江逸晨與海豚樂球合作，捕獲了一條重量達四十多斤的長鰭金槍魚。 m

　他將大魚拖上岸，打電話通知來順兒派人過來。借著等待的功夫，就地在手機上查看金槍魚的相關資料、處理方式以及烹飪菜譜。

　過了一會兒，只見喜子和竇福成出現在山坡上，手中拎著水桶等物品，一路向這邊走來。

　“哇塞，乖乖，好大的魚！這是啥品種啊?俺還真是頭一回見著。”待走到近前，喜子看到沙灘上的獵物，眼前一亮，不禁失聲叫道。

　“這叫長鰭金槍魚，你小子以前又沒有當過漁民，到哪兒見去?”江逸晨頗為自得地說道。

　喜子蹲下身體，擺弄大魚的腦袋和胸鰭，口中嘖嘖出聲。

　“晨子哥，就這個頭兒的魚，在海裡得有多大的勁兒啊。不會是碰巧擱淺了吧?”他疑惑地問道。

　自從上島以來，釣魚項目可是他們幾個人的日常活動之一。這海裡的魚類擁有多大的力量和度，早就見識過了不少。

　所以像這種體型強壯的大家夥，真無法想象能被一個赤手空拳的人在水中製服。

　“去，擱啥淺啊，這東西機靈得像條魚精。樂球為了追它，可費了老勁兒了。老竇，會收拾這魚不?”江逸晨瞪了喜子一眼，隨後轉向竇福成。

　“呼，真是長見識。說實話，我還真沒弄過。”竇福成喘了口長氣，以平息自己頗有些激動的情緒。接著實誠地回答道。

　他跟喜子一樣，這輩子還沒有接觸過這種高級別的海產。

　江逸晨根據剛才上網查到的資料，告訴竇福成如何處理這大家夥。

　由於冰刺的時效有限，估計再過一會大魚就能清醒過來。如果屆時拚命蹦跳掙扎，將會造成造成體內淤血，造成大面積肌肉的損壞，尤其在腰腹部。這樣的後果就是嚴重影響肉質的鮮嫩。

　所以必須要馬上就地進行處理。先弄張濕毛巾蓋住大魚的頭部，再用錘子或石塊重擊覆蓋部位，但注意不要打爛。之後拿刀子切斷胸鰭後部血管以及心臟前的頭動脈，將血放乾淨。

　接著就是去除魚鰓和內髒、切割分塊等常見工序。最後用海水清洗乾淨。裝桶裡運回廚房烹飪以及放冰櫃儲藏。

　那些不要的內髒殘留物，直接往遠處扔進海裡就是，給小魚們當晚餐了。

　另外由於這裡處於潮間帶內，也不用擔心血汙會弄髒沙灘。等漲起潮來。啥都能被海水衝刷得乾乾淨淨。

　竇福成也算一位廚房老手。對這些工序自然是一點就透。他表示自己已經弄明白了。

　將事情交代清楚，江逸晨隨即拎起擱在沙灘上裝衣服的尼龍袋，獨自往山上的竹樓方向走去。此時身上一股子魚腥味兒。還滑膩膩的不舒服，得趕緊先去衝個澡。

　至於後面這些麻煩的善後事宜，就全權交給竇福成他們處理了。

　當天傍晚的竹樓堂屋餐桌上，出現了一大盤香煎金槍魚塊，色澤金黃，香氣四溢，令人垂涎。

　這自然是竇福成的手藝，烹製方法很簡單，就是先將金槍魚切成小塊兒，接著用醬油、砂糖、鹽、料酒等調料塗抹其表面進行醃製一個小時。最後下平底鍋油煎，出鍋時再撒點兒黑芝麻增香。

　“我還沒弄過金槍魚，就用了以前煎排骨、牛腱子、鰻魚的法子，可能不太正宗。”竇福成略帶歉意地解釋道。

　“用油鍋煎啥肉都好吃，咱們也沒那麽多講究。來來，大夥兒都嘗嘗。這種大魚可不容易碰上一回。”江逸晨拿起筷子，張羅道。

　“對啊，要讓俺說，別瞅著海裡大魚小魚的品種花樣兒那麽多，其實這大魚除了刺少點兒外，肉質和別的都差不離。”喜子大咧咧的說道，同時將筷子伸向魚盤。

　今天他和竇福成收拾這條長鰭大金槍可沒少費勁兒，最後弄回來留用的魚肉高達三十幾斤，估計能吃上好一陣子，其中大部分都放入冰櫃中冷凍起來了。

　“啥差不離啊?海裡的魚差別可大了去了。就拿這金槍魚來說吧，正經的名貴貨，比平魚、明太魚那些玩意兒好吃太多了，市場上價兒也差老了。”石鎖兒做為資深吃貨，顯然並不讚同喜子混淆一切的說法。

　江逸晨沒有理會他們的爭辯，將一塊煎魚放入口中，輕輕咬下。

　魚肉質地細密，無刺，香氣濃鬱，味道很鮮。與以往吃過的魚相比，其最大的特點就是結實，彈性明顯更佳。

　據資料上說明，因為金槍魚必須時常保持快遊動，才能維持身體的供給，所以肌肉纖維相對於其它魚類更為達。

　另外，由於金槍魚大多數時候都是在海域深處活動，那裡的水質更好，所以其受到海洋汙染的影響較小。再加上肉質中蛋白質和氨基酸豐富，營養價值高，因此被稱之為現代人不可多得的健康美食，備受各國市場推崇。

　確實是好東西，今天運氣旺，算是搞著了。江逸晨一邊咀嚼一邊暗想。

　“不錯，好吃。”

　“連刺兒都沒有，省事兒了。”

　“嗯，挺香的，還有嚼頭兒。”

　喜子、來順兒等人品嘗過後，也紛紛讚道。

　不過好吃歸好吃，但他們的臉上卻並無驚喜，對於這盤煎金槍魚塊的評價也就僅僅停留在不錯的級別上。

　原因其實很簡單，他們都是資深島民，海島上那些經過特製營養水滋養的雞肉、雞蛋以及灘塗養殖池中的大蝦等等，都吃過不少。珠玉在先，所以相比之下這金槍魚肉也並不顯得特別突出。用通俗的話來講，就是舌頭被養刁了。

　再加上大夥兒都想嘗嘗金槍魚本身的滋味兒，所以烹飪時並沒有添加島產花椒、大蔥、生薑、小茴香等辛香調料。在這樣的條件下，味覺對比結果自然更為清晰。

　至於竇福成，因為上島時間尚短，對於這盤煎魚塊自是十分滿意，嘴裡嚼著，不時又呡上一口小酒，一臉享受的表情。

　要說在這兒的工作條件還真是不錯，環境好，收入不低，又能盡享口福，其它地方可沒這待遇。美中不足就是稍顯冷清點兒，但也無所謂了。他心中暗暗感慨。

　因為這煎魚塊畢竟是新菜，大夥兒都優先招呼，盤中的貨色很快就下去了一半兒。

　“要我說啊，其實金槍魚最正宗的吃法就是生魚片，那些個大鼻子老外還有小日本兒， 都特別好這口兒。”過了一會兒，石鎖兒提出新的建議。

　“啥，吃生的啊，那裡面要是有寄生蟲卵可怎辦?”來順兒質疑道。

　“對啊，我以前聽說有人喜歡吃生豬肉片蘸醬，後來犯病了，腦子疼得不行，到醫院檢查照片子。結果你猜怎地?嗬，原來腦袋裡面長出了好多條肉蟲子，跟大蛆一樣，個個兒都到處亂鑽亂拱的，那叫一個歡實。嘖嘖嘖，沒法子，最後還得動手術打開天靈蓋兒，用鑷子一條條往外夾。”喜子順勢一驚一乍地講起了從前曾經聽過的奇聞異事，但真假尚不得而知。

　“靠，惡心死我了，好好的一頓飯，讓你搞得啥胃口都沒了。”石鎖兒聽罷胃中不由一陣翻湧。他將筷子啪的一下撂到碗沿上，怒視面前這個不分場合、口無遮攔的家夥。

　“得得，俺不說了，你還真夠嬌氣的。”喜子不以為然地搖搖頭，伸筷子又夾起一塊魚放入口中大嚼，以示自己就絲毫不受影響。

　竇福成自然不會參與毛頭小子們的鬥嘴，對那個恐怖故事也不太相信。他仍在一旁自顧自享受這難得的美食。