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《紅樓大名士》第二十章 金陵菜
  房間裡,賈芸盤膝端坐在鵝卵石上,默默運功。

  直到今天他才發現,原來不用跑到太陽底下,也可以修煉。

  唯有一點,需要有光線,將門關住後,光線暗弱,運功就格外的晦澀,光線越亮,功法運轉就越暢順。

  時間慢慢過去,賈芸沉迷在修煉之中,無法自拔。

  修煉《陰陽無極功》雖然會一些後遺症,但好處也是明顯的,這是屬於無上機緣,他能有幸得到,自然會倍加珍惜,勤耕不輟。

  收功之後,賈芸睜開雙眼,皺了皺眉。

  後遺症越來越大了,小腹火熱的同時,帶動心中的燥熱,他強忍著不適,心想道:“大了一圈,長了一截,兩顆腰子正在強化,這是要變成鐵腎嗎?”

  正想著心思,卜氏從房裡出來,提著一麻袋做好了的襪子,眉宇間露出憂色:“芸哥兒,這針線活今後真不做啦?”

  賈芸輕輕頷首,手一番,手中拿了一錠銀子,微笑道:“先前賴總管過來,珍大爺那邊請我去掌廚,這是工錢。”

  “娘,你做針線活掙不了幾個錢,反倒把眼睛弄壞了,以前是家裡沒錢,不得不做,現在再這麽辛苦,就不值當了!”

  卜氏見看賈芸手裡的銀子後,臉上露出一絲笑容,她微笑道:

  “娘這不是忙慣了麽,既然芸哥兒你能養家糊口了,娘也就再不勉強,我這就去將先前的帳結了,以後就不再接活了。”

  這些天,家裡發生了翻天覆地的變化,不但吃用好了,連好多年沒見過的銀錠子也被賈芸往家裡掙,這讓卜氏高興的同時,心裡也有些沒底,總覺得像做夢。

  賈芸笑著說道:“娘,家裡的生活條件會越來越好,您也要慢慢適應,更要學會享福,要不然我這當兒子的忙來忙去是為了啥?”

  他仔細看了看卜氏,發現這段時間她的變化也蠻大的。

  可能是因為一直吃空間食材的原因,本來面黃肌瘦的卜氏,臉色變得紅光滿面,滄桑氣質早已消失,變得精神煥發,神采奕奕!

  “到底才三十六七歲,如果修養的好,估計會越活越年輕。”賈芸心道。

  卜氏能健康長壽,賈芸自然高興,他在這個世界只有卜氏一個親人。

  今後自己的富貴榮華如果沒人分享,賈芸心中也會留有遺憾,所以,他還是希望卜氏能夠長命百歲。

  卜氏聽兒子說的好聽,笑呵呵點頭道:“知道芸哥兒你是個有孝心,娘啊,今後就可以享清福嘍!”

  ……

  碧紗櫥。

  林黛玉遠遠看著趴在桌上哼哼唧唧的賈寶玉,皺眉道:“難怪你中午吃的少,沒想到又跑外邊去吃了,不怕二舅曉得了打你啊?”

  賈寶玉雖然撐得難受,臉上卻帶著笑容,他搖搖頭說:“林妹妹,我真吃到有韻味兒的飯菜了,這次真沒騙你,請你一定要相信我。”

  “行行行,我相信你成了吧,趕快回去休息吧,賴我這兒算什麽事?”林黛玉揮揮手道。

  賈寶玉歎了口氣,道:“知道你還是不信,等什麽時候得了空,我一定要讓芸哥兒幫忙做一桌飯菜給你嘗嘗。”

  林黛玉癟嘴道:“那就等你請他做了再說,這會子空口無憑,你讓我怎樣相信你啊?”

  頓了頓,她眨巴眼睛道:“不過你還別說,自從每天吃了你買的包子後,我這些天的胃口倒是好了不少!”

  “那真是可惜了,我聽芸哥兒說過,這包子他隻賣一個月,

今後他就要用心讀書去參加科舉啦!”賈寶玉一臉遺憾道。  想到賈芸這樣的風流男子要去參加科舉,做那祿蠹之輩,他就無比心痛。

  林黛玉聞言,眉頭一皺,秋波流轉,黯然道:“想來我是個沒福分的,胃口剛好了些,人家又不做生意了。”

  賈寶玉連忙道:“好妹妹,我話還沒說完呢,芸哥雖然不再賣包子了,但他還要賣其他吃的東西啊。”

  林黛玉表情一滯,咬著牙瞪眼說道:“你是專門跑來氣我的是吧?”

  “沒有,我哪敢氣你啊,我關心你還來不及呢!”賈寶玉慌忙道。

  ……

  第二天中午,賈芸在家吃了飯後,跟卜氏說了聲,就帶著作料包出門了。

  來到寧國府門口,賈芸跟門子拱手道:“煩請通告一聲賴總管,就說西廊下賈芸來了。”

  “是過來掌廚的吧?”門子詢問道。

  賈芸點頭稱是,門子和顏悅色道:“行,賴總管打過招呼,請哥兒稍等片刻,我去通報一聲。”

  門子進去通報,很快,賈蓉從府裡跑了出來,熱情道:“芸哥兒果然是個守信的,說中午過來就中午來了,走,我帶你去廚房看看。”

  賈芸跟著賈蓉進了寧國府,到底是國公府,房子莊嚴氣派,布局典雅,明亮寬敞,古色古香,盡顯雍容華貴。

  到了前院兒,賈芸大致掃了一眼,怕失了禮數,沒有細看,跟著賈蓉身形一轉,路過一道月亮門,七彎八拐來到一間面積約百來平方的廚房中。

  “這是小廚房,還有個大些的。”賈蓉微笑著說。

  廚房中有丫鬟和粗使婆子候著,賈芸沒管她們,直接走到擺放食材的地方,仔細查看起來。

  賈芸邊理食材邊問賈蓉:“有什麽具體要求嗎?”

  賈蓉搖頭說:“倒沒什麽要求,只是今日宴請的賓客都是從南邊兒來的一些族老,你看著做就是。”

  “做蘇菜吧,不過蘇菜也有金陵菜、淮揚菜、蘇錫菜、徐海菜等等區分。”賈芸沉吟道。

  賈蓉好奇道:“這就些區分有什麽不一樣的嗎?”

  賈芸微笑道:“金陵菜口味和醇,玲瓏細巧,徐州菜色調濃重,習尚五辛,揚州菜清淡適口,刀工精細,蘇州菜口味趨甜,清雅多姿。”

  頓了頓,他又道:“總得來說,蘇菜擅長燉、燜、蒸、炒,重視調湯,保持菜的原汁,風味清鮮,濃而不膩, 淡而不薄,酥松脫骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味。”

  賈蓉聞言,感歎道:“沒想到還有這麽多的講究,以前我是孤陋寡聞了,那就給我說說金陵菜吧!”

  賈芸見他感興趣,反正閑著也是閑著,也樂意給他講講。

  他開口道:“金陵菜原料多以水產為主,注重鮮活,刀功精細,善用燉、燜、烤、煨等烹調方法,口味平和,鮮香酥嫩。”

  “菜品細致精美,格調高雅。講究刀工,擅長火功,富於變化的技法以及南北皆宜的口味特色,同時兼取四方特色,適應八方之味。”

  “金陵菜講究七滋七味,鮮、爛、酥、嫩、脆、濃、肥,酸、甜、苦、辣、鹹、香、臭。”

  “以鹹為主,鹹甜適宜、酸而不澀、苦而清香、辣而不烈、脆而不生、濃而香醇、肥而不膩、淡而不薄,代表了名貴、典雅、華美、大氣的古都風范。”

  賈蓉聽得一愣一愣的,撫掌道:“就做金陵菜,今天沒什麽比做金陵菜更合適了!”

  接下來,賈芸根據食材列好菜品,共十二道:“百花春滿園”大冷盤、壇子肉、金錢魚肚、瓢兒鴿蛋、酒凝金腿、葫蘆美人肝、雨花鳳尾蝦、八寶黃燜鴨、知了白菜、明月素海參、蝴蝶蒸餃、碧波素魚圓。

  菜品列好後,還缺一些食材,不過這難不到賈蓉,他叫來一個管事,將需要增補的食材清單拿著交待一番,管事仔細看了一遍後,就出去采購了。

  “最多一個時辰,保證食材全部到位,到時候就看芸哥兒你的了。”賈蓉微笑著說。
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