話都說到這份上了。

　　林旭隻得拿著袋子挑選起來。

　　他挑了二十來斤西紅柿，又挑了三十斤茄子，七八斤胡蘿卜、十幾斤小青菜，另外還有蔥薑蒜以及熬雞油和炸辣椒油要用到的蔬菜類配料。

　　挑茄子的時候。

　　攤主掏出手機偷偷拍了張照片。

　　然後發到了林記美食的話題下面。

　　春風菜場的沈大叔:#林記美食#林老板在我的攤位上買菜，大家現在知道今天中午是什麽澆頭了吧?

　　發完後。

　　沈大叔收起手機。

　　幫林旭一塊兒挑選。

　　等所有食材都挑選完畢。

　　沈大叔打開電子秤，將這些食材一一過秤稱重，計算出總價，然後給林旭打了個折扣。

　　在菜市場裡。

　　這種大宗購買其實都有折扣的。

　　不僅是因為客戶買的多。

　　最重要的是，這麽買菜的客戶一般都是酒樓飯店。

　　關系搞好了是能夠長期合作的。

　　只不過相對於別的客戶。

　　沈大叔給林旭打的折扣稍稍多了一些。

　　畢竟是自己人嘛。

　　“林老板，你下次上新什麽新菜的話提前跟我說，到時候我進一些品質高點兒的，咱自己人吃，就得用好的食材！”

　　剛掃碼付款的時候，林旭才知道攤主姓沈。

　　他笑著說道:

　　“那就有勞沈叔了，不過現在暫時就西紅柿和茄子，以後再增加的話我會提前打招呼的。”

　　沈大叔見林旭還準備買別的。

　　便對他說道:

　　“你要買其他食材的話，就先把菜放我這裡，等買齊了你開我三輪車把菜拉走，也省得再去找車。”

　　林旭也沒跟他客氣。

　　把菜放到一個不妨礙沈大叔營業的地方後，便大步走向了肉攤。

　　他買了二十斤五花肉，十斤大棒骨，六斤雞架，兩隻滿是黃油的老母雞，兩箱雞皮，還有二十來斤豬板油。

　　用豬油的地方越來越多。

　　再買成品豬油就不劃算了。

　　而且成品豬油沒有自己熬的香。

　　至於雞皮。

　　那是熬雞油的原材料。

　　林旭走後。

　　沈大叔閑著沒事打開了手機。

　　他這才發現。

　　動態下面居然有了回復。

　　林記男孩粵利粵:茄子?這個能做什麽澆頭啊?有北方網友科普一下嗎?

　　天才少女愛美食:茄丁鹵，用茄子和肉丁做成的澆頭，可恨我為什麽沒猜到咩T_T。

　　這個點兒……

　　沈大叔下意識的看了眼手機上的時間。

　　05:03:36。

　　剛過凌晨五點。

　　大家不該吹著空調蒙著被子睡大覺嗎?

　　春風菜場的沈大叔:你們都是做什麽的，怎麽起這麽早?

　　林記男孩粵利粵:我做遊戲代打的，還沒睡。

　　天才少女愛美食:我剛起床準備去背單詞，好苦逼。

　　林記男孩粵利粵:你不是天才少女嗎?還用得著背單詞?【斜眼笑】【斜眼笑】【斜眼笑】

　　天才少女愛美食:昨天清華招生辦的老師說，免試錄取的學生不能自由選擇專業，只能在他們指定的專業中挑選，我就拒絕了，打算參加高考，報考我喜歡的專業。

　　林記男孩粵利粵:……

　　春風菜場的沈大叔:……

　　林旭買完肉回來後。

　　沈大叔將自己的電三輪開過來。

　　裝上所有的食材後。

　　林旭開著電三輪來到了店裡。

　　卸完車後。

　　他又開著電三輪回去。

　　把車還給了沈大叔。

　　再次回到店裡。

　　林旭便投入到了緊張的準備工作中。

　　雞骨湯熬上。

　　豬骨湯熬上。

　　蔬菜泡上。

　　接著將買來的豬板油浸泡後切成麻將塊。

　　開始熬豬油。

　　現代社會。

　　雖然大家越來越講究健康飲食。

　　對豬油越來越抗拒。

　　不過在餐飲行業中。

　　豬油的用處還是很廣泛的。

　　比如炒素菜，放豬油的話，不管味道還是口感都會更上一層樓。

　　所謂的素菜葷炒，說的就是用葷油烹製。

　　雖然現在店裡沒有炒製類的菜品，但不管做油潑辣子還是今天即將上新的茄丁鹵，都少不了豬油的參與。

　　豬油熬好後。

　　林旭將水池裡浸泡的茄子和胡蘿卜撈出來。

　　清洗後切成比拇指大的塊兒。

　　全部切好後放入盆中。

　　撒入兩把食鹽。

　　攪拌均勻。

　　開始殺水。

　　茄丁想要好吃。

　　切好之後一定要用鹽把水分殺出來。

　　這不僅能去掉茄子的怪味。

　　最主要是，鹽分能讓茄子脫水變軟，像是擠乾水分的海綿一樣。

　　等放進鍋裡後。

　　這些茄丁會吸滿肉汁。

　　變得香軟潤滑，美味無比。

　　至於胡蘿卜，這主要是配色用的。

　　給胡蘿卜殺水的目的是減少成熟時間。

　　免得茄丁熟了胡蘿卜丁還沒煮透。

　　接下來。

　　林旭切肉、切西紅柿、打雞蛋、和面……

　　一直忙到快十一點。

　　今天上午的準備工作才算是告一段落。

　　“雷猴啊林老板，現在系不系開洗營業啦?”

　　林旭剛從冷飲櫃裡拿出一瓶可樂準備歇口氣，店門被人推開，幾個哈氣連天的年輕人走了進來。

　　帶頭那個二十來歲。

　　說著一口飄準的粵式普通話。

　　他們每個人的臉上都有著濃重的黑眼圈。

　　一看就是重度修仙愛好者。

　　“都準備好了，你們這會兒要吃嗎?吃的話我現在就開始煮。”

　　林旭擰開可樂喝了一口。

　　然後便將電子黑板拿出來。

　　重新寫上了餐品價格:

　　【番茄雞蛋面:大碗28/小碗25】

　　【招牌茄丁面:大碗30/小碗27】

　　“哇，菜場那位沈大叔說對啦，果然系茄丁。”

　　“都說了，林記人不騙林記人。”

　　“老板，快給我們先一人煮一大碗嘗嘗味道。”

　　“對，吃完打個卡，氣氣那個熊貓哥。”

　　林旭寫好後把黑板擺到門口。

　　然後來到廚房開始擀麵。

　　帶頭那個廣東口音的年輕人去冷飲櫃那裡拿了四瓶北冰洋。

　　然後對著前台的收款碼支付了140塊錢。

　　回到座位上後。

　　他掏出手機衝林旭拍了張照片。

　　發到了林記美食的話題下面。

　　林記男孩粵利粵:我已經到#林記美食#啦，還點了大份的招牌茄丁面，大家有什麽想說的嗎?

　　熊貓哥哥:你喝水必被嗆。

　　努力攢錢植發:你喝湯必被燙。

　　十八歲的白發小少年:你吃麵必被噎。

　　天才少女愛美食:你女裝必被色狼摸！

　　眾人:……