雖然還沒吃飽。
還想再吃點面條。
但他們也沒開口。
眼看舒城要開門了,他們不添這個麻煩了,去別的地方吃點就行了。
舒城叫住了他們兩個:“別急著走啊,一份雞豆花肯定吃不飽吧?”
“給你們提前煮了面條,帶回去吃吧。”
孫壇和菜攤老板,心裡瞬間舒服了。
舒城考慮的是真的周到,也是真的願意替他們考慮。
不怪他們平時寧願不掙舒城的錢,也要送舒城點菜。
他們是真喜歡舒城!
“面條也得給錢啊,你要收錢我們就拿。”
“這個得多給點。”
舒城點頭:“給吧,給你們一人準備了一晚面條,掃30塊錢就行了。”
平時他們來吃,也就是這個價格。
他們兩個掃碼付錢,拎著包子,美滋滋的離開了舒城的店。
開門的時候。
一股濃鬱的雞湯香氣,順著門縫,飄到了外面。
何廣義今天也排在隊伍的前面。
聞到這個味道。
他眼睛瞬間亮了起來!
作為一個老廣,他對吃雞的要求是很高的。
舒城店裡飄出來的香氣,雞味很正!
“有新菜!”
“還好我今天提前來排隊了,運氣太好了!”
“多少錢啊?不會太貴吧……”
“放心吧,老俞,小舒老板現在做的新菜,價格上都是照顧了咱們的,不會太貴。”
很快。
11點20分。
舒城開門營業。
“小舒老板,今天有什麽新菜?!”
“雞豆花?這是什麽東西?雞湯味的豆花嗎?”
“聞著好香啊,30塊錢一份?這也太便宜了,給我來一份!”
舒城還沒說話。
何廣義給旁邊有些困惑的街坊們解釋道:“這不是豆花,是雞肉做的。”
“啊?真的假的?雞肉能做成這樣?”
“不對啊,仔細一看,好像還真不是豆花啊!”
“確實,這紋理不太一樣!”
“好家夥,小舒老板,你終於攤牌了,不裝凡人了?這雞肉還能做成這樣?”
舒城笑著解釋道:“這是川菜裡的一道菜,沒什麽特別的技巧。”
何廣義一臉佩服的說道:“謙虛了。”
“我吃過好多次的雞豆花,質感跟你一樣好的,幾乎沒有!而且雞湯的味道煮的也很好!”
“這可是真的功夫菜,沒點水平,做不成你這個樣子的。”
客人們聽完,都更有興趣了。
“我也來一份。”
“我……我也嘗嘗吧。”
舒城一共準備了20份雞豆花出來賣,很快賣完。
何廣義剛好買到了最後一份。
再後面的客人,一臉羨慕,但也沒什麽辦法。
坐下來的何廣義,剛拿上杓子,就聽到旁邊的客人一聲驚呼。
“好吃啊,比想象中的好吃很多!”
“確實!這口感真好,雞湯的鹽味也更好,還勾了欠是吧?湯汁能掛在雞豆花上啊!”
“這也太鮮了!”
除了何廣義,另外的客人,買雞豆花更多的是為了嘗鮮,真沒想著它能有多麽好吃。
畢竟就是雞肉嘛。
能有什麽特別的味道嗎?
真不是!
這味道遠比他們想象的好吃!
何廣義也舀了一杓,嘗了一口,細細的品了一下。
“完美。”
“讚啊。”
雞肉、蛋清和澱粉的配比,幾乎完美!
而且打茸的時間,把握的也很好!
時間再長,蛋白容易起泡。
再短一些的話,雞肉打不出這個口感。
而且,
筋膜去的很細。這是個耐心活。
無論從哪個方面來看。
何廣義都覺得,這絕對是他吃過的最好吃的雞豆花了!
他誇完了舒城之後,低頭繼續吃了起來。
快樂!
一口接著一口,根本不想停!
其他的客人更饞了,但也沒辦法,先買的包子解解饞!
小舒老板做的包子也好吃!
下午12點40分。
舒城店裡的東西全部賣完。
最後一撥客人,把碗快收好,放到了櫃台上。
“你這包子還是那麽好吃,可惜,今天沒吃上雞豆花。”
“街坊們都傳開了,今天算是長見識了,川菜可比咱們想象的豐富多了。”
“我幫你拖個地,反正下午也沒什麽事乾。”
舒城笑著跟他們聊著天。
“下次吧,雞豆花不會太常做,但偶爾也會加一頓。”
“不光是川菜比想象的豐富,每個地方的菜,都有自己的特色,很有意思,誰讓咱們地方大,還會吃呢。”
“不勞煩您了,我這就收拾好了,自己拖就行。”
客人們莫名的有些自豪。
“確實,誰讓咱們國家的地方大呢,也聰明,會吃!”
“格局打開了,小舒老板。”
“那行,我先走了,需要幫忙的話你就說一聲,咱們這都是老街坊了,順手幫個忙的事情,大家都願意做。”
說著。
最後幾個客人離開。
舒城把店裡打掃乾淨,拿了一碗面條,半份烤魚,開始吃了起來。
他其實也挺想吃點雞豆花的。
不過。
他更想晚上跟彤彤和柯雪一起吃。
有些東西再好吃,也得跟自己在意的人一起吃,才是最完美的。
吃著飯。
他拿起手機,看了一眼。
自己家老婆,又發來了幾條消息。
柯雪:“園裡今天吃豆角炒火腿,還有蒜薹雞蛋,彤彤還挺喜歡吃蒜薹。”
柯雪:“我想你了,上午給他們讀故事的時候,差點口誤叫出你的名字來。”
柯雪:“老公,我好愛你啊,你能感覺到你老婆沒了你有多難受嗎?”
柯雪:“又要補教桉了,我怎麽有這麽多教桉要補,嗚嗚。”
柯雪:“我先去忙了,等會見,我超愛你!”
柯雪:“mua!親一大口!”
她依然還是給舒城發了兩張照片。
一張是彤彤的,在跟小朋友們玩跳繩。
另外一張是她的自拍,她委屈巴巴的看著鏡頭,面前放著兩個教桉本。
看著她的消息,舒城都能感受到她補教桉的絕望。
舒城回了消息:“不行帶回家,我幫你抄幾份。”
舒城:“我也很愛你。”
舒城:“等會你們回來了,給你們一個驚喜,今天有新菜吃。”
回完消息。
舒城看了看新店的情況。
趙志堅跟陳志傑已經交班了。
後廚裡,陳志傑專心的調餡。
四個學徒廚師,有兩個是新人,其中一個,跟陳志傑一起,負責剁餡。
另外一個新來的學徒廚師,手上的動作不是那麽快,但包出來的包子還行。
店裡的客人,依然很多。
加了個早餐,絲毫沒有分走中午和晚上的客流量。
反而客人更多了!
舒城還挺滿意的。
陳志傑和趙志堅,分別帶帶新人,以後再開新店,舒城手裡可用的人才也會更多。
而且。
早上多經營3個小時。
新店的每日銷售額,直接往上漲了6萬!
晚上還沒開店呢,今天的銷售額,就已經到了12萬4231塊2毛了!
舒城兩家店加起來,單日銷售額,肯定破20萬了!
甚至能到25萬!
淨利潤輕松破10萬!
積分漲的也飛快,早就已經達到一百萬了,但最近有些忙,所以舒城一直沒抽。
舒城還是很滿意的。
多掙點挺好。
許冉給舒城發了幾條消息。
許冉:“注意身體,多喝點水,越來越熱了。”
許冉:“有套衣服挺好看的,你看看你喜歡不,我給你們買上。”
同事們買衣服的時候,她看到了一身挺好看的親子裝。
想給舒城買上。
舒城看了看照片。
三件白藍色的背心和短褲,看上去還挺不錯的。
舒城回道:“行,買上吧。”
許冉:“店裡忙完了?”
舒城:“剛剛忙完。”
許冉:“那你休息會吧,我也小睡一會。”
舒城:“行。”
跟許冉聊完。
舒城拿著手機,刷了幾個視頻。
晚上隻做三份雞豆花自己吃就行了,不用那麽趕時間,可以休息一會。
歇了二十多分鍾,舒城才起身,出門去買晚上要用的材料。
午後的陽光越來越熱。
菜市場裡不人多。
舒城很快買好了東西,回了店裡。
3點半。
街坊們早早的過來,支起了遮陽棚,開始打牌。
隊伍迅速的排了起來。
舒城掃了一眼,看到了幾個穿著白色襯衫和西褲的客人,正在圍觀著大爺大媽的牌桌。
這幾天店門外,穿正裝的客人越來越多了。
而且有幾個穿正裝的客人,還成了熟客。
這都是為了吃舒城做的菜,從遠處搬過來的人!
而且。
不光有容立軍一家公司,要搬到找附近。
這附近的房租都開始往上漲了!
4點10分。
舒城基本上已經把需要的材料收拾妥當。
門外的客人也越來越多。
隊伍已經排過了那家鹵味店,直接到了更遠處的小區門口。
保安們一臉澹定。
小舒老板店門口的隊啊。
排到這裡很正常。
要不然他們今天值班,平時他們這個時候也會去排隊的。
想吃神仙做菜是這樣的,得排。
舒城盛出了兩杯溫水,心情好了很多。
一到彤彤和柯雪要回家的時間,他就很開心。
4點20分。
舒城開門營業。
客人們衝了進來,看了看菜單。
“晚上沒有雞豆花了嗎?”
“太遺憾了,聽說賊好吃,我特意過來排隊的,不過有糯米雞,也算來著了。”
“雞豆花做起來挺花時間的,不做很正常,給我來條魚吧,小舒老板。”
“確實,小舒老板做什麽我就吃什麽,糯米雞也好吃啊!”
“來一碗番茄牛腩面,一碗蹄花面!”
“給我來2碗三鮮面,一份番茄牛楠的。
”
老客和街坊們,雖然看到沒有雞豆花,有點失望。
不過他們很默契的沒有催舒城。
舒城做什麽,他們吃什麽。
反正舒城做什麽都好吃!
不到10分鍾。
舒彤彤和柯雪推門進店!
一進門又是和往常一樣的開場白。
“爸爸!有沒有想你的小可愛!”
“老公!我們回來啦!”
舒城笑著說道:“當然想你們了。”
“喝杯水吧吧。”
柯雪把水端到了桌子上,美眸裡帶著幾分期待,問道:“晚上有什麽新菜?”
“雞豆花。”
柯雪俏臉上露出了幾分吃雞:“你連這個也會做嗎?”
舒彤彤有些茫然:“什麽是雞豆花?”
柯雪解釋道:“把雞肉做出豆花一樣超嫩的口感,再配上雞湯,就是雞豆花了。”
舒彤彤小臉期待了起來:“爸爸!彤彤想吃!你做的肯定超級好吃!”
其實她沒吃過雞豆花,有點想象不出來這個味道。
不過。
爸爸做的都好吃!
就算是給她喂個饅頭,她也覺得是最香的!
柯雪也很期待。
她家的神仙老公做出來的雞豆花,她也很想趕緊嘗嘗!
先喝點綠豆沙解解饞!
她們兩個喝完了綠豆沙,體內的燥熱逐漸消散,然後一起收拾起了店裡。
!
傍晚,6點40分。
舒城晚上準備出來的東西,也全部賣完。
生意一天比一天好。
即便是有些客人,知道自己可能排不上了,但還是會排一排,試一試。
味道好到客人願意浪費一點時間。
舒城在生肉水池裡,洗著盛肉餡的盆,清點了一下帳目。
今天店裡銷售額沒破6萬。
雞豆花價格也不貴。
主要是量不大。
不過舒城也挺滿意。
多一千少一千,對舒城來說,區別確實也不大。
洗完廚具,舒城把雞肉取了出來,開始打茸。
不同的分量,還有不同的雞,放的蛋清和生粉的量,都不相同。
1分25秒。
雞肉被打成了湖狀,配比和攪打的時間,依然是相當完美。
做完這一切,舒城把雞肉茸放在旁邊,起鍋燒水。
水開衝入雞肉茸。
撇掉浮沫。
另外一個鍋裡。
舒城放入了雞湯。
這是上午熬出來的雞湯,沒有用完,可以存用,對味道沒有什麽影響。
雞肉的香味,開始在店裡散開。
舒彤彤吞了吞口水。
她終於饞了。
這個好像比她想象的要好吃啊!
很快。
雞豆花煮好。
底湯也已經勾好了欠。
舒城在湯裡放上了幾根青菜,把一大塊雞豆花,放到了盤子裡。
自己吃,就不用分那麽多份了,直接吃一整塊雞豆花就行了!
做好之後。
柯雪走了過來,把雞豆花端到了桌子上。
舒城拿了兩份糯米雞,又炒了個蒜蓉油麥,才坐了下來。
舒彤彤和柯雪已經很饞了,但還是乖乖等著舒城。
“好了,吃飯。”
柯雪先舀了一小塊雞豆花,放到了舒城的盤子裡。
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