喂了小龍蝦，回到家。

院子和客廳都沒有人，廚房有人……

葉墨過去看了一眼，都在後門外面的屋簷下，十幾個人，蹲著清洗小龍蝦。

這場面，可夠大的。

“葉墨， 你過來刷小龍蝦，我去處理蝦頭。”林山說。

“哎。”葉墨過去接替了未來老丈人的工作，和林小眠一起，刷小龍蝦。

“早上賣了多少錢?”林小眠小聲的問。

“六萬六。”葉墨說:“怎樣嘛?”

“抓了多大的面積?”

“就六個平台。”葉墨道。

“那還行……”

唐恂洗了手，帶著個凳子過來，坐在王悅旁邊:“是清理小龍蝦的蝦線?”

“嗯。”

“怎麽弄?”

“用牙簽，刺進這個部位……然後扯中間的尾巴。”去蝦線的時候不要剪去蝦頭，避免蝦黃掉出， 影響口味。”

今天裝了滿滿的兩大桶，24升的大桶，撞門了。

有人專門去蝦線，有人專門剪小龍蝦的腿……

林山回去了廚房，專門處理小龍蝦的蝦頭。蝦頭，用剪刀剪掉蝦頭的尖尖就行，就是三角那塊比較硬的位置，然後挖出頭部裡面黑色囊狀物體，蝦胃，切記不要剪掉太多，剪多了蝦黃就出來了。

蝦黃蝦腦， 這可是美味。

十幾個人，弄了大半個小時， 才將小龍蝦處理乾淨。

家裡有灶鍋，就是老式的大鐵鍋。要不然今天這麽多小龍蝦，還不好處理。

葉墨燒火……

葉爸和二叔幫著準備配料……

林山掌杓， 鍋燒拉了以後， 他提起一桶剛開的菜籽油， 噸噸噸就往裡面倒， 差點給倒完了。

老媽他們去了客廳，看電視，喝茶。

一群大老爺們兒在廚房，看著如何烹飪小龍蝦。

油溫高了，將洗乾淨的捆扎香蔥丟進油鍋，再下入切好的洋蔥，小火慢慢炸。炸出香味，將這些東西撈起來……然後下入八角、桂皮、大香、生薑、大蒜、花椒等等，香味出來，緊跟著下入牛油火鍋底料，三大塊……

跟著就是乾辣椒，豆瓣醬，炒到滿屋子都是嗆鼻的香味。

這個香味，鄉下將一張紙放下去燙一下，撈出來都是美味。

小龍蝦倒下去，開始翻炒。

今天小龍蝦太多了，翻炒起來特別麻煩。

“燒大火……”林山說。

“好勒。”葉墨給灶火裡面添了樹枝柴火，很快就燃了起來。

唐恂在旁邊咽了下口水， 這味道……真香。

唐恂爸爸喜歡吃小龍蝦， 但是唐恂， 少有出去吃小龍蝦。

也就是上次葉墨做小龍蝦，他才第一次知道吃小龍蝦原來那麽爽。

這一鍋，真的是滿滿一大鍋了。

看著這些小龍蝦，葉墨忽然想起了小時候煮的豬食……也是這樣滿滿一大鍋。

林山慢慢的翻炒著，等所有小龍蝦全部變紅，打開一瓶……一瓶又一瓶，倒下去。

倒了足足10瓶啤酒，啤酒泡沫都蔓延了出來，等到泡沫沒有了，再翻炒一下，蓋上鍋蓋:“大火，等燒烤之後轉成小火。”

好一會兒，才燒烤。

林山繼續翻了翻小龍蝦，撲鼻的香味，就撲面過來。

葉爸，二叔，老唐和老王，還有唐恂，全部圍著灶頭，盯著看。

“這麽一大鍋，要煮多久?”葉爸問。

“二十幾分鍾吧。小火慢慢燜，才能入味。”林山道。

小龍蝦做好之後，要在湯汁裡面泡著，時間長了才會入味的。

不過那樣的小龍蝦肉很老……

好一會兒。

林小眠她們走了過來。

“做好了沒有，我都餓了。”林小眠說。

“一天天的，就你餓。”小眠媽媽狠狠瞪了她一眼。

林小眠張了張嘴，自己是哪裡惹到老媽了，怎麽各種看自己不順眼。

葉媽媽笑了笑，去淘米煮了飯:“葉墨，冰箱裡沒有菜啊?”

“下午出去買。”葉墨說:“冰箱裡還有幾塊香腸，洗來煮了，再煮一些娃娃菜……家裡還有酸菜的，不夠吃，就吃酸菜。”

“有你這麽辦招待的麽。沒有菜你不早點說……”

“我開車去鎮上買一些涼菜回來。”葉染說道。

“行，路上注意安全。”

“我也去。”林小眠跟上了葉染。

小火慢慢燉，時不時翻一下小龍蝦。

今天這小龍蝦太多……

時間差不多了，開始倒入蠔油，生抽，老抽，雞精……再翻滾一下，蓋上蓋子。

“將火退了，再燜一會兒，就能吃。”

等著林小眠她們回來，開始起鍋。下龍蝦的香味更濃鬱了……

直接盛了兩盆。

鐵盆子，滿滿的兩盆……鍋裡面還有很多。

盛出來，撒上蔥花，香菜，端到桌上。

兩張桌子合並成一張桌子，坐下後，擺上碗快……

葉墨抱了兩箱啤酒出來，給大家打開。

“別客氣哈，開整。”葉爸笑著道:“自己動手，豐衣足食。”

“我就不客氣了。”唐恂說著給碗裡夾了幾個小龍蝦。將蝦尾和蝦頭掰開，先嗦了一口蝦頭，濃鬱滋味，瞬間爆滿了口腔。

牛油火鍋的味道並不濃鬱，蝦腦的鮮味，還有麻辣的味道……

這味道，絕了。

葉爸他們沒怎麽吃過小龍蝦。

葉墨說:“爸，小龍蝦要先嗦頭。這樣……”葉墨也掰開了小龍蝦，嗦了一口蝦頭， 再開始剝蝦尾……

今天做的小龍蝦，味道更好。

一時間，十幾人的飯桌竟然沒有人說話，嗦著小龍蝦，‘嗦嗦’的聲音，不絕於耳。

一隻小龍蝦，一口啤酒，爽。

“我做的這個小龍蝦，味道怎樣?”

“好。”葉爸豎起大拇指:“我以前都不知道小龍蝦這麽好吃……”

“哈哈哈……小龍蝦好，手藝更好。”唐爸道。

他是喜歡吃小龍蝦的人，夏天的時候經常出去吃。但從來沒吃過這麽好的小龍蝦……

小夜市的小龍蝦，吃著，還是有些顧忌的。那些小龍蝦便宜，所以嗦蝦頭這回事，就很少。通常隻吃蝦尾肉。

葉墨這邊的小龍蝦，乾淨。

那麽大一個水庫，水色清涼，透著綠。從水庫裡捕撈起來，不用清洗，看著就很乾淨的。

這樣的小龍蝦，嗦起蝦頭，那是一點顧忌都沒有。甚至，他都不想吃蝦尾了，隻想嗦蝦頭。

小龍蝦好吃，剝殼麻煩。

葉墨這邊的小龍蝦，青殼……殼是很好剝的了，但是對不經常吃小龍蝦的人來說，還是嫌麻煩。

不過蝦尾肉很飽滿，吃起來的口感，還有些彈壓。再蘸著湯汁一起吃，絕了。

“要是夏天的晚上，有這麽一大盆小龍蝦，再喝著冰鎮的啤酒……想想就舒服。”唐恂說。

大家哈哈笑著。

葉墨道:“明年夏天兩個水庫都是小龍蝦，到時候隨便過來抓就是了。”

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