一聽說吃東西,也有些餓了。

  “行,那我等會兒多做點。”

  趁著餳面的功夫,林旭拿了一把韭菜擇了一下。

  吃酸湯面條,放點韭菜碎,那種開胃的感覺會非常強烈,吃起來也特別過癮。

  除了韭菜之外,一般還會炒兩個雞蛋,不過今天林旭不打算炒雞蛋,而是用平底鍋攤了兩張雞蛋餅。

  攤好晾涼,再用菜刀細細切成絲。

  面條快出鍋的時候加進去,這麽吃起來口感會更好,還不油膩,比直接炒雞蛋清爽多了。

  雞蛋餅做好,林旭起鍋燒水,又將韭菜切成碎末,約莫水快開的時候,這才抄起擀麵杖,開始擀麵條。

  他將面皮擀得非常薄,隨即又用菜刀切成寬條。

  水開後,先往裡面加入一大杓香醋和兩小杓胡椒粉。

  這樣做的目的是將酸辣的底味兒調出來。

  先放醋,能讓多余的醋酸味兒揮發出去,只剩下醋的香味,要是面條煮好再放醋,會讓醋的酸味滲透到面條中,吃起來酸味會有些重。

  最好吃的酸湯面條,湯是酸的,而面則是爽滑勁道,面香十足。

  兩種味道相互襯托,不會互相壓製。

  等鍋裡的水重新燒開,他這才下入切好的面條。

  接著往鍋裡放入一小杓食鹽、一小杓生抽,一點點老抽,以及一湯杓增香增味的雞油。

  味道調好,鍋裡的湯再次沸騰起來。

  把切好的雞蛋絲倒進鍋裡,關火,攪拌均勻,讓雞蛋絲散開。

  “哇,好香啊!”

  沈佳悅把做好的魚皮花生倒出來,還沒來得及品嘗,就被面條的香味給吸引住了。

  林旭把鍋從灶上端下來,這才將切好的韭菜碎完全倒進鍋裡,略一攪拌,便開始用杓子往碗裡盛。

  “來吃吧,這種酸湯面葉我小時候經常吃,長大了反而吃的次數不多。”

  記得小時候老媽還會放一把碧綠的芝麻葉,做出來的酸湯面條吃起來開胃又過癮,吃完滿頭大汗,渾身舒坦。

  吃完面條,林旭準備收拾廚房時,沈佳悅捧著晾好的魚皮花生,開始品嘗屬於她的餐後小吃……

  ————————

  劇情都在腦子裡,就是不知道怎麽串聯起來,還在卡文,本章5000字,求月票。

  (本章完)
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