周明說道，“請。”

　　周明請幾位客人進屋。

　　餐桌上，擺了一道菜，海帶燉排骨。

　　金銀蹄還在燉。還要燉半個小時左右。

　　周明說道，“幾位客人，請稍待一會兒，我去多煮點飯，再做幾道菜。”

　　李世民說道，“主人家請自便。”

　　周明把煮好的飯盛出來。然後，再次煮上了三個人的飯。

　　又弄了兩道菜和一道湯。一道蒸火腿片，一道韭菜炒蛋，一個魚頭豆腐湯。

　　半個多小時後。

　　一桌豐盛的菜擺上桌。

　　周明說道，“幾位客人久等了。”

　　李世民說道，“主人家客氣了。”

　　周明說道，“請坐。”

　　三人坐上桌。

　　周明拿了一瓶張裕橡木桶窖釀赤霞珠乾紅。紅酒的瓶子被換掉了，換成了一個普通陶瓶。

　　周明給三人各倒了一杯葡萄酒，酒色呈石榴紅色，說道，“各位客人請隨意。”

　　唐高祖李淵就對葡萄酒極為癡迷。唐朝剛剛建立，百廢待興，國力微弱，連葡萄都只能通過絲綢之路的途徑貿易而來。但唐高祖還是在這種情況下將葡萄榨汁，釀成葡萄酒，款待群臣。

　　比唐高祖更癡迷葡萄酒的是唐太宗李世民。

　　在唐初對外戰爭中，唐軍曾在攻下西域諸國之一的高昌國(高昌國，正是最富盛名的“葡萄之鄉”

　　:吐\1魯番。)

　　時獲得了一種特殊的葡萄，馬乳葡萄。

　　《太平禦覽》中記載了唐太宗在宮苑裡種馬乳葡萄，並得其酒法，自己釀造起酒來(葡萄酒)，請魏征等大臣品嘗並提意見。唐太宗在讚美自己所釀的葡萄酒時寫了一首《置酒坐飛閣》，

　　李世民開了這個頭後，他的“鏡子”魏征也加入了“葡萄釀酒師”的隊伍，魏征比起李世民釀紅酒，那是真的“非常努力”，釀酒很用心，偶爾也回饋唐太宗，唐太宗還成為了“品酒師”。有一天，“品酒師”李世民一首《賜魏征》點評了魏征的紅酒:

　　“玉薤勝蘭生，翠濤過玉薤。千年醉不醒，十年味不敗”

　　。其中翠濤，就是魏征的“魏氏紅酒”，可見評價是極高的。

　　兩位皇帝親自帶頭做宣傳，葡萄酒才在唐朝迅速風行起來，最終影響了整個大唐王朝。

　　隨著葡萄酒在唐朝的大肆風行，越來越多的人開始嗜好葡萄酒。

　　很快，唐帝國境內就建立起來大量的葡萄種植基地。

　　山\1西的葡萄產業已經形成了獨特的品牌效應和地域標志。唐代大詩人白居易就曾經評價過“葡萄酒出太\1原”，

　　除山西以外，洛陽和金陵也是著名的葡萄酒生產基地。

　　大詩人王翰曾著有經典古詩《涼州詞》。

　　“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回。”

　　坐在李世民兩側的程咬金和魏征快速的喝了一杯酒。然後，5道菜快速的試了一遍。然後，李世民才端起酒杯，喝了一口酒。眼睛迸出巨大的光芒，大讚道，“此等好酒。莫非天上瓊漿。”

　　唐代的葡萄酒，肯定比不上現代。

　　葡萄釀酒法除了以上李世民和魏征的‘自主創新’外，民間采用的是“踏漿發酵釀酒法”、“酒曲蒸餾釀酒法”，踏漿即是碾碎葡萄，用葡萄汁單純發酵，這是最基礎的技術，西域人更乾脆，牛羊碾過即可。

　　而酒曲蒸餾法，是將酒曲和葡萄汁一同進行蒸餾，

　　相比，現代釀紅酒，所謂每一瓶優質的葡萄酒都離不開好葡萄，更離不開好的釀造工藝和方法，從葡萄品種的選擇，一直到葡萄酒的貯存，好的葡萄酒用橡木桶陳釀。好橡木桶出好葡萄酒。

　　橡木桶在陳釀葡萄酒的過程中，桶內的丹寧、香蘭素、橡木內酯、丁子香酚等化合物質會溶解於葡萄酒中，這些物質可以使葡萄酒的顏色更為穩定、口感更為柔和、香味更為協調。此外，橡木桶壁因具備通透性，因而可提高葡萄酒的澄清度。

　　狂熱的葡萄愛好者喝到現代精釀的葡萄酒，那還得了。

　　李世民露出陶醉的神情。

　　過了一會兒。

　　李世民拿起筷子吃菜。夾了一塊蒸火腿片。顏色色澤鮮豔，紅白分明，放進嘴裡，細細品嘗，鮮鹹帶甜，味道絕美。李世民不由讚道，“好吃。味美。”

　　蒸火腿片取金華火腿的上方來蒸。鹽分很輕、肉質比較細嫩。可以說是整條火腿的精華所在。

　　程咬金和魏征也各自夾了一塊蒸火腿片，放進嘴裡。飲食簡單的唐朝人哪裡吃過此等美食。

　　李世民對周明說道，“此為何肉。”

　　周明回答道，“豬肉。”

　　李世民說道，“豬肉能有如此味道。如何製作的。如果是秘方的話，主人家不必說。”

　　周明說道，“無妨，取豬後腿，醃法，每腿拾斤， 用炒鹽四兩，以木刻楦為人掌狀摻鹽，後用掌楦輕輕揉擦，四周兼到，俟皮面如綿，然後入缸，缸面蓋以辣蓼竹匾蓋之，待七日有鹵，翻倒一轉，令上下勻，再以炒鹽四量，如前法，以手揉醃入缸，十日後，即用缸中原汁洗淨，一一以繩縛定，掛懸風處，唯冬醃者不滴油。此為火腿。

　　一條火腿在自然條件下，貯存三四年仍能保持原有品質。3年腿品質最好，風味最佳。”

　　李世民說道，“製作方法如此複雜，難怪如此美味。”

　　李世民與周明交談，魏征和程咬金兩人不動聲色，每人已經吃了5，6片蒸火腿片。

　　李世民發現了，龍眼瞪了兩人一眼，兩人把筷子縮回去了。李世民又夾了一塊蒸火腿片，放進嘴裡。

　　過了一會兒，李世民夾了一塊豬蹄，豬蹄燉得軟爛，放進嘴裡，仔細品嘗，“真是味美絕倫。”

　　李世民對周明問道，“此是豬蹄嗎?”

　　周明回答道，“是。火腿的豬蹄與新鮮的豬蹄一起慢燉，”

　　李世民說道，“此道菜叫什麽名字，”

　　周明說道，“此道菜叫金銀蹄，得名於火腿踵顏色金黃，鮮豬蹄顏色銀白。”

　　李世民說道，“好名字。此道菜有什麽說法嗎?”

　　周明回答道，“火腿的蹄部分為火爪和火踵，是皮骨最多肉最少的部位，鹽分也是最低的，適合吊湯燉煮。與新鮮豬蹄燉煮，喝上一口鹹鮮的湯，吃一塊軟糯有嚼勁的豬蹄，這簡直味絕了。此外，此菜也是滋補養顏的極佳上品。(富含膠原蛋白)。”