第525章 葉玄的手藝

　黃老師連連點頭，他這點自知之明還是有的，肯定是不敢奢望像葉玄這麽厲害，他要是能像葉玄這麽厲害的話，估計也跟葉玄一樣，活了這麽多年了。

　“這魚絲切好了，接下來就可以炒了。”

　葉玄看著準備好的材料，滿意的點了點頭，黃老師則在旁邊燒著火著樣的菜，要用大鍋火炒出來才好吃。

　“對了，還有我的秘製調料。”

　葉玄說著，便從旁邊的櫃子裡拿出了一小罐泡辣椒。

　黃老師看著葉玄手上的那一罐泡辣椒，心中也覺得有些奇怪，這東西他可從來都沒見過，而且這泡辣椒看上去黃黃的。

　“葉老爺子，你這泡辣椒是用什麽做的呀?怎麽看著和平常的不太一樣，不像是青色的泡椒。”

　黃老師好奇的問道。

　直播間的網友們也特別的好奇，葉玄手中的這一怪明明就是大家都能夠認得出來的泡辣椒，但是不知為何到了葉玄手裡卻格外的不一樣。

　“這東西啊，可是用鯽魚醃製的泡辣椒用它來炒這一道魚香肉絲，能讓它錦上添花。”

　葉玄笑了笑，接著從辣椒罐子面加出了一點辣椒，等油燒熱了之後，便把裡脊肉先倒進去斷生。

　裡脊肉炒的差不多了之後，葉玄便將他們盛了出來，又把其他的配菜一起放了進去，蔬菜都炒斷生了之後，葉玄才將魚肉輕輕的滑進去，到魚肉的時候他並沒有翻炒，而是讓他在鍋中烹飪。

　“葉老爺子這道魚絲你為何不用鍋鏟翻炒?要是不翻炒的話可能會很難熟。”

　黃老師看見葉玄的動作後，心中覺得非常的奇怪，於是便開口問道。

　“我說小黃這你就不懂了吧，這鯽魚肉鮮嫩，要是翻炒的話很容易將它的形給炒散，到時候可就不是魚香肉絲了，這魚絲啊也會一條一條的全部散開， 到時候賣相就不好看了。”

　葉玄說完後又將裡脊肉倒了進去， 借著鍋裡蔬菜炒出來的汁水， 將這道菜給烹飪熟了。

　“那為何你家裡脊肉倒進去之後也不翻炒呢?肉類不翻炒的話是很難入味的。”

　黃老師這時候又問道，他看上去就像是個好學的學生似的，一直在葉玄的身邊問個不停。

　“我說小黃你好歹也做菜， 做了這麽多年了，我這你還看不出來是在幹什麽嗎?”

　葉玄臉上帶了些微笑， 眼神當中有些無奈。

　“這我還真是不知道， 說實話葉老爺子您的行為啊， 還真是讓人猜不透，我又怎麽能夠知道您做這些是為了什麽呢?”

　黃老師這會兒還真是不明白了。

　直播間的網友們， 見他們兩人一來一往的也被弄迷糊了，根本就不知道他們兩人到底在說些什麽。

　“其實啊很簡單，蔬菜下鍋的時候是會炒出汁水來的， 我也沒有放水把斷生的裡脊肉和魚肉一起放進去， 是借著這蔬菜的汁水把它們給蒸熟了， 這樣做出來的魚香肉絲味道非常的鮮美， 而且魚絲和肉絲裡也可以有蔬菜和泡椒的味道，吃起來特別的入味。”

　葉玄見黃老師真不明白， 於是便耐心地解釋著，聽到葉玄的解釋後，黃老師這才恍然大悟。

　“原來是這樣的道理呀， 要不是葉老爺子您今天演示給我看，我還真是不知道了。”

　黃老師聽了後連連點頭， 沒想到這做菜還有這樣的學問，看來他之前還真是憑著自己的興趣一股腦的做菜了。

　“行了， 這魚香肉絲啊，已經做好了， 你給他們端上桌去吧， 我接下來再做一道鯽魚湯。”

　葉玄下廚了之後也來了興致把魚香肉絲做完了之後，又做了一鍋香噴噴的奶白的鯽魚湯。

　直播間的網友們覺得看葉玄做飯簡直就是享受， 他不僅不慢而且從容自然，在廚房裡面遊刃有余， 看上去特別的熟練。

　“葉老爺子這鯽魚湯煮的可真是好啊， 這顏色奶白奶白的，我看網上說這魚湯做出來是奶白的才有營養好喝。”

　直播間的網友們看著彭彭端出來的那一盆鯽魚湯，忍不住說道。

　“樓上的那個我之前也聽說過， 只不過在家裡嘗試了好幾回， 都不知道怎麽把這鯽魚湯煮出奶白色。”

　直播間的網友們看著葉玄這奶白的鯽魚湯便討論著。

　“今天晚上還真是豐盛啊。”

　看著桌上這些菜，彭彭忍不住說道， 大家這會兒都坐了下來， 都已經呆在一起這麽久了，也沒有這麽多規矩了。

　“既然豐盛的話那就趕緊吃吧，知道魚香肉絲裡面可是有魚的，可沒有騙人了。”

　黃老師這時候又說道，大家聽了後都猛的點了點頭，說實話，在聽到葉玄說魚香肉絲裡是有魚之後，大家就非常非常的期待這道魚香肉絲做出來到底是什麽樣子的。

　而現在這道菜終於做出來了，大家也忍不住開動了。

　“這也太好吃了吧，這比我之前吃過的魚香肉絲都要好吃，果真是正宗的魚香肉絲。”

　在嘗到第一口之後，彭彭就忍不住說道，又往自己的碗裡夾了好幾筷子， 看得出來，他對這道魚香肉絲是喜歡的不得了。

　“這道菜是葉老爺子做的， 我在旁邊也是看呆了。”

　黃老師這時候又補充道， 大家聽了後都點了點頭， 子楓妹妹也向葉玄投去了敬佩的目光。

　“不過葉爺爺這道菜真的是您發明的嗎?為何流傳到後來就成了沒有魚的魚香肉絲了呢?”

　子楓妹妹在嘗到了這一道魚香肉絲之後， 也忍不住點了好幾個頭， 這道菜實在是太好吃了，也讓她心生疑惑。

　“其實這道菜最主要的味道就是在於鯽魚醃製的泡辣椒或者鯽魚，肉絲，不過如果只有這鯽魚醃製的泡辣椒的話，味道也差不到哪裡去，只是少了一些鮮味。”

　葉玄聽到了子楓妹妹的話後，便緩緩地說道。

　大家聽了之後臉上都帶了些不解，他們對做菜這方面並沒有特別的研究，因此也就聽不懂葉玄所說的一些專業名詞。

　“其實現在的魚香肉絲的味道就是靠鯽魚醃製的泡椒做出來的。”

　黃老師見大家都不理解，便在旁邊補充著。

　(本章完)