見三舅和三舅媽一臉懵圈，陸澤也不再賣關子。

　　“三舅，三舅媽，我是想著親人最好不要在一起共事，更別一起做生意。但凡中間有了利益牽扯，時間一長，再親也會生嫌隙。

　　所以，您二位也不用來包子店幫忙，直接在包子店旁邊，另開一家早餐店得了。”

　　陸澤的話，前面，徐小山和馬冬梅聽著還覺得很有道理，親人之間，就應該簡簡單單，別牽扯利益，否則肯定容易傷感情。

　　可聽到後面，讓自己兩口子另開一家早餐店，不免大吃一驚。

　　“這...能行嗎?”徐小山低聲道。

　　雖然老徐家祖輩一直是乾廚子的，但是從未做過生意。唯一和生意沾點邊的，還是他哥徐大川這個裝修隊長。

　　所以聽到外甥讓自己開店做生意，徐小山很是心虛。

　　陸澤繼續解釋說:“三舅，我們包子店那塊兒，人流本就還可以。回頭一開學，學生多起來，人流還會更多。

　　可以在我們店邊上，租個店鋪，乾個其它小吃生意，總好過去外面打工。”

　　“我記得咱家包子店邊上，還有個油條店。這在邊上再開小吃店，能不能行?”徐小山擔憂道。

　　他的擔憂也不無道理，什麽生意一旦供大於求，都不好做。可是目前，遠遠沒到供大於求的時候。

　　以前但凡有份工作，誰會願意開店啊。現在越來越多人下崗，才有不少人嘗試擺個攤、開個店謀生。

　　未來，各種小吃店、小飯店才會越來越多。

　　記得前世，陸澤父母下崗後，也乾過一年小飯店。不過，因為選址及大環境的原因，加上也沒有生意經驗，最終還是關門了。

　　但乾小吃店，尤其是做早餐的小吃店，就完全不一樣。

　　一是成本低、價格低，二是消費頻次高，容易生存下去。加上靠著【絕味包子】帶起的人流，生意八成沒問題。

　　而且讓三舅在邊上開早餐小吃店，陸澤還有另一番考慮，那就是市場集群效應。

　　雖然這個概念聽上去很大，其實道理很簡單。

　　好比越大的批發市場，越能吸引更多的客戶去進貨。早餐店扎堆的地方，一樣能帶來更多的客人去光顧。

　　等到【絕味包子】的網紅店效應過去，人氣肯定是會下滑的。可如果這一排店鋪，各種早餐店集聚，那縣裡的人們一旦要吃早餐，就都會往這裡來。

　　因為這邊早餐豐富，不用擔心選擇困難，來了肯定能吃到想吃的早餐。這樣的早餐一條街，先天就有吸引客流的能力。

　　雖然各早餐店，看似相互之間生意有競爭，客流會被平分，但相對於能吸引來數十幾倍的客人，競爭完全可以忽略不計。

　　這種集群效應，一段時間內還是很有生意優勢。按照陸澤記憶中縣城未來的發展軌跡，這個早餐店再賺十年八年的錢，沒什麽太大問題。

　　這正是為何，陸澤會建議三舅在包子店邊上開小吃店的原因。

　　反正即使小吃店再多，對包子店的影響都有限。而且包子和其它早餐小吃，壓根就不算競品，甚至可以說是互補。

　　唯有油條店，算是競爭對手。但陸澤完全不放在眼裡，就老五油條店那樣的，來十家都不夠他打的。

　　“陸澤，那我們乾個什麽小吃店呢?”徐小山也沒什麽主意，但又感覺外甥說得都在理。

　　陸澤毫不猶豫就回道:“開米粉店，說得更細一些，是做拌粉。

”這其實是陸澤在父母還沒下崗時，就想過的備選方案之一。　　當初為了給家裡找個生計，他研究過各種餐飲產品。除了包子外，唯有拌粉他最是滿意。

　　雖然產品特性和包子比不了，但其余各項特性非常接近。而且拌粉的客單價高，一天下來，做得好也能賺不少。

　　最關鍵的是，陸澤這裡就有現成的方案，直接拿去用就可以。之前陸澤之所以把拌粉放在備選，就是因為拌粉也有很大的發展可能性。

　　記得後世，S縣小吃、黃燜雞米飯、L州拉麵、G林米粉及螺螄粉，這些地方小吃，開遍了神州大地。

　　而江右省的米粉，不同於其它地方的米粉，有自己獨特的風味。

　　因為江右省地理環境優越，老百姓在本地隨便開個店都餓不死，加上有戀土情結，所以很少會有人去其它地區開餐飲店。

　　這不表示江右省的米粉，沒有競爭力。恰恰相反，江右米粉和那些開遍神州大地的知名小吃， 具有一樣的特性。

　　甚至，產品口味豐富程度和生產效率上，還要強不少。

　　尤其是拌粉這個烹飪方法，可以提前準備好半成品。在服務客戶的效率上，比那些臨時現做的知名小吃，要高出太多。

　　同樣是小吃店，翻台率完全不可同日而語。這就是陸澤把米粉店，作為候選的原因。

　　當初他就設想，有機會把江右省的米粉，推廣到神州大地。

　　別覺得不可能，因為江右米粉有一個最大的優勢，尤其是拌粉，就一個詞，便宜。

　　由生產效率優勢，會帶來的極致成本壓縮。同樣是吃一頓飯，你吃一碗拌粉，會比所有的知名小吃都便宜。

　　便宜，就是最大的競爭優勢。加上品種豐富，能滿足不同地區的客戶口味需求，推廣出去，絕對有操作性。

　　陸澤前世，偶爾也見過有老鄉在各個城市開米粉店，生意都很不錯。雖然不像那幾大知名小吃店一樣遍地開花，至少證明了這件事的可行性。

　　說起拌粉，徐小山更是一頭霧水，“陸澤，你舅我做廚子在行，就是沒做過生意。

　　到底這個拌粉店要怎麽乾，你詳詳細細地和我說說，不然我這心裡不踏實。”徐小山著急問道。

　　於是，陸澤就把如何品牌化、標準化運作，如何提前準備好半成品，如何提高服務效率，認認真真地解釋了一遍。

　　當然，他把未來的發展前景，也透露了一些。

　　聽著聽著，徐小山和馬冬梅的眼神，逐漸亮了起來。

　　到最後，二人的雙眼都開始放光。