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《不裝了,我是廚神我攤牌了!》第749章 比賽還沒開始,任務就已完成!高大
  “老寧,你怎就押林兄弟了呢?你侄子手藝可以啊。”

  直播快開始的時候,戴建利依然在惦記著開盤的事情,所有人都押注林旭,導致盤口開不下去,所以他要盡可能的忽悠大家押寧小利。

  寧以恆淡定的嘗了口服務員端來的茶水,笑著說道:

  “郭家的郭星海,霍家的霍一凡,大家都比不過林兄弟,我侄子除了烤鴨啥都不會,就更不可能贏了。”

  老戴用肩膀撞了他一下:
  “你怎長別人志氣滅自家威風呢?這要是讓小利知道得多傷心啊。”

  “歇會兒吧老戴,不管你怎麽忽悠,我都不會上當的。”

  戴建利無奈的笑了笑,本想騙一波的,誰知釣魚台的人都有了免疫力,不過他見到齊振濤和程建設時,立馬湊過來,拉著兩人小聲說道:

  “老程,老齊,咱打個賭吧……”

  店門口,蔡森開著一台貼有“三木攝影工作室”字樣的別克世紀商務車,穩穩停在車位上。

  他穿著一件淺色休閑西服,裡面是一件黑色襯衣,配上一條牛仔褲,把鄧立松那句“正式但不能太正式”的建議踐行得非常徹底。

  推門下車,先擦掉休閑皮鞋上的灰塵,接著打開後門,將相機包挎在肩上,再拿起燈架、補光燈、遮光板等拍照要用的設備。

  東西帶好,他鎖上車門,然後深吸一口氣,在心裡默默給自己鼓了鼓勁兒:

  “加油加油加油,只要好好表現,一定有機會……”

  正自我激勵時,身後突然響起了陳媛媛的聲音:

  “三木?你髮型怎換了?我都沒敢認……”

  陳媛媛來迎春街總店這邊巡查,打算上樓看看烤鴨還要多久,剛走到店門口,就碰到了蔡森。

  她有些好奇這位八旗子弟的新造型,主動打了個招呼。

  蔡森原本還想練習一下等會兒見到陳媛媛該說些什麽呢,比如聊聊天氣,吐槽一下京城的風沙等等。

  但沒想到還沒做好準備,心上人就主動出現了。

  他表情有些慌亂的張了張嘴:

  “這不……這不是夏天了嘛,就理了一下,剃短點涼快,省得焐出痱子。”

  陳媛媛回想一下過去的莫西乾髮型,好奇的說道:
  “你就中間有頭髮,還都向上豎著,按理說不應該熱吧……你拿這些是來幫我老弟拍照的?我來幫你。”

  正發愁怎麽找理由去店裡而不被舒雲笑話嘴饞呢,蔡森來得正好,可以打著幫他拿拍攝設備的旗號上樓。

  兩人各懷鬼胎的走進店裡,一前一後上了樓。

  被羅珊抱在懷中的墩墩見到兩人,眼神中滿是戲謔。

  烤鴨爐旁邊,林旭擺了個鐵架子,並將晾房裡的鴨子提出來,掛到架子上。

  高大爺、謝保民、寧以恆等廚師湊過來看了看,都說這鴨坯做得不錯。

  “鴨坯是烤鴨的根本,晾不透的話,做出來的鴨子不夠酥,油脂多,水汽大,吃起來發黏發膩,這鴨坯不錯,已經算是烤鴨中最頂尖那一小撮了。”

  高大爺說完,沒誇林旭,而是衝寧小利說道:

  “不愧是寧家的人,基礎功夫就是強。”

  這誇獎倒是讓寧小利有些不好意思起來:
  “我做的少,大部分都是林旭做的。”

  在別人面前,他可以以烤鴨世家的榮譽自傲,可以看不起烤鴨之外的其它中餐,但面對高大爺,卻完全生不出這種心思。

  因為早些年一次全國烤鴨大賽上,原本屬於寧家的金獎,被抓過去湊數的高大爺奪走了。

  從那之後,高大爺就成了寧家上下都服氣的存在。

  沒辦法,人家技術就是高,而且當時參賽人數有點少,寧小利的爺爺寧守邦為了增加比賽難度,親自邀請高大爺一塊兒去的。

  然後……所有人都認為毫無懸念的比賽,出現了爆冷。

  可惜老戴出生晚了,當時要在現場開個盤口,絕對能賺個盆滿缽滿。

  小時候聽到這件事,寧小利總覺得高大爺不夠朋友,讓你過去幫忙湊數,你卻搶邀請者的風頭。

  但這話剛說出口,就被一向隨和的寧守邦給教育了。

  烹飪比賽,比的不光是技藝,也是對所學所見的一次錘煉,要是顧忌面子私自放水,那就相當於錘煉的過程中摻入了雜質。

  要是高大爺真放了水,那才是不夠朋友呢。

  私下裡大家可以開玩笑,可以嘻嘻哈哈,但真正上場比賽,是一點不能馬虎的。

  不光比賽,哪怕平時做菜,上灶之後也不能有絲毫懈怠,不管大菜還是小菜,都要認真對待。

  只有這樣的態度,才能成為一代名師。

  寧小利將這話牢牢記在心裡,然後就越來越跑偏,成了一個專注烤鴨的偏科廚師。

  “一切準備就緒,咱們現在開始吧?”

  鴨坯擺好,要用的果木也已經備好,是時候開啟直播了。

  負責直播的工作人員把各個機位的信號都測試一遍,便正式開播。

  “大家好我是林旭,今天跟這位寧小利師傅進行一場烤鴨切磋比賽,寧師傅家裡幾代人都是做烤鴨的,可謂家學淵源,他爺爺寧守邦老前輩跟我師父相交莫逆,曾經擔任過釣魚台膳食部的副總廚師長,他三叔寧以恆,現任釣魚台三號樓行政總廚。”

  開播後,打完招呼,先向直播間的粉絲們介紹了寧小利。

  從資歷來講,寧家確實很牛。

  寧小利平時雖然天不怕地不怕,但此時面對一群釣魚台的行政總廚和高大爺,多少還是有些緊張的:

  “大家好,我是寧小利。”

  林旭見他緊張,主動把話接過來,沒有立即動手,而是先講了一下燕京烤鴨的由來、發展以及現在的流派。

  這會兒直播間的人氣還不算高,所以要先聚攏一下人氣,等人多了再開始。

  這跟過去說相聲、賣狗皮膏藥、耍大刀賣大力丸的江湖佬沒什麽區別,人氣聚起來了再開始,收益更大嘛。

  不遠處的卡座前,羅珊一邊跟文清聊著,一邊拿著手機點開直播間,眼睛不眨的刷了一二十萬的禮物。

  看得師文清一陣驚訝。

  我的天,這位中年阿姨看衣著打扮也挺樸素,但出手怎這麽殘暴呢?
  但很快她就不說話了,因為她看到姨夫沈國富在直播間裡足足打賞了三十萬,禮物多得彈幕都卡了。

  “悅悅,這個美食小王子是你爸吧?”

  “是,所有人都知道,就他還覺得自己沒曝光,前兩天還信誓旦旦的表示美食小王子在林記美食話題中冒充他發帖……”

  兩個有錢人下場,直播間毫不意外的爬到了打賞榜第一名。

  然後,全站廣播、首頁推薦、彈屏等推薦方式,讓直播間的人氣迅速暴漲,正在直播的粵利粵和吳可欣還把自己的直播間轉到了林旭這邊,盡可能的增加熱度。

  這種情況下,還沒等林旭開始做,直播間的人數就直接突破五十萬,這些人有錢的打賞,沒錢的點讚,支線任務瞬間完成。

  “宿主直播間點讚支持超過十萬,完成支線任務【賽出聲勢】,獲得完美級京菜味型——蘇造,恭喜宿主!”

  我還沒用力,你就倒下了……林旭腦海中響起了《西遊記後傳》中,孫悟空的經典台詞。

  現在的支線任務難度真是越來越低了,但獎勵的內容倒是很不錯,動不動就味型或者技法的,輕松就能掌握一堆菜品。

  不知道這是不是墩墩影響的結果。

  收起心思,林旭開始比賽。

  掛爐和燜爐各有一個,要是輪流著做烤鴨,做出來的鴨子因為成熟時間不一樣,沒法放在一起做對比。

  這樣的比賽沒什麽意義,因為吃第一只和第二隻時的心態肯定是不一樣的。

  林旭對寧小利說道:

  “你用掛爐吧,我用燜爐來烤。”

  理論上來講,燜爐不封口的話,跟掛爐一模一樣。

  但這僅僅是理論上而已,事實上,經過改造後,兩個烤爐完全不一樣,掛爐的反射更好,燜爐降溫更慢。

  寧小利張了張嘴:
  “這對你不公平……”

  “你是客人,來我的地盤做烤鴨,自然要照顧一下的,趕緊生火吧,我也要開始了。”

  林旭是直接獲得的經驗,別說烤鴨爐了,哪怕給他弄個火盆,他用長杆挑著鴨坯,照樣能烤得很美味。

  直播間裡,網友們各自發表著看法:

  “哇靠,林老板這是嫌比賽不夠刺激,故意給自己增加難度嗎?”

  “這兩個爐看著一樣啊,有什麽不同嗎?”

  “內部構造不同,昨天魏廚師長不是在個人主頁裡說了嘛,掛爐高反射,燜爐降溫慢,裡面的結構不一樣。”

  “也就說,林老板吃虧唄。”

  “也不算吃虧,真正的高手對火候的掌握是神仙級的,是不在乎爐子。”

  “說的也是,之前老有人吐槽說電磁爐做飯不好吃,但上次一個廚師朋友發揮一下,我差點連電磁爐都嚼了。”

  “我就是那個差點被嚼的電磁爐,我證明樓上的話是真的。”

  “我是當時在旁邊看戲的插板,我能證明樓上是個電磁爐。”

  “我是當時在天花板上的吊燈,我能證明樓上確實是插板。”

  “我是精神科住院部的王大夫,你們統統都給我回病床上躺著!”

  直播現場,蔡森忙著拍照,還拍了一下觀看比賽的謝保民等人,陳媛媛見烤鴨開始,也不回去了,拿著遮光板開始幫他拍照。

  烤鴨的過程只有四十來分鍾,這麽短的時間,就算回公司也忙不了什麽事情,說不定剛到公司這邊烤鴨也差不多出爐了。

  既然如此,還不如在店裡等著呢。

  生火的過程沒什麽好拍的,蔡森整理一下相機,打算把裡面儲存的照片刪掉,等會兒烤鴨出爐了再可勁兒拍。

  陳媛媛趁著這個功夫,來到文清表姐面前,逗弄她懷中的小丫頭。

  “哇,她好乖啊,還直勾勾的看著烤鴨爐,是不是想吃烤鴨了寶貝?”

  師文清說道:
  “平時在家可鬧騰了,只有見到墩墩時才會這麽乖……媛媛你也趕緊找對象要個孩子唄,圈子裡就我一個寶媽,連話題都沒有。”

  陳媛媛笑了笑:

  “我連對象都沒有,想生也生不了……倒是燕姐,不聲不響懷了孕,等小丫頭滿一歲,燕姐的孩子估計也會出生,到時候就有伴兒了。”

  烤爐前,林旭和寧小利一前一後生好了爐火。

  不過兩人都沒立即開始,而是要把烤爐燒一會兒,讓烤爐的溫度上來,這樣烤出來的鴨子才好吃。

  要是直接開始烤,爐內溫度不均勻,烤出來的鴨皮不美觀。

  趁著這個功夫,兩人各自拿著準備好的高粱杆,將鴨屁股堵上,開始往鴨子的腹腔中灌香料水。

  林旭用的是傳統的香料水,而寧小利用的是蔬菜汁。

  這是兩種思路,老謝他們看到這裡,興趣被勾了起來。

  都說寧家的烤鴨最擅長創新,現在一看才知道,居然連西式的蔬菜高湯的做法都用上了,這種探索精神,可比那些固步自封只會騙遊客的老店強了太多。

  林旭一邊做,一邊跟網友們解釋著這一步的必要性:
  “加料水是為了增加鴨肉的水分,同時也是為了調節溫度,讓鴨肉始終保持鮮嫩的狀態。”

  彈幕上立馬飄過一連串“用不上的知識又增加了”。

  這種知識看似很重要,但不做烤鴨的話,平時確實用不上。

  灌水結束,爐膛裡的溫度也已經上來,兩人拿著長杆,開始烤製。

  烤鴨雖然是手工烤製的,但卻不是一隻一隻烤的,而是每次三五隻,這樣既能保證一直有快出爐的鴨子,同時也能防止某隻鴨子烤製翻車而前功盡棄。

  林旭挑著一隻鴨子,放在火上先燎一遍,讓鴨皮快速升溫,這樣有利於鴨皮中的油脂滲出。

  接著將鴨子掛在離火焰不遠的地方,持續加溫。

  這時候開始燎第二隻,燎好同樣掛爐內,慢慢烘烤。

  高大爺喝了口茶,正要起身去後廚看看,手機上突然來了消息。

  打開後才發現,是邱耀祖不停的在群裡艾特自己:
  “老高,烤鴨做得怎樣了?啥時候出爐說一聲哈。”

  高大爺回復道:

  “好好拍你們的片子吧,早著呢。”

  發完消息他又艾特了一下寧守邦:

  “老寧,你孫子不錯啊,基礎夠扎實。”

  寧守邦回復道:

  “不錯什麽啊,天天研究烤鴨都魔怔了,要是他手藝過得去就讓小旭留下他,好歹跟著在外面闖闖,見見世面,省得老琢磨烤鴨……人家年輕人有失戀魔怔的,有學習魔怔的,就我們家這小子,是研究烤鴨魔怔的……”

  郭繼昌問道:
  “不是說輸給小旭就在店裡上班嗎?小旭能贏過小利嗎?”

  高大爺回復道:

  “小利的基礎挺厲害的,但想要贏我徒弟,還是有些難度,別說他了,就連保民現在都有點壓不住小旭……幸好是我徒弟啊,否則你們不定怎麽嘚瑟呢。”

  眾人:“……”

  雖然我們確實是這麽想的,但你也沒必要這麽地圖炮啊。

  把我們得罪了,對你……對你好像也沒什麽壞處……真是可惱,又讓老高裝到了,不僅裝到,還鎮壓了整個時代。

  他們年輕時覺得,拚不過老高沒關系,大師比拚都是徒弟,回頭讓徒弟找回場子就行了。

  但等謝保民去了釣魚台之後,這群老人把重心放在了家裡的第三代。

  俗話說,富不過三代,中生代忍辱負重一下,等年輕一輩兒熬出頭,這不就可以原地起飛了嘛。

  然而命運卻跟大家開了個玩笑,老高又收了個徒弟。

  什麽叫回天乏力,什麽叫身心俱疲?

  老高就像是《遮天》裡的大帝,不僅橫推一個時代,甚至還要獨斷萬古。

  遇到這樣不可逾越的對手,唯一的抗爭方式就是……加入他啊!
  高大爺自然不介意跟他們加深一下關系,比如這會兒,他就直接在群裡說道:
  “小旭年底之前會在朝陽開一家分店,面積應該比迎春街店要大一些,你們各家的子侄,想闖蕩一下的,可以試試。”

  這條消息一發出來,最務實的廣東佬郭繼昌就說道:

  “我家星海不想在廣東被長輩們管著,也不想年紀輕輕去釣魚台混日子,要是新店能給他留個位置,自然再好不過……我們郭家可以投資,反正就讓孩子跟著長長見識嘛,怎樣老高?”

  何廣昌雖然不知道郭繼昌為什麽這麽主動,但既然郭家湊這個熱鬧,老何家也不能落於人後:

  “我孫女學的酒店管理,在幾家五星級酒店都當過經理,也可以去新店鍛煉鍛煉,老高你記得到時候騰個位置。”

  接著,其他老人也開始推薦自家的子侄,也都表示可以投資。

  高大爺看著大家的消息,笑著回復道:
  “回頭等小旭把新店的規劃書拿出來,咱到時候共同研究唄,對了,我閑著沒事,打算成立一個林記美食顧問團,希望行業前輩們出任林記美食的榮譽顧問,大家有興趣嗎?”

  “有啊!”

  “太有了,老高,這個榮譽顧問的頭銜要是不給我,我立馬跟你翻臉!”

  “我跟小旭的關系大家都知道,這顧問必須得有我的份!”

  “……”

  看到這些消息,高大爺很是欣慰:

  徒弟,師父沒什麽大本事,也只能在這些小事兒上幫幫你了……

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  (本章完)
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