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　謝保民將杓子中的雞肉蓉小心的倒進鍋裡。

　在倒的時候還慢慢挪動杓子，讓雞肉蓉變成了長條形的片狀。

　倒進去之後，就不用管了。

　等到表面定型後，雞片會慢慢從鍋底漂浮起來的。

　“溫油炸製能最大限度的讓雞片保持嫩滑的口感，同時也能讓做出來的雞片依然保持白嫩的賣相，不會脫水變色。”

　雖然是為了給邱振華開眼。

　但既然師弟在，謝保民還是要講解一下其中的要領的。

　免得師弟看半天看不明白， 那今天的折騰就白瞎了。

　一旁的邱振華補充道:

　“溫油炸製雖然不是常規的烹飪方式，但需要用到的地方也不少，比如腐竹，在泡發前就可以用溫油炸一下，這樣口感更好，味道也更香。”

　一說到腐竹，林旭立馬想起了前兩天程建設做的肉末腐竹。

　吃起來味道是真不錯，回頭有機會了也試試。

　嗯，雖然沒有相關技法。

　但該做也得做。

　而且想要觸發相關技能也很簡單。

　誘導自家沈寶寶說想吃就行了。

　正好也測試一下薅系統羊毛的實際效果怎麽樣。

　謝保民在鍋底下滿雞肉蓉之後便停下來，慢慢等著成型變成幾片。

　沒多久。

　最先下入鍋內的雞肉蓉漂浮了上來。

　下入鍋裡的時候沒覺得有什麽，但這會兒成型後，看上去雪白雪白的，仿佛一片雲朵在油中上下沉浮。

　“好漂亮啊！”

　林旭忍不住讚歎一聲。

　從沒想過普普通通的雞肉居然能做得如此高大上。

　沒多久，鍋裡的其他幾片也已經成型漂了起來。

　邱振華問道:

　“老謝，這會兒是不是該往外撈了?”

　他學過芙蓉雞片這道菜。

　覺得這會兒應該可以出鍋了。

　但謝保民卻輕輕搖了搖頭:

　“做芙蓉雞片的話，這會兒確實該出鍋了，但清水芙蓉是需要這些雞片在餐具中站起來的，所以還得再炸一會兒。”

　站起來?

　林旭看著這軟得跟內酯豆腐一樣的雞片。

　越發覺得這道菜神奇了。

　這麽軟嫩，要站起來的話得半盒牙簽撐著吧?

　他本想問一下的。

　但轉念又想，既然是師父的原創菜品，加上又是討好第一任師娘所創作， 肯定不會選擇用牙簽支撐這種拙劣的方式。

　嗯，繼續看吧。

　看第一任師娘是怎麽被師父勾搭到手的。

　又炸了一會兒之後。

　感覺雞片不再那麽軟嫩的時候，謝保民端來一盆熱水，然後用漏杓小心的把鍋裡的雞片撈出來，直接投入到了熱水中。

　剛放進去，熱水表面就浮現出了一朵朵的油花。

　林旭一下子看明白了。

　怪不得師兄不怕豬油造成菜品油膩呢，原來還有去油的步驟啊。

　這麽一浸泡，再油膩的油脂也會被泡出來。

　很快，謝保民又下了一鍋進去。

　全部炸好後。

　他將熱水中浸泡著的雞片撈出來，略微控水後放在一個竹筐中，然後說道:

　“接下來就是考驗刀工的時候了，師弟你可看好了，這道菜可沒法經常做。”

　說完他小心的提起一片雞片放在案板上，先切掉一頭多余的部分，讓雞片出現了一個齊邊。

　接著用刀尖順著這個齊邊畫了個有些弧度的曲線，劃到另一頭的時候正好到正中間的部位。

　這是……

　林旭正疑惑著的時候。

　看到師兄又將另一邊也劃成了這樣。

　把劃掉的雞片拿開，這片雪白的雞片，就成了一片花瓣的樣子。

　“老謝你這刀工不錯啊。”

　雖然蘇菜講究刀工和造型，但看到謝保民的手藝之後，邱振華還是忍不住讚歎了一聲。

　這種炸得軟軟嫩嫩的雞肉蓉可不好切。

　尤其還切成帶弧度的邊。

　一不小心就會把一整塊帶下來。

　誰知人家謝保民一副遊刃有余的樣子，甚至連呼吸都依然平穩。

　這就是差距啊。

　邱振華感慨的時候，謝保民繼續用刀劃著花瓣。

　這些花瓣並不是一樣大，而是越劃越小， 花瓣的長度好像也在變短。

　嗯?

　難道還有什麽新變化不成?

　十五片花瓣做好後， 謝保民又用菜刀切了一些長條。

　把雞片全部加工好之後。

　他拿來一個口大底小的陶瓷杯放在案板旁邊。

　然後提著個頭最大的花瓣小心的放進去，不過沒放完，而是留了三分之一在外面，把尾部貼著杯口打彎，懸在杯口外面。

　接著把另外一片花瓣也這麽放進杯子裡，依然留三分之一在外面。

　五片最大的花瓣放進去之後，正好在杯中擺了一圈。

　接著謝保民開始放稍小一點的花瓣。

　放的時候對著最外層的花瓣縫隙放，同樣預留一些在外面。

　這樣足足放了三層花瓣，整個水杯也只剩下中間一點點空隙了。

　“我明白了，你這是用扣碗的方式把整朵花扣在盆裡，多余的這三分之一正好可以作為花的支托，是不是這樣啊老謝?”

　邱振華有些激動的搓搓手。

　這手法也太牛逼了。

　一般人誰能想到用扣碗的方式把這些軟踏踏的雞片擺成造型呢。

　高老爺子真是厲害啊！

　怪不得能壓著大伯他們打一輩子呢。

　就這想象力，真是不佩服都不行。

　謝保民笑了笑，拿起一根筷子說道:

　“不愧是能跟我在半決賽相遇的對手啊，這麽快就看明白了。”

　邱振華:“……”

　高老爺子這麽厲害的廚藝，怎就收了這麽一個混蛋徒弟呢?

　你再提半決賽的事兒我跟你急啊！

　謝保民沒繼續往杯子裡放雞片，而是把筷子伸進去，輕輕將那些花瓣往邊上推了推，把杯中間的空隙擴大了一些。

　接著他拿起切好的長條慢慢的往裡塞。

　這次塞的更少，直接留二分之一在外面。

　塞滿後，再把筷子伸進去，往兩邊輕輕擠壓，然後繼續塞。

　等到確實沒空隙之後。

　他拿來一個白色的小湯盆扣在杯子上。

　接著快速翻轉過來。

　杯子就倒扣在了白瓷盆的正中間。

　他輕輕提起瓷杯，一個白色的花骨朵就出現在了杯子裡。

　林旭看得震驚:

　“接下來是什麽?跟開水白菜那樣澆湯嗎?”

　謝保民搖了搖頭:

　“那可不行，這好不容易立起來，一澆立馬就散開了。”

　他拿了一根棉線，繞著花骨朵半截的位置纏起來，然後輕輕用力拉了一下。

　林旭看得迷糊:

　“這是在幹嘛?”

　邱振華猜測道:

　“應該是讓花瓣綻開的部位，用棉線擠壓一下，花瓣更容易彎下來。”

　謝保民驚訝的看過來:

　“我去，你厲害啊邱邱，連這都能看出來，所以我一直認為，你的廚藝應該比中郭先生要強的，你說呢?”

　邱振華不想理他，隻想抓起案板上的菜刀給他來兩下。

　狗東西你還上癮了是吧?

　而一旁的林旭也忍不住在心裡吐槽起來。

　當著人家面的時候喊東東，在背後卻喊人家的外號，而且中郭先生這個外號大概率還是師兄給取的。

　嘖嘖嘖，你這麽渣真的合適嗎師兄?

　把棉線扔一邊，謝保民將之前做的清湯端了過來。

　先把裡面用繩子吊著的肉蓉提出來放一邊，接著他把湯鍋重新加熱。

　不過沒燒開。

　加熱到七十度左右便停了下來。

　把鍋裡的清如開水的清湯小心的盛到壺裡，然後他提著壺，對林旭秦偉以及邱振華說道:

　“要拍小視頻可抓緊了啊，這道菜的精彩時刻即將來臨！”

　“你別說，我還真準備拍一下呢。”

　邱振華掏出了手機。

　秦偉也乖乖把自己的手機掏出來，打開相機，將攝像頭對準了桌上的白瓷盆。

　只有林旭沒動。

　他雖然也想拍，但激活烹飪學習卡更重要。

　嗯，這麽好的學習機會。

　加上手中有兩張完美級烹飪學習卡，說什麽也得把這道菜學到手。

　“師弟，你不拍?”

　林旭瀟灑的裝了個逼:

　“我打算把這道菜學會了拍自己做的。”

　“夠自信的啊師弟，這可不是白玉藕絲，看一遍可不一定能學會。”

　說完的時候，謝保民提著手中的壺，將壺嘴對著瓷盆的邊沿，輕輕往盆裡注水。

　清澈的湯水從壺裡緩緩流到盆中，仿佛倒的是溫開水。

　但濃鬱的鮮香味卻預示著，這清湯並不簡單。

　水倒得很緩慢。

　瓷盆的水位在逐漸增高。

　“使用烹飪學習卡！”

　林旭在心裡默念一聲之後。

　腦海中很快便響起了系統的提示音。

　“學習對象:謝保民。當前技能為:倒水，是否學習?”

　林旭:　　

　系統伱在逗我嗎?

　他又試了一次。

　依然是倒水技能。

　哇日啊！

　早知道把之前的清湯技法或許芙蓉雞片給學到手了。

　這兩個技能學哪個，都比倒水技能要強吧?

　犯了教條主義的錯誤啊！

　盆裡的水位緩緩上升。

　等跟棉線的勒痕齊平的時候，謝保民停了下來。

　林旭又試了一次。

　“學習對象:謝保民。當前技能為:放茶壺，是否學習?”

　我學你個大頭鬼啊學！

　今天系統怎這麽調皮呢?

　林旭心裡有些抓狂。

　這時候，邱振華好奇的問道:

　“怎回事老謝?就這了?”

　秦偉也悄悄給錄製的視頻點了個暫停。

　拍半天就拍了個倒水，這有什麽好拍的嘛?

　謝保民笑了笑。

　隨手在盆沿上輕輕一拍。

　盆中間的花骨朵輕輕晃了晃，接著最邊上的一片花瓣輕輕綻開，垂落到了水面上。

　隨著這片花瓣的垂落，其他花瓣也慢慢的次第綻開。

　第一層花瓣垂落到了水面上。

　而第二層花瓣則垂落了一半，然後根部就被第一層的花瓣給頂住了，只有花瓣的尖垂落下來。

　而第三層花瓣則抵著第二層，垂下來的幅度更低。

　三層花瓣垂落下來後。

　裡面條狀的花蕊若影若現。

　配著清澈的湯底和白瓷盆，把周圍幾個人都看呆了。

　“臥槽！好一個清水出芙蓉啊！你們師父真是神仙一樣。”

　邱振華嘴都有些結巴了。

　完全沒想到一道菜居然可以漂亮到這種程度。

　而林旭在感歎這道菜的美妙時候，突然靈機一動。

　“使用烹飪學習卡！”

　系統的提示音很快便響了起來:

　“學習對象， 謝保民。當前技能為:清水芙蓉，是否學習?”

　哈哈！

　賭對了！

　這麽漂亮的一道菜，說什麽也得學到手！

　“學習！”

　“宿主消耗一張完美級烹飪學習卡，獲得師父高培生的原創菜品——清水芙蓉，恭喜宿主。”

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　早上不到六點就被喊下樓排隊做核酸，導致睡眠嚴重不足，今天就這麽多了啊兄弟們，今晚得早點休息，不然明早做核酸起不來。本章3500字，略少，不過今天也更了差不多九千字，大家將就將就哈，我調整下就繼續日萬！

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