薑序的麵團與食譜描述絕然不同，自然不可能是良品，要說能不能繼續強行做下去呢?那也是可以的。

　　可最後的口感一定不會如食譜中所感受到的那樣松軟糯口的面皮。

　　薑序皺眉，烹飪技能的入門講究是是精準。

　　不光是指切菜時候的刀工，還指有一般人還不能隨心所欲的駕馭食材菜譜，所以必須得精準按照食譜結構來，

　　這兩者都要手穩。

　　所以，提升熟練度的同時，也提升了薑序雙手的穩定性與感知力。

　　抬頭思考的同時，薑序目光投向了青葉，想看看她已經來到了哪一步。

　　青葉那邊也來到了揉面這一步。

　　其實包子與餃子的區別就是面皮上。

　　而面皮之所以有區別，也就在這一點酵母上面。

　　加了酵母的包子皮是活面，而沒加酵母的餃子皮則是死面。

　　不過這些區別是在後續的發酵過程中才會體現。

　　就現在來說，兩人的麵團基本沒有區別，可細看，青葉的麵團還是要比薑序的好，勉勉強強達到了‘潔面’的程度。

　　以剛剛從食譜裡得到的信息來看，麵團大致能分成四個水平，潔面，光面，熒面，玉面。

　　食譜中的麵團就達到了光面，麵團表面白得仿佛能反光，看起來及其圓潤光滑。

　　揉到最後麵團甚至不是在反光，而是自己在發出毫微瑩光。

　　如果揉出個形狀再看，根本就不像是食材，反而更像是手工工藝品。

　　原本粗看薑序揉出來的麵團，表面也是圓滑的，可一對比，就成了團面疙瘩。

　　不要說達到‘光面’的層次，連最基礎的‘潔面’不夠資格。

　　‘果然不會那麽簡單。’

　　薑序盯著自己揉出來的面疙瘩，心中不斷思索。

　　他倒也不奢望一下子就達到瑩面乃至光面的程度，可最起碼也要做到潔面吧。

　　包子餃子都屬於面點，大半的功夫就體現在這外面的面皮上。

　　面皮也是最先入口的，能給搶佔先機，品質味道的高低，會直接決定這一道美食的下限。

　　所謂潔面，就是麵團整潔，表裡均勻，渾源一體。

　　表面光滑還不夠，要麵團裡面也是均勻如一，沒有任何凝聚的小塊。

　　薑序雖然是體味食譜中的那位師傅，模仿其揉面技巧，可畢竟學習的時間太短，他以前也從來沒有過做面點的經驗。

　　能看一遍就模仿個大概，已經是很不錯了。

　　可是，還是比不上一旁的青葉。

　　出生廚師家庭的她，從小就對製作面點非常熟悉。

　　不只是最基礎的饅頭、餃子、包子，更高難度的糕點，面食，餅類，西方的麵包，蛋糕，她也同樣有所涉及到。

　　揉面這種活，講究的不是精準如一，而是巧勁，要因面製宜。

　　這種東西，短時間想教也沒法教，一般的面點學徒最起碼也要學個三五月，才能打好基礎。

　　好在薑序有外掛，能夠親身體會一位手藝高超的師傅，在和面時的種種細節。

　　可惜，只有片段，還很短。

　　薑序大抵也明白了，食譜本就是起到一個提點的作用。

　　水平達到的人，看一眼，體驗一遍，就能明白大部分的關竅。

　　可惜，薑序此前對於面點一竅不通，也小瞧了製作面點的真正難度。

　　若是隻想做出個形狀，可以入口，那自然再簡單不過。

　　一個從未接觸過烹飪的人，簡單學習一下揉面，調餡，包起來，就完成了。

　　但想要做到精通，做到極致，就十分困難了。

　　有很多廚師，十年專注一項功夫，也不敢說自己做出來的東西完美無暇。

　　不過，現在的也沒必要做到完美，薑序又瞥了一眼青葉的麵團，只需要比她的更好就行了。

　　薑序現在也不想著自己看一遍就會來，只要按照食譜中所感受的那樣，極其精準，幾乎每一次都用的一樣的力道來揉面，雖然還是做不到食譜中那種，表面如同反光般的極品麵團。

　　但潔面，絕對是沒問題的。

　　另一邊，青葉已經開始調餡料。

　　本來她見到了薑序的揉出來的麵團，就在心中認定自己今天穩了。

　　可漸漸的，她發現，薑序似乎有些異常。

　　明明前面就揉好了，現在還在繼續揉面，揉一會還會停頓一會，仿佛走神了一樣。

　　每次停了幾秒後，他又會回過神來，繼續揉面。

　　思索了一會，青葉決定探查敵情，不然心中總覺得不太妙。

　　之前的薑序似乎也有幾次是一開始好像完全不熟悉，自己被他的假象蒙蔽了，以為他是真的不會。

　　可最後端出來的料理，卻總能比自己強一點點，真的隻強一點點。

　　青葉總懷疑薑序是故意的。

　　所以，昨天當薑序提出食戟時，她一口就答應了。

　　因為，在食戟中，不管什麽食戟，是大是小，廚師都會拿出全力來進行料理。

　　在食戟中隱藏實力，是對對手，對評判者的不尊重，也是對自己能力的懈怠。

　　不過，在食戟中，偷窺對手也是不正當的行為。

　　所以，青葉光明正大的走到了薑序面前。

　　“你要什麽調料，我進去一起拿出來。”

　　“嗯，就正常的鹽，糖、胡椒、雞精、蠔油吧， 並不需要什麽特殊的調料。”

　　薑序停止揉面，抬起頭笑著說了一句。

　　“好的。”青葉點點頭，余光迅速掃過薑序身前的盆子。

　　很普通的麵團，雖然表面很平整，整體看上去也很圓滑。

　　一般的主婦能做到這種程度已經能收獲其他主婦的讚賞，但完全達不到專業的門檻。

　　看來薑序是真的不擅長面點。

　　不過也不奇怪，就算是專業廚師，也不可能擅長所有種類的料理，最多只是涉及了解，淺學即止。

　　畢竟，人的精力是有限的。

　　今天的食戟，穩了！

　　轉身走向廚房，青葉露出淺淺的笑容，步履都輕快了幾分。

　　薑序望著她的背影，覺得有些奇怪，怎麽去拿個調料這麽高興?

　　回過頭來，望著盆中的麵團，薑序點了點頭。

　　練手練得差不多了，可以正式開始了。

　　重新稱了麵粉和水，薑序還是先揉出一個麵團，等待餳面十分鍾後，再來盤它。

　　從廚房端著調料瓶出來的青葉看見薑序清洗粉絲，不由再度點了點頭。

　　嗯，很好，看來你的麵團已經確定比我差了。

　　不過放心吧，食戟結束之後，我就大發慈悲告訴你和面的正確姿勢。

　　腦補出薑序吃下餃子與包子後，那不解為什麽面皮差距會如此之大的表情，青葉不由再度抿嘴笑了起來。

　　‘這丫頭，今天怎麽這麽高興?難道是很喜歡餃子?’

　　薑序搖搖頭，不能理解十五歲，嗯，馬上十六歲少女的心思。