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《農門姐弟不簡單》第128章:做香腸
“大姐,我們打了一頭野豬回來了。”謝繁文人還沒到家,歡快的聲音便傳到屋裡頭去了。

  “快抬到後院去。”在堂屋裡頭的繁月聽到繁文這話,她連忙出了堂屋,見繁日、小軍他們幾個有些吃力的抬著一隻大野豬回來,她連忙上前幫忙抬著野豬往他們家後院走去。

  謝繁星在廚房裡頭聽到繁文這話,她立馬起鍋燒水了起來。

  也不用謝繁星招呼安排,繁陽他們把野豬抬到後院之後,立馬尋來樓梯,把野豬倒掛在樓梯上綁好,再豎起來靠在牆上。

  謝繁星遞給繁陽一把菜刀,繁陽接過,直接給那野豬開膛破肚了起來。

  他手腳麻利,動作熟練的開膛破肚,摟下來豬下水下來之後,又把豬頭、豬腳、豬板油、豬骨頭一一的剔出下來。

  之後,他在把豬肉分成一塊塊,這野豬雖然是他打的,但是小軍他們也參與了其中,出了一把子力氣抬下來,自己也不能夠吃獨食,謝繁陽打算均一條肉給小軍他們,他叔家、姑家也得均一條給他們吃。

  剩下的他們自家吃。

  豬板油剃下來了之後,謝繁星直接讓繁月拿進去榨油去了。

  她讓繁雨先洗淨豬小腸,拿到廚房裡頭來。

  謝繁星則挑了幾塊肥瘦相間的前蹄肉來到廚房。

  今日剛好有大量的豬肉,謝繁星打算製作香腸吃。

  豬肉謝繁星也不用洗了,用水洗了後製成香腸怕壞的快,謝繁星直接把豬皮剃了下來,接著把豬肉切成小塊之後,再把豬肉一分為二放在木盆裡頭。

  她打算做兩種口味的香腸,一種四川風味麻辣香腸,一種廣式甜味香腸。

  “大姐,你這是要做你之前所說的香腸嗎?”在榨油的繁月見她大姐忙活處理那些豬肉後,她有些好奇的問道。

  “是。正好這麽多豬肉吃不完,拿出一些做成香腸剛好了。”謝繁星點了點頭回道。

  她手上的活兒沒停,在兩個木盆裡頭加入各種調料進去。

  四川風味的裡面她加入適當的鹽、五香粉、花椒粉、酒下去,攪拌均勻,醃製一會兒後就可以灌香腸了。

  然而,四川風味的香腸做出來後,其口味麻香,香氣濃鬱,滋味香美,風味獨特。

  廣式風味的裡面,加入加入適當的鹽、五香粉、酒和白糖下去攪拌均勻,醃製一會之後就可以灌香腸了。

  廣味香腸的口味則偏甜,甜兒又不膩,形成另一種風格。

  “大姐,小腸衣我已經清洗好了,你要用這個幹什麽用。”繁雨把洗淨好的小腸端進廚房後朝她大姐問道。

  “做好吃的唄!繁雨,你去和你爹娘說一聲,今日讓他們別做飯了,在我們這裡吃,還有你順便和小軍他們說,也讓他們留在這兒吃飯了。”謝繁星囑咐繁雨道。

  “好嘞!我這就去說了。”

  謝繁星接著處理豬小腸。

  她先是把豬小腸翻了一個面,把內裡頭的豬油、黏連的雜質祛除乾淨之後。

  她取來小刀,小刀背刮一頭豬小腸,再轉過來拉著刮過的那一頭,往沒刮過的那邊刮,邊刮邊用刀背往後推白油,推一段刮一段,這樣豬腸衣就被刮下來了。

  刮下來的豬腸衣在一端打了一個結,她再灌水下去,豬腸衣沒有破碎漏水之後,就可以開始灌腸下去了。

  等謝繁星把把所有的豬腸衣給刮下來了之後,謝繁星取來一節竹筒套到腸衣上,把醃製好的豬肉一點點的塞入豬腸衣裡頭。

  等灌的差不多了之後,謝繁星讓繁月取來線繩,把香腸一節節的吊起來,再放入柴火房裡頭,用煙稍微熏乾一下之後,就可以拿來炒菜或者直接上鍋蒸了。

  “繁月你把油炸好了之後,你那個灶台直接蒸飯了,我這邊開始炒菜,不然的話,會耽擱吃午食了。”

  謝繁星盤算了一圈今日的菜色。

  她打算做一個排骨燒板栗、紅燒肉、殺豬菜、豬肉炒冬筍、香辣豬蹄、白蘿卜豬肺湯、爆炒豬心、雞蛋蒸菠菜、清炒萵筍、清炒菜苔、蒸個臘肉。

  謝繁星這邊盤算了菜色,繁月也蒸上飯了,謝繁星把自己要做的菜和繁月說了一遍,她很快往外走去,去備菜。

  把謝繁星要炒的菜,洗的洗,切的切。

  幸好他們家有備無患,再買了一口鐵鍋回來,不然的話,一口鐵鍋他們也忙不過來。

  “哇!好香啊!”繁文一邊撿碗筷準備吃飯,一邊嗅著菜的香味,他有些嘴饞的道。

  今日做了好多菜,肉菜居多,比往年過年還豐盛。

  “阿奶、叔、嬸子、姑、姑父吃飯了,小軍你們幾個也別不好意思,吃飯。”謝繁星把最後一碗菜端了上來,她招呼眾人吃飯道。

  萬小軍、萬小花、路林一和吳晨四人怕是有張氏他們這些大人在這兒,今日他們幾個留在謝繁星家吃飯,他們四人有些拘束和不好意思。

  謝繁星招呼了一邊他們四人, 繁陽再招呼他們一邊之後,他們這才慢慢夾著菜吃了起來。

  只是吃到謝繁星炒的菜好吃的不得了之後,他們夾菜吃飯的速度快了那麽一丟丟,也沒有那麽拘束不好意思了。

  “感覺在這兒不是在這兒上工,而像是蹭吃蹭喝的,這些日子來我都胖了好幾斤了。”姑父曹鐵林有些感歎的道。

  他來嶽家上工,每日不是吃香的就是喝辣的,還時不時可以吃到大侄女炒的菜吃,這日子悠哉的過可以,曹鐵林感覺以前的日子是白過了。

  以前吃頓肉都得逢年過節,還吃的不盡興,現在可好了,天天吃肉,感覺都吃膩了。

  “這多虧了繁陽上山打獵,時不時的打幾隻野兔野雞回來均給我們吃。”謝忠也有些歡喜道。

  侄子能力越強,他這個做叔也有面子不是。

  “繁陽你這弓箭練的可以啊!雖然打回來的獵物暫時賣不了錢,但是改善了咱夥食了,這大半年下來,我看繁文、繁日、繁辰你們面色紅潤不說,都胖了不少。

  一個個都粉白玉雕,長得又俊,一個個像觀音座下的童子一樣。”謝雲秀看了幾眼娘家幾個侄子侄女,見他們一個個長的真俊,她有些也有些榮焉與共。

  這是我娘家人。
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