兩聲提示音接連在腦海中響起。

　　讓林旭有些意外。

　　他就是用一塊多余的麵團死馬當活馬醫的嘗試一下。

　　沒想到居然觸發了隱藏任務。

　　還獲得了完美級的油潑手擀麵技法。

　　真是意外之喜啊！

　　下午就可以多和點面了。

　　就算沒有澆頭。

　　也可以繼續賣油潑面。

　　反正都是完美級。

　　口感方面都無可挑剔。

　　“我靠，這香辣味，真是讓人迷戀啊！”

　　“林老板居然真的做出了油潑面。”

　　“我這碗番茄雞蛋面還沒吃呢，有人跟我換一下嗎?”

　　“老板，要有多余的勻給我一碗啊。”

　　旁邊正在吃麵的顧客坐不住了。

　　他們原本還在慶幸排隊靠前吃到了最後幾碗面。

　　沒想到後面居然有油潑面。

　　一個個都想嘗嘗鮮。

　　社交平台上。

　　林記美食話題下的評論區更是群情激動:

　　“臥槽臥槽，居然有油潑面了！”

　　“茄丁面還沒吃夠呢，又來了油潑面，林老板今天殺瘋了。”

　　“有林老板在，還減個屁的肥啊！”

　　“啊啊啊啊啊！林老板真是我減肥路上的大魔王啊。”

　　“你們忘了明後天的鹵味小吃了嗎?”

　　“不說了，傍晚五點，不見不散！”

　　“不見不散！”

　　“……”

　　林旭一共做了八碗油潑面。

　　本想留下一碗嘗嘗味道呢。

　　沒想到瞬間被顧客們搶了個乾淨。

　　而更多的顧客甚至都沒搶到。

　　“下午店裡會上油潑面，大家拭目以待吧。”

　　既然獲得了技法。

　　那就沒必要藏著掖著了。

　　趕緊拿出來掙錢才是正理。

　　有錢了才能住舒適的大房子。

　　才能讓父母有資金去折騰景區。

　　林旭把廚房收拾一下。

　　然後從冷飲櫃裡拿出一瓶飲料。

　　一邊小口喝著一邊點開了手機。

　　他這會兒才發現。

　　老媽居然給自己轉了兩萬塊錢過來。

　　“嘖，都視頻通話過了，還擔心我在傳銷窩裡嗎?”

　　林旭無奈的笑了笑。

　　不過有了這兩萬塊錢。

　　倒是可以著手準備租房的事情了。

　　每天來回跑真不是個事兒。

　　還是盡早在附近租套房子比較好。

　　點開短視頻社交平台。

　　林記美食的話題關注量已經突破了五百。

　　林旭翻了翻。

　　除了一些顧客打卡討論之外。

　　裡面居然還有別的飯店的員工在發言。

　　比如一個名叫東北小甜甜的網友就用羨慕的口吻說道:

　　“好羨慕你們這樣的顧客和老板啊，我們老板就會想盡辦法坑顧客，連門口的公共停車位都想收停車費。”

　　另一個網名為車仔的網友也抱怨道:

　　“我們老板更惡心，不僅坑顧客，連員工都不放過，我四月份升的幫廚，但現在還是學徒工資，真是氣死個人！”

　　看著這些抱怨。

　　林旭大概明白林記美食的價值觀是什麽了。

　　那就是用真情換真心。

　　自己一直對顧客掏心掏肺的。

　　顧客對自己也非常夠意思。

　　要換成那種無良老板。

　　估計潘達他們也不會有這麽高的凝聚力。

　　歇了一會兒之後。

　　林旭開始收拾廚房。

　　然後架上炒鍋。

　　準備熬一盆通用拌面汁。

　　在油潑面的商業做法中，是不會一杓杓的往碗中放食鹽等調味品的，因為那樣不僅效率低，還容易出錯。

　　而且顧客拌面時候一旦沒有拌勻。

　　很容易吃到成團的鹽粒。

　　嚴重影響口感和食欲。

　　為了提高效率，商業做法中往往會用拌面汁。

　　所謂的拌面汁，就是通過熬製等烹飪方式，把所有調味品熬成一鍋湯，用的時候只需要舀一杓就行。

　　味道恆定。

　　方便快捷。

　　非常適合大批量的商業製作。

　　起鍋燒油。

　　不等油熱，林旭就依次往鍋裡放入蔥段、薑片、花椒、八角、香葉、草果、乾辣椒等食材和香料。

　　放進去後。

　　小火煸炒。

　　把香料中的香味給炒出來。

　　然後往鍋裡倒入一壺老陳醋。

　　“滋啦”一聲。

　　一股好聞的酸香味兒便從鍋裡升騰而起。

　　這一步被稱為熗醋。

　　通過熗的方式能去除醋中的酸澀味和衝味，這能使醋的香味更柔和，更綿長。

　　而且熗過之後。

　　醋能在油鍋中發生酯化反應，產生酯類芳香物質，使醋的香味更加濃鬱。

　　一些菜品在烹製過程中會順著鍋邊淋入一杓醋，就是利用醋的酯化反應給菜品增香。

　　“哇！好香啊。”

　　“林老板這是準備做什麽啊?”

　　“中午也不休息一會兒嗎?”

　　店裡的顧客已經三三兩兩的走了。

　　但還有一些吃得慢的顧客在店裡逗留。

　　聞到廚房裡飄來的酸香味兒之後。

　　他們頓時杯吸引住了。

　　林旭說道:

　　“熬點做油潑面用的拌面汁，這個要晾涼才能用，所以得提前準備好。”

　　一聽說是給油潑面準備的。

　　顧客們頓時對晚飯充滿了期待。

　　“就衝這股子醋香味兒，晚上高低也得整碗油潑面嘗嘗。”

　　“對，剛才沒吃到，晚上得嘗嘗味。”

　　沒多久。

　　鍋裡的陳醋就煮開了。

　　林旭往鍋裡倒入和陳醋等量的大骨湯和同樣分量的雞湯，再加入一大杓食鹽、一大杓生抽，還有半杓老抽。

　　攪拌均勻後。

　　繼續熬煮。

　　大骨湯能增加拌面汁的香味。

　　而雞湯則能增加鮮味。

　　兩者都能讓拌面汁的味道更加濃鬱誘人。

　　等鍋裡熬個三五分鍾後。

　　林旭又往裡面放了兩小杓白糖。

　　在中餐烹飪中。

　　糖不僅能增加甜味，同時還是各種味道的融合劑。

　　幾乎所有複合味型，都需要用糖來調和。

　　放入白糖後。

　　林旭用杓子在鍋裡攪動幾下。

　　然後關掉灶上的火。

　　將鍋裡的拌面汁倒入一個盆中自然冷卻。

　　裡面的蔥薑以及各種香料暫時還不能撈出來。

　　因為拌面汁的溫度還很高。

　　這些香料還在持續往外散逸香味。

　　等完全冷卻後。

　　才能將這些香料過濾出來。

　　顧客們三三兩兩的回去後。

　　林旭把店裡收拾一下。

　　給歐華打了個電話，讓他抽空送點貨過來。

　　店裡的飲料已經見底。

　　北冰洋更是一瓶不剩。

　　打完電話後。

　　他鎖上店門。

　　騎著共享單車來到春風菜市場。

　　找沈大叔又買了一些小青菜。

　　上了油潑面之後，店裡原本預備的小青菜就不夠用了。

　　得重新補充。

　　傍晚五點。

　　林旭重新在門口擺上了電子黑板。

　　上面寫著今晚主打的的餐品。

　　【招牌茄丁面:大碗30/小碗27】

　　【番茄雞蛋面:大碗28/小碗25】

　　【油潑手擀麵:大碗28/小碗25】

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