這也有獎勵?

　　林旭有些詫異。

　　不過增加荷葉餅之後，梅菜扣肉的定價可以增加十五塊錢左右，利潤空間確實有了提高。

　　就這還是去超市買荷葉餅呢。

　　要是批發或者用蒸櫃自己蒸，成本還可以更低。

　　這會兒後廚太忙，加上門口人來人往的也不適合摸著墩墩抽獎，所以林旭打算等忙完中午這這陣兒再說。

　　反正有墩墩這個歐皇在，抽獎已經不是什麽難事。

　　由於昨天就對菜品進行了預熱。

　　今天中午店裡的生意格外好。

　　不管各種鹵製的鴨貨還是梅菜扣肉，亦或者是鹵水豆腐乾，全都很受歡迎。

　　特別是那幾種鴨貨。

　　香香辣辣的吃下去，然後再來一杯冰爽的啤酒。

　　這感覺，讓人舒服得不要不要的。

　　“這鴨頭鹵得真好，不僅夠麻夠辣，而且嚼起來也很帶勁，配著啤酒真是絕了，這要看著球賽，我能吃一晚上。”

　　“我覺得啃鴨頭鴨脖，就是享受那種一點點把肉剔出來的成就感，那些細碎的肉藏在骨頭縫中，得一點點尋找摸索，這種成就感對強迫症來說真是太友好了。”

　　“我也是我也是，我在Steam隻玩撿垃圾遊戲，就是體驗這種快樂。”

　　“哈！我也隻玩撿垃圾遊戲，老滾什麽的都玩膩了，兄弟等會兒加個微信，回頭交流一下遊戲心得。”

　　“好的好的……”

　　幾個顧客討論著啃鴨脖的心得，居然越聊越投機。

　　最後乾脆拉了個群，所有人都加了進去。

　　下午兩點。

　　店裡的喧囂總算告一段落。

　　林旭擦擦頭上的汗水，來到收銀台前，給墩墩撓了撓下巴，這是墩墩最喜歡被撓的部位，每次都眯著眼睛，一副享受的樣子。

　　不過今天光想著抽獎的事兒了，剛撓兩下他就忍不住在心裡默念一聲:

　　“抽獎！”

　　腦海中的光幕上頓時出現了抽獎轉盤。

　　上面滿是各種基礎烹飪技法的名稱。

　　轉盤快速轉動的時候。

　　他摁下了抽獎按鈕。

　　很快。

　　腦海中就響起了系統的提示音:

　　“恭喜宿主獲得優秀級基礎烹飪技法——磨刀。”

　　磨……刀?

　　林旭低頭看了墩墩一眼。

　　腫麽肥四小盆友?

　　今天怎這麽不給力呢?

　　墩墩瞥了他一眼，一臉臭屁的跳下桌子，鑽到了門口沈佳悅給它買的生煎貓窩中，一副很生氣的樣子。

　　大意了大意了。

　　林旭這才反應過來。

　　過去用墩墩抽獎時候還抱在懷中或者逗著玩一會兒。

　　今天上來就抽獎。

　　這小家夥肯定是不開心了。

　　心急了啊。

　　不然也不至於抽到這麽雞肋的一個技法。

　　雖然磨刀技法並不是完全沒用，但跟和面技法、調餡技法以及包餡技法相比，差距不是一般的大。

　　唉！

　　白白浪費一次抽獎機會！

　　他蹲在生煎貓窩旁邊逗了墩墩一會兒，然後拿著上午拍攝的視頻素材回到了後面小區，用電腦剪輯了出來。

　　檢查一遍確認沒啥問題後。

　　選擇上傳。

　　接著他躺在沙發上眯了一會兒，下樓回店裡工作。

　　下午店裡依然忙碌。

　　豆腐乾已經賣光，需要重新炸一些鹵製。

　　鴨貨也已經見底，

不僅需要鹵製，而且鹵湯也要調整。　　另外還要蒸一些荷葉餅。

　　雖然超市買的荷葉餅用著很方便，但價格高，而且吃起來口感也一般，根本配不上店裡的完美級梅菜扣肉。

　　來到店裡。

　　林旭先發一些面，接著開始做梅菜扣肉。

　　早上做梅菜扣肉的時候，特意把下午要用的肉塊燒了出來，並把肉皮泡出了虎皮，現在直接切成片，再醃一下就可以上籠蒸了。

　　一小時後。

　　面開了，林旭把面揉一遍，開始做荷葉餅。

　　荷葉餅這道面食好像全國各地都有，基本上全都是搭配著肉類菜品食用的一種半圓形小餅，中間可以掰開夾著肉吃。

　　孜然羊肉、梅菜扣肉、腐乳肉等菜品都有搭配荷葉餅的吃法。

　　荷葉餅的製作很簡單。

　　把發好的麵團揉一遍，排出裡面的空氣。

　　用擀麵杖擀成長條形的面片，接著在面片表面刷一層薄薄的油脂，再對折一下，這樣夾肉的時候就能輕松掰開了。

　　對折過後。

　　用刮片在面片上均勻的打上一字花紋。

　　這能讓做出來的荷葉餅更美觀。

　　最後一手摁著面餅開口的部位，另一手輕輕在對折的部位捏一個褶皺出來，就仿佛荷葉柄一樣。

　　這就是荷葉餅這個名字的由來。

　　將做好的荷葉餅均勻的擺在蒸格上，餳發十五分鍾，再放進蒸櫃中蒸八分鍾。

　　適合夾著扣肉吃的荷葉餅就做好了。

　　相對於超市的價格來說，用蒸櫃蒸製的成本還不到一毛錢。

　　但搭配梅菜扣肉賣的話，一個可以賣到一塊或者一塊五。

　　這利潤……

　　也難怪系統會特意發來獎勵。

　　同一時間。

　　釣魚台國賓館。

　　謝保民正在後廚忙著的時候，膳食部的白助理突然來到了廚房門口。

　　“謝哥，廖主任讓我過來收集一下你們的淘汰的菜刀，回頭給你們報上去發新的，你們淘汰的菜刀多不多?”

　　“不算多……小王，把置物櫃那些不用的菜刀拿給白助理。”

　　說完他用肩膀碰了一下白助理， 小聲問道:

　　“聽說今天要制定比賽規則了，都有什麽規則啊，快給哥哥我說一下，回頭請你吃小腰。”

　　白助理三十來歲，跟這些總廚關系都不錯。

　　他笑著說道:

　　“人家十號樓那邊可是要請我吃烤乳豬的，你這請吃望京小腰也太沒誠意了吧?”

　　頓了一下又說道:

　　“我不能透題謝哥，你也別一直惦記這事兒了，第二名不挺好的嘛?聽說十號樓那邊把三連冠的橫幅都做出來了，對這次冠軍勢在必得。”

　　謝保民笑了笑:

　　“巧了，我也做了個奪冠的橫幅，到時候看誰能掛出來吧！”

　　很快，白助理就收獲了十來把卷刃或者有缺口的菜刀。

　　他帶著這些刀回到膳食部的辦公室，放在了一個置物架上，上面密密麻麻的全都是從各個樓搜集來的廢菜刀。

　　置物架旁邊，前來制定比賽規則的耿立山正在靜靜地喝著茶。

　　“立山先生，你讓我們收集這些菜刀做什麽?”

　　頭髮花白的膳食部主任廖金明好奇問道。

　　耿立山放下茶杯淡淡說道:

　　“身為一個廚師，磨刀是基本功，等會兒把裡面卷刃最狠、豁口最大的菜刀挑出來放到比賽現場，要是選手不磨刀或者不會磨刀，我這邊就直接扣分！”

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　　前兩天散步遇到一家不錯的麻辣串店，但想著第二章沒更就忍住沒吃，所以今天提前更，省得吃麻辣串耽誤了時間！第二更送上，求月票推薦票啊兄弟們！