大唐驗屍官第一卷第1950章第一波菜晚上付拾一特地提前下班回家做飯。

　　如今其實還真用不上她。

　　縣衙裡一般小案子，都是翟升和徐雙魚兩個人處理。最近治安似乎變好許多，根本就沒有大案。

　　而仵作學院那邊，翟老頭和鍾約寒兩人也是打理得井井有條。加上還有留下來的老學生何妨，如今仵作學院暫時也不缺老師。

　　婦產醫院那頭，則是毫無進展——付拾一專業不在這裡，想幫忙也幫不上。

　　所以付拾一安心摸魚，半點壓力也沒有。

　　荷葉雞屬於時令菜，工序很多，得提前準備。

　　付拾一回家時，雞都已經殺好醃製了半日了。

　　雞也是特殊處理過了的——腿骨和和翅膀這些骨頭都是去掉的，只剩下胸腔骨。這樣是為了保證造型。

　　想要荷葉雞夠嫩夠多汁，需要提前炸一炸。

　　將用竹簽固定好造型的雞擦乾淨血水，放入油鍋裡翻著面兒的炸，炸得表皮金黃收縮，形狀固定，就可以撈起來。

　　此時再將雞肚子的空腔中，塞入泡發好的筍乾，蘑菇之類的，將之填滿。

　　最後，再給雞皮抹上調製好的醬料，再用荷葉包裹上兩層，用草葉子捆緊，直接送入蒸鍋，蒸上兩個時辰——

　　其實烤也可以。但付拾一覺得還是清蒸更容易吃出來荷葉的清香味。

　　將雞送入蒸籠之後，付拾一就開始做豆角燒肉。

　　豆角燒肉她是喜歡用老一點的豆角。

　　這樣的豆角豆莢肉厚，內裡的豆子也已經飽滿，吃起來更有一種肉質細嫩，飽滿多汁的滿足感。

　　豆角燒肉裡的肉，是要提前炒出糖色的。

　　紅燒肉切成荔枝大小的方塊，裹上透亮的紅色，加上水燉，不多時就冒出一股濃鬱的香氣。

　　這種肉，也可以做成紅燒肉。

　　只是夏天天熱，吃紅燒肉多少有些膩，因此加入豆角一起燉煮。

　　豆角吸飽了肉汁的同時，也除去了油膩。

　　最後一鍋豆角燒肉出鍋時，肉是紅亮的，皮軟軟糯糯，顫顫巍巍。翠綠的豆角簇擁著那一塊塊肉，看上去就很賞心悅目。

　　偶爾幾顆從豆莢裡蹦出來的豆子粒，也仿佛成了點綴。

　　與豆角燒肉不同的是，肉末豆角，付拾一卻喜歡用嫩一點的豆角。

　　豆子都還沒長大，只有脆嫩多汁的細嫩豆莢肉。細細的切了，再用螞蟻頭那麽大的肉末一炒——加點酸薑，一份酸辣口味的肉末豆角，就這麽出爐了。要多下飯就多下飯。

　　最後再配個豬臀肉拍黃瓜，炒個蒜蓉空心菜，煮個清淡的煎蛋時蔬湯，就齊活了。

　　等李長博回來時候，這一大桌子的菜正好。

　　她一樣切出來一點她和李長博吃，其他人則是圍著桌子吃。

　　荷葉雞外頭的荷葉，最外層的已經失去了翠綠色，但剝開之後，越往裡面，就越翠綠，走地雞的鮮香味也越來越明顯。

　　當打開最後一層的時候，那金黃色的雞皮依舊保持著完整和緊繃，只是那色澤，卻讓人忍不住的冒出口水來。

　　不僅是顏色，還有香味，雞的鮮美，香菇特有的香氣也透一點出來。聞著就讓人忍不住蠢蠢欲動。

　　最妙的是，整隻雞完完整整，卻並不乾，甚至底下會有一點金黃通透的湯汁。

　　等到撕開雞肉，蘊藏在雞肉裡的湯汁，就會順著肉的紋理往下淌——

　　李長博不由得讚:“光是看著，

就已經覺得極好吃了。祖母若見了，必定半點不給我留。”　　付拾一險些被逗笑:那也沒有這麽慘，畢竟一隻雞那麽大呢！

　　其他菜是剝了一點，但荷葉雞，付拾一足足烤了三隻，就怕不夠吃。

　　此時她和李長博獨享一隻，絕對是吃不了的！

　　等雞肉一入口，李長博更是讚:“雞肉鮮嫩多汁，不乾不柴，而且沾染了荷葉的清香，吃起來很是不同。但靠近腹內部分，又染上了一股香蕈的味道——香味層層疊疊，各有不同，讓人欲罷不能！”

　　這半年，沒有杜太夫人的誇讚，李長博大約是為了哄她高興，開始在品嘗美食的時候，搜腸刮肚的進行瘋狂讚美。

　　雖然心知肚明裡頭恐怕摻雜了太多叫做“愛情濾鏡”的水分，但付拾一還是聽得很高興。

　　不過，付拾一自己吃了一口荷葉雞，還是被驚豔到了。

　　同時更確定:這一次這些誇獎，大概水分還是很少的。

　　好吃是真好吃。

　　清淡卻不寡淡，鮮得人幾乎想將舌頭咽下去。

　　尤其是雞肉裡蘊含的那些湯汁，更叫人忍不住想猛的吸一口。

　　什麽叫鮮嫩多汁，這就是了。

　　就連雞肚子裡吸飽了雞湯的那些蘑菇和筍乾，也都是突破了美味的巔峰。

　　等吃得差不多，再來一口酸脆爽嫩的豆角肉末，配上一大口白米飯——那種飽足感！

　　當然， 大米飯配豆角燒肉，也很讚。

　　大米飯什麽時候配上油脂，它都是永遠的神。尤其是這種入口即化，軟糯豐美的口感，不配上一碗大米飯，真的都辱沒了那顫巍巍，油潤潤的紅燒肉！

　　至於肉吃多了感覺有點膩的時候，還有什麽能比涼爽的拍黃瓜，還有蒜蓉空心菜更適口呢?

　　差不多七八分飽之後，再來一碗清新時蔬湯——不僅爽口清淡，而且還正好給人一份滿足感。

　　當這份滿足感來臨之後，付拾一和李長博放下筷子，對視一眼，都沒什麽形象的往後一靠，懶洋洋的享受這飯後的完美時光。

　　付拾一覺得，人這一天，最幸福的時候，一個是飯菜即將上桌開吃的時候，另一個就是吃飽了癱在那兒享受這片刻安寧小憩的時候。

　　如果這兩個時間段裡，都有李長博存在，那就更完美了。

　　付拾一還有點兒想杜太夫人:“也不知祖母現在感覺怎麽樣?上次回去祭祖，沒能跟我們一起回來，我現在好想她。辣椒都快熟了，玉米也快熟了。”

　　李長博輕笑:“祖母前幾日不是才寫了信?等中秋我們再回去一趟，將她接過來過冬?”

　　付拾一點點頭:“只能如此了。可現在才五月——中秋且得久呢。”

　　頓了頓，她一合掌:“咱們給祖母做點吃的送去吧。這個荷葉雞，也教會廚娘，讓廚娘跑一趟。咱們就去拾味館湊合一段時間?”

　　李長博眉眼彎彎，盡是寵溺:“好。”