“怎麽幫啊”知春在一旁也聽清楚了，是一個齊老爺嫌這裡菜來來回回就那些，吵著鬧著要吃新菜。

“做幾道菜應付應付過去，一道菜五十兩”不是韓宇多大方，而是沒搞定那尊大爺損失的可不止這點點小錢了

“好說好說，快去廚房清場”韓宇這一開口就是五十兩一道菜，這讓知春連討價還價的想法都沒有了。連忙叫上錢掌櫃去廚房清場

“知春……”看見立馬要走的知春孫瑤喊到

“哎喲！你看我差點把你給忘了，韓大老板你可得幫我把人照顧好啊。你在這待著等會我”知春聽到銀子興奮的隻想到白花花的銀子了。被孫瑤叫住了才反應過來

“嗯”韓宇應著後知春才和錢掌櫃去了後廚

知春正在想做些什麽時，前面的錢掌櫃就回來說:“這齊老爺嘴刁的很，你要是做的合齊老爺胃口，齊老爺還有賞的”

“那我得好好做幾道菜了”知春聽到還有賞更加的開心了，想著要是每天都有這種好事就好了

到了廚房後，錢掌櫃沒帶知春去大廚房，而是一邊的小廚房。

“李姑娘，實在是不好意思，現在正是生意好的時辰大廚房還要用，你就委屈些在這個小廚房，裡面的所有廚具調料都是和大廚房一樣，都是齊全的。就是有些肉類蔬菜可能要去大廚房。你要是需要就去大廚房挑，我一會就過去吩咐他們”錢掌櫃有些不好意思的對知春說道

“沒事沒事，這廚房挺好的”知春進來看了一圈後說道，這望江酒樓果然是第一大酒樓啊，這小廚房都不是一般人家能比的

“好，那李姑娘你先忙”錢掌櫃說完就去了隔壁大廚房吩咐去了

知春看了看小廚房的食材，雞鴨魚肉牛羊狗……能想到的可能都有了。灶台那邊還有個燒火的夥計。

“姑娘放心，小的不會偷看的，小的只是燒火的”見知春看著他那人連忙解釋

“嗯！”知春應了一聲，這感情好，自己又省時省力了

鴨肉啊，不知道這能不能做出烤鴨來啊。知春看著鴨肉心裡在想，不過現在肯定是做不出來的，所以還是就想想吧

盆裡的鯉魚也不錯，就做個松鼠魚吧，松鼠魚是江蘇省漢族傳統名菜之一，松鼠魚因形似而得名，通常以黃魚、鯉魚、鮭魚等魚類為原料。

說做就做知春從盆裡挑了一條又大又活潑的鯉魚出來。將魚放在案板上用刀拍了幾下，然後破開把鱗、鰓、內髒去掉，用清水洗淨。以胸腹鰭處下刀，將魚頭切下，然後再從下頜處下刀，將魚頭劈半刀，用刀略微拍拍，剔下兩面魚肉，除淨胸部細刺，然後在把剔下來的魚肉片成菱形紋。

用料酒，鹽料酒，蔥薑水調勻醃製去腥，再裹上乾澱粉。鍋肉燒熱下油，油溫八成熱時，先用手倒拎著魚肉，用杓子把鍋內的油從上往下澆在魚肉上。然後在將魚尾相連入油鍋炸到金黃色。

然後鍋內留少許油，下入糖和醋，水澱粉和蔥薑攪拌好的調味劑，大火燒濃稠收汁再澆到擺好盤的魚肉上就大功告成了。

接下來的第二道就比較簡單了，排骨斬開洗乾淨，糯米也洗乾淨備好，蔥薑蒜也準備好。然後把排骨和蔥薑蒜一起攪拌勻，讓每塊排骨上都裹上糯米，加入一些鹽，然後放入蒸鍋正十多分鍾就好了。

蒸排骨的同時知春也在想接下來做什麽菜，看著牛肉也很新鮮。想著是做個小炒牛肉還是燉牛肉好。小廚房裡看了看後，就過去了大廚房。那些大廚見了知春也個個都喜笑顏開的一邊炒菜一邊打招呼，說想要什麽菜隨便拿。

知春看見角落裡的幾個土豆，連忙問有沒有人用，畢竟看著就五六個了，還是問問比較好，身邊一堆人都說沒人用，知春才過去拿了三四個，都不是很大個，所以多拿兩個比較好。

“李姑娘，這洋番薯不是不要做給齊老爺吃啊，他可刁難的很，我們一般都是蒸著自己吃的，或者客人指定要蒸著吃”一旁的廚師看到知春撿起土豆後說道

“沒事，這挺好吃的”知春可是挺喜歡吃土豆，這以後土豆是必須的種起來的

看著知春笑著回去了小廚房，大廚房的一乾廚師也沒在說了，只是在心裡想著知春能把洋番薯做成什麽樣了，還是覺得齊老爺是有錢人沒吃過鄉下的東西，所以圖個新鮮

知春也沒管大廚房那些人的疑問，連忙動起手來了，在耽誤下去魚都可要涼了，還是讓人像送過去吧。

知春開門叫來個店小二，讓他先把松鼠魚給那什麽齊老爺送去。不成想錢掌櫃親自過來了。

“李姑娘給我吧”

知春把菜給了錢掌櫃後又一頭扎進小廚房忙活起來了， 排骨蒸好了可以放著蒸籠裡保溫，所以接下來的菜都可以一起上了。

沒有辣椒這就是個很頭疼的事了，還是做個爆炒牛肉好了。

牛肉切絲用澱粉胡椒粉和一點點料酒抓勻，醃製一會。薑蒜切好備用，沒有辣椒就多放些薑絲增加辣味。小火炒香薑蒜，然後在大火爆炒裝盤。

土豆切絲衝洗幾遍，把澱粉都衝掉，炒出來的土豆絲才不會沾粘在一塊起坨坨。衝洗好瀝乾水後

鍋肉熱油，放入土豆絲，加些鹽和醋，繼續翻炒，要盛出時加入蔥段拌勻裝盤。

在把蒸籠裡的糯米排骨拿出來，撒著蔥花點綴就完成了。

“你去叫錢掌櫃過來，就說菜都做好了”知春對一直低頭燒火的夥計說道

“好的。”燒火的夥計連忙起身，自己好多次都要忍不住抬起頭了，這姑娘做的菜實在是太香了，要不是掌櫃的吩咐若是抬頭看了，就扣工錢和辭工自己就真忍不住了

夥計剛打開門，錢掌櫃就立馬走了過來，感情這老頭子一直守在門口啊

“做好了嗎?”錢掌櫃看著開門的夥計問道

“嗯，姑娘讓您過來”夥計說完低頭退到一旁讓錢掌櫃進來

“這?都做好了?”錢掌櫃看著桌上的菜問道

“嗯，趕緊上菜吧。給我拿賞銀回來啊”知春笑著說道

“好好，帶李姑娘回少爺那邊的廂房去”錢掌櫃笑呵呵的應著，然後吩咐人帶知春回去，自己則去上菜了

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