“這個哪行呢！為顧客服務是我們應該做的，既然這道菜你不滿意，我們食為天一定會讓你們滿意的！”林鋒對著那個老者說道，語氣裡面滿是真誠。　　林鋒有著自己的傲氣，尤其是在廚藝這方面，既然說了要做，就一定要做出來。

　　說完，沒有等那個老人有什麽反應，林鋒就跟著小張的步伐走出了幽蘭廳。

　　“主廚，水煮魚一點辣椒都不放，這個真的沒有辦法做啊！做出來的魚沒有味道，又怎麽可能好吃呢?”後廚之中，小張把端著的水煮魚放在了桌子上，一臉無奈的說道。

　　他能夠看出來這個老頭子是個大人物，所以他也不敢得罪，只能在這裡發發牢騷。

　　林鋒笑了笑，看著被小張放在桌子上的魚湯，他並沒有說話。他從一旁拿出來一個小杓子，杓了點魚湯放進了嘴裡。

　　“味道不錯，相對於麻辣的水煮魚來說，這已經算是很淡口味的了。可惜那個老人的孫女身體不適，不能夠吃辣的東西！”林鋒把杓子放了下來，抿了一下嘴巴，輕輕的說道。

　　“既然不能吃辣，那麽那個老人說的水煮魚就不放辣椒花椒什麽的好了。”林鋒系上圍裙，準備親自操刀。

　　“關鍵是水煮魚不放辣，那還叫水煮魚嗎?”小張拿出來一雙筷子，夾了一塊碗裡的魚片，放進了嘴裡慢慢的咀嚼著，味道的確還不錯。

　　這些別人退下了的菜，自然不可能再端給別人吃了，所以他們經常是自己解決掉。

　　像這種味道還不錯的菜，雖然是被別人退下來的，但是基本上也就作為他們這些廚師和其他員工中午的菜了。

　　畢竟，這種菜倒掉太可惜了！

　　“不要管那個還叫不叫水煮魚，顧客要我們怎麽做，就按照他們的要求來好了，畢竟我們在這裡做菜可不是參加正規的廚師考核和比賽！”劉海也走進了後廚，聽到小張的話，他摸著光頭笑呵呵的說道。

　　“劉海說的不錯，一個合格的廚師，也是要能夠分得清場合的，該做什麽不該做什麽！”林鋒點了點頭，他從浴缸裡抓出來了一條黑魚。

　　他左手握著黑魚，右手持刀，啪的一聲，刀面砸在了黑魚的頭上，這條掙扎跳動的黑魚就不動了。

　　林鋒的手中出現了一柄刀，寒光凜冽的菜刀。

　　這是他的另一柄刀，和宰龍不同，這把菜刀是他專門用來做菜的，被他命名為……無量！

　　這是一柄切片刀，薄如蟬翼，但是卻又一絲逼人的寒氣透露出來。

　　“劉海，你有專用的菜刀，我也有，讓你見識一下跟了我一輩子的菜刀。”林鋒右手一劃，刀光一閃。

　　“這把刀叫，無量！”

　　刷刷刷刷刷！！！

　　刀光肆虐，林鋒的右手急舞，這種動作的速度甚至已經超過了人眼的捕捉速度，就連劉海都看不清楚林鋒出刀的動作。

　　一大片雪白的刀光切過，三秒鍾之後，後廚裡面的那些廚師發現林鋒面前的碗裡多出來了滿滿一碗的魚片。

　　晶瑩剔透，嫩白可口，每一塊魚片的大小和厚薄程度居然都還差不多。

　　“既然來這裡當主廚了，我就有義務教一點東西。”林鋒點火，嘭的一聲火光爆發了起來。

　　“做任何菜，都要講究火候兩個字，一旦火候掌控的好，你做出來的菜不可能不美味，不誘人。”

　　“火候掌控的越好，就越能夠發揮出來食物本身內在的美味，無論香味或甜味還是什麽。

這種美味純天然來自食物的本身，也最容易陶醉顧客！”　　“而每一種食材需要的火候都不相同，所以這個就需要你們自己去領悟和掌握了。這是一種必須要經過時間淬煉的過程，只有做的菜多了，才能夠知道什麽菜需要什麽樣的火候，這不是別人可以教你的！”

　　林鋒沒有理會別人，自顧自的說著，手中的動作卻沒有停頓。

　　既然決定出手，自然就要做出來絕對的美味，不然怎麽能夠配得上自己主廚身份，林鋒理所當然的想著。

　　清淡，這是那個老者的要求。

　　既然你要清淡，那我就徹底滿足你的要求！

　　林鋒嘴角噙著笑意，這是一種無與倫比的自信，無論什麽樣的菜經過他的手都能夠變成美味。

　　他先是將一鍋水給煮開，然後把魚片到了進去，簡簡單單的動作，並沒有絲毫的複雜，這讓一旁看著的一種廚師眉頭輕輕的蹙了起來，他們不相信這樣簡簡單單的做法能夠做出來什麽美味。

　　剛剛那個老頭的難伺候，他們可都是親眼見識到的。

　　“做菜，靠的不是花樣，是用心！也只有用心了，你才能夠掌握好火候這個要點！”林鋒繼續說著，他伸出右手握住了鍋把。

　　這是為了掌握他說的火候，只有這樣他才能夠在同樣溫度的煤氣火焰中控制溫度。

　　鍋中的水已經徹底煮開了，他握著鍋柄不停的搖動著，讓鍋裡面的開水泛起了一陣陣的漣漪。

　　漸漸的，鍋裡面泛起了一陣陣的清香，這種香味沁人心脾，比那些加了作料的麻辣味更加讓人沉醉。

　　聞到這種香味，這裡所有的廚師的臉上都泛起了震驚，眼神裡露出了不可思議的色彩。

　　“魚，被人們拿來食用的魚類，本身的肉質就很鮮美，只不過人們更加喜歡用作料來調味，這樣可以是魚的味道更加鮮美。”

　　“但是，魚本身的鮮美程度就是頂尖的，比雞肉還要鮮嫩，不然的話國外也不會很多年前就有人吃生魚片了。只不過想要把魚本身的這股鮮嫩徹底做出來，卻是很有難度的！”

　　“這……需要你有足夠的經驗和功夫！”

　　半個時辰之後，林鋒關掉了火，將魚和湯一同盛了出來。

　　這一碗水煮魚，既有著魚片的香嫩爽口，也有著魚湯的鮮美可口。這是一碗單純的水煮魚，徹底的將魚的鮮嫩美味給發揮了出來。

　　整個後廚裡面飄散著一股淡淡的清香，這種魚香味是他們經常聞到的，但是卻又有著很大的不同，這是一種能夠讓人陶醉的魚香。

　　這種香味，他們之中沒有一個人能夠做出來！

　　——————————

　　明天或者後天就下新書榜了，求推薦票！

　　我們要鎮壓那些後面想衝上來的書！

　　另，能爆前面菊否?

　　手機用戶請到m.qidian.com閱讀。