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賀頤然毫不客氣的答應了下來,有咖啡她幹嘛不要,咖啡對於她來說就像喝水一樣了。
梅夢珍無語的搖了搖頭,然後就出了包間。
後廚茶水間裡冷水熱水都有,甚至一旁的冰箱裡還有提前冰好的冰塊,這些都是常用的,想要倒也沒什麽困難。
她拿了五個杯子,其中四個杯子裝了冰,一個杯子沒裝冰,賀頤然要喝的咖啡包間的櫃子裡就有備著的,甚至像她們平常喝的茶葉、果汁、牛奶、飲料都放了一些,一會兒想喝什麽直接倒就行了。
回到包間,賀頤然自然是選擇咖啡了,先在加了冰的杯子裡倒了瓶牛奶,隨後又加了兩隻濃縮液體咖啡。
梅夢珍這可是第一次看到賀頤然加奶,她說道:“難得啊。”
“偶爾喝杯不一樣的。”賀頤然攪了攪隨後就直接喝了。
梅夢珍選的是茶和牛奶,她一樣加了一半在杯子裡,這樣混合在一起就成奶茶了,順道她還在裡面加了些糖,冰冰涼涼的就很好喝。
傅蕊也想嘗這種喝法,梅夢珍那些材料本來就隻用了一半,這會兒倒是全進了傅蕊的杯子裡。
“好喝。”
傅蕊嘗了第一口覺得味道一般,後來學著梅夢珍的加了糖後味道就好了很多了,這種口感她倒是真的很喜歡。
賀頤然呆了一下,隨即問道:“蕊蕊,你該不會沒喝過奶茶吧。”
奶茶?
傅蕊想了想,她其實還真沒喝過,“我哥不讓我喝那些東西,所以我現在喝的就是奶茶嗎?有奶有茶有糖,還真是呢。”
“就缺些珍珠、椰果了。”
梅夢珍更愛脆波波這些,但現在的奶茶店好像還沒這些料,外面加的最多的也就是珍珠、椰果、布丁、哦,還有爆爆珠這些。
但奶茶嘛,外面的喝不喝無所謂,“你要想喝就自己在家做。”
“就這樣調嗎?一樣加一半。”傅蕊將手中的奶茶又喝了一大口後問道。
梅夢珍想了想,在後世的時候她不是沒在網上看過那些做奶茶的方法,當然她自己也是有試過的,味道還不錯,故而道:“其實還有一種方法,就是放茶葉和糖在鍋裡炒,小火炒,將糖炒化變成焦糖後色加入牛奶煮,
再將茶葉過濾後也一樣,那口感有一股焦糖味兒也挺好喝的,你回家可以試試。”
賀頤然喝咖啡的手頓了頓,一臉好奇的問道:“知道你能乾,但不知道你這麽能乾,奶茶都會做。”
“這個很簡單的。”
賀頤然順著話題就道:“那你現在做個奶茶我們嘗嘗唄。”
“現在?”
“對呀,後廚不是有個小鍋嘛,茶葉也有,牛奶也有,就這些材料的話應該可以做的吧。”
“嗯~可以。”梅夢珍想了想,看了一眼時間發現還早,現在距離吃晚飯還有一個多小時呢,坐著也是坐著,“好,喝奶茶哪能沒有珍珠呢,順道再做些珍珠吧。”
賀頤然就更感歎了,“你連這個也會做啊。”
“很簡單的。”
她出了包間找到了范天宇,將她需要的材料跟他說了一聲,范天宇問道:“你又要幹嘛。”
“做珍珠奶茶。”
這回輪到范天宇驚訝了,“你連這個都會。”
“會啊,天宇哥你給我準備一下,我先去洗個手。”
梅夢珍將手洗手好回到包間裡,范天宇的東西也都已經準備好了。
梅夢珍先做黑糖珍珠,材料就是紅糖、木薯粉和水,紅糖和水直接下鍋煮,水煮開後紅糖自然也化開了,然後慢慢倒入木薯粉,不斷攪拌,讓它成為糊狀,然後繼續攪拌變成塊狀後再取出來,取出後加點兒木薯粉一直揉搓到不沾手為止。
接下來將它挫成細條,再給切成小塊,然後再撒些木薯粉將小塊揉成小圓球,自然也是為了防止它們又粘連在一起。
水開後將珍珠下鍋,煮的浮在水面上後,珍珠也就熟了,熟了的珍珠撈起來後立刻放入冷水裡,過涼後再撈出來。
這樣的珍珠是不掛絲的,要想達到外面的效果,要先在鍋裡再放些水和糖煮開,等糖全化開後再將過涼後的珍珠倒進鍋裡攪拌至粘稠狀,這樣珍珠奶茶的珍珠就算是完成了。
但有一點,一次不要做多,這東西最好不要隔夜吃。
梅夢珍將做好的珍珠倒進了一邊的容器裡,將不粘的小鍋洗乾淨後,加糖和茶葉炒製焦糖色,隨後加奶煮開,飄香濃鬱的奶茶便做好了。
只是這茶葉,賀頤然看了一眼,“紅茶?”
“對,總不好用綠茶吧,那茶沒什麽味兒,也不上色。”
現在要做的就是關火再給茶葉過濾一下就行了。
喝奶茶自然也少不了儀式感,范天宇給她們拿的是玻璃杯,為了將珍珠全給用掉,每個杯子裡幾乎都有半杯的珍珠,她一邊將奶茶倒進去,一邊用容器將珍珠給搗開,這樣也能多加一些奶茶進去。
5杯倒完奶茶還多了一些出來,但這也不要緊,一會兒喝完了再每人加一些進去也一樣。
這樣一杯簡簡單單的家庭版自製的珍珠奶茶也就完成了。
過程看起來很麻煩, 但其實是會做飯的人看一次就知道怎麽做,真要做起來其實還是挺簡單的。
傅蕊忍著燙迫不及待的就嘗了這杯自製版的珍珠奶茶了,奶茶就和聞到的一樣奶香濃鬱,而珍珠自帶微甜也很美味,“好喝,沒想到珍珍手藝這麽好啊。”
賀頤然淺嘗了一口也是意外的覺得很好喝,“沒想到你還有這手藝,你這都能自己開店了。”
“開什麽店啊,真要自己做嘚累死。”
要說到這奶茶好喝其實大半還是多虧了材料的原因,可別忘了,木薯粉,牛奶,茶葉可都是璽園出品的,就是瞎混合著也不可能難喝呀。
梅夢琛也道:“姐姐,棒棒。”
連帶著范天宇也給予了很高的評價,“是真不錯,關鍵是我現在珍珠自由啊。”
那珍珠軟軟糯糯外皮黏黏糊糊的又有嚼勁兒,是真好吃。
這杯奶茶對於她們來說,唯一的缺點就是有些燙了,大家將奶茶放了一會兒後又再次細細的品了起來。