臭豆製作要用鹵水，把切好塊的水豆腐放入鹵水中浸泡段時間就成了餐桌上的美食。

　　鹵水氣味非常難聞臭哄哄的，夏季正是蒼蠅繁殖盛期，農村到處都是蒼蠅，嗡嗡嗡的煩人。醃製廠房由於封閉不嚴，加上鹵水氣味重，引來了許許多多的蒼蠅。

　　文翰劉振一進去驚動了成群的蒼蠅，嗡的聲飛開而去，有的還迎面撲來。文翰本能地用手揮趕著，蒼蠅又哄的一聲飛開，只見部分蒼蠅飛著飛著嗖嗖嗖地像失事的飛機一頭鑽井鹵水池裡。

　　文翰的胃這時不爭直上湧，眼看就要噦出口。一刻也不能在裡面呆，文翰連忙用手捂住嘴飛快地跑速成品車間。

　　劉振跟在後面，笑著說“這很正常，夏季蒼蠅太多，趕都趕不走”。

　　“這還正常?！這可是端上餐桌入口的東西！”文翰聽到劉振如鎮靜地說心裡想，同對劉振異常反感，“這是拿人們的健康開玩笑，掙昧心的錢”。

　　走出車間，拿上司豔玲填寫好的表格，停也沒停騎車離開了美之味。想想平時最愛的美食競是如此製作，一路上蹲在路邊乾嘔了好幾次。