插秧的時候，福貴就開始去買魚苗還有螃蟹苗了。

　　可惜這些都是動物，放不了空間中。

　　不過魚苗的體積小的很，比較的好拿。

　　現在是暑假，福貴不用去學堂，就專門搞了下地裡的事情。

　　很快把苗都搞了回來。

　　準備看看搞一半的地，四分之一的種魚，四分之一的地種螃蟹。

　　“少爺，這魚跟螃蟹不會讓糧食減產吧。”

　　“不會，反而會增加一些收入。”

　　魚苗螃蟹苗都很小。

　　基本上都兩三個月就能吃了，等到十月的時候。

　　把所有的苗都分別放入了稻田中。

　　時間流逝，三個月後。

　　到了收割第二季稻谷的時候。

　　徐老爺子:“福貴，這個打谷機看看還能不能再買兩個。”

　　“行。”

　　到了地裡看一下，並沒有因為養魚養螃蟹而減產。

　　和三月前的話現在沒有那麽的忙，畢竟插秧要到明年開春了，只要收割不需要插秧，就省了不少的事情。

　　開始去抓魚抓螃蟹。

　　產量非常的大。

　　徐家的地，水質還有土壤都非常的好，不然也不會是貢田，在前朝是要給進貢給宮裡的米。

　　魚和螃蟹都不是很大，畢竟稻田水淺，不能養成太大了。

　　都開始抓著魚和螃蟹。

　　魚和螃蟹也和稻子一樣，按照四六分成。

　　每個人都回家做了一頓魚。

　　魚湯是香的很，幾十畝的魚，福貴他們家也吃不過來。

　　還是賣掉換成錢好一點。

　　一畝大概一千條魚，這是個極大的數量。

　　抓魚都抓了好久。

　　準備了一輛牛車，自行車是不行的，把抓到的魚和螃蟹都放到了牛車上。

　　福貴和佃戶們說道:“我要去一趟省城，把這些東西賣出去，你們的那些魚和螃蟹是想要自己吃還是也跟我一樣拿去賣的。”

　　基本上每個佃戶都有好幾百條魚。

　　好幾十上百斤的螃蟹。

　　“少爺，我的那一份你拿去省城賣吧，我的娃想著還讓他念書呢，正缺錢。”

　　“我留下一部分，剩下的交給少爺去省城賣。”

　　基本上每個人都是選擇去省城賣。

　　看著差不多了，福貴:“滿倉，你跟我去一趟省城。”

　　二人坐著牛車到省城去。

　　這個動物是真的不方便，如果是植物的話，早就放進了空間中。

　　動物放進空間沒一會兒就死了。

　　經過六七個小時才到了省城來。

　　牛車上有著好多個木箱子，只是拿過來了一部分。

　　特意把滿倉帶過來，之後還賣的話就讓滿倉到城裡來。

　　直接去了那家酒樓，福貴給了他好幾個菜譜的酒樓。

　　掌櫃的對福貴的到來非常的開心。

　　“徐先生，你可是有一段時間沒來了。”

　　福貴:“無事不登三寶殿，掌櫃的，我這次過來有些事情要跟你商量。”

　　掌櫃的已經看到了外面的牛車。

　　“你說。”

　　“我是徐家川徐老爺的兒子，家裡有著一百多畝上等的貢田，喂養了一些稻田魚稻田蟹，水質好，土壤好，這養出來的魚和蟹的肉質自然也好，掌櫃的看看能不能把這些都買下來，這兩樣就是你們的店的招牌菜了。”

　　福貴和這個酒樓熟悉點，並且還有著合作，相信掌櫃的會答應下來。

　　“總共有多少的魚和蟹?”

　　“巴掌大的魚得有幾萬條，蟹也差不多，得有幾千斤。”

　　“這麽多，我這個酒樓怕是吃不下來啊。”

　　“掌櫃的，我們這稻田魚是真的好，這樣我給你做一道菜，你先看看。”

　　福貴直接到了後廚去。

　　準備做幾道關於魚的菜，都是後世的菜譜。

　　第一個就做酸菜魚。

　　酸菜，黃瓜，白菜，胡椒粉，薑絲、乾辣椒、香菜，這些原料都給他準備好了。

　　讓旁邊跟了一個廚子看，福貴相信再告訴掌櫃幾個做魚的配方，這些魚肯定是都會買的。

　　“魚肉魚肉切成薄片，用白胡椒粉和料酒醃製備用。木耳泡發，土豆切片，黃瓜切段，白菜切段，並焯熟備用......這一道酸菜魚就算是做好了。”

　　福貴一連做了幾道菜，“這一道是鯽魚豆腐湯，鯽魚1條、豆腐1塊、薑3片、芹菜1根，胡椒粉、鹽少許，往鍋裡加入適量開水，千萬不能加冷水，不然煎熱的魚遇到冷水溫度會下降，這樣就煮不出奶白色的魚湯了......”

　　一連講了四個做魚的菜。

　　“嘗一嘗。”

　　“這魚不錯，真的鮮啊。”

　　掌櫃:“劉廚，你再做一道紅燒魚塊，看看這魚做出來的效果怎麽樣?”

　　大廚馬上開始去做。

　　很快就做好了。

　　賣相很好，香味也很好。

　　掌櫃的吃了一口:“的確不錯， 有著一種淡淡的稻花香，徐先生，你的這些魚和蟹我全都要了。”

　　福貴又給了留了兩個螃蟹的做法。

　　掌櫃:“這次的我都要了，但是下次的，如果這些賣的不好的話，下次我就不要了。”

　　“這是自然。”

　　福貴對這些東西很有自信。

　　城裡人還是很喜歡吃螃蟹的，雖然沒什麽肉。

　　福貴:“劉廚，你聽好了，這香辣蟹的做法，新鮮蟹去殼，去後蓋，去腮，洗淨，斬成小件一般一蟹四塊，晾乾備用，裸露蟹肉部分沾上乾澱粉，下油鍋，中火炸至金黃，另一邊蔥切段，薑切絲，蒜切片，蔥白和蔥青分開，起鍋燒油，下蔥薑蒜辣椒爆香，下蟹爆炒，加入生抽，料酒，白糖提鮮。下蔥青爆炒出鍋......”

　　“還有這道清蒸蟹，關鍵在於調料......”

　　這個劉大廚是掌櫃的妻弟，他們的關系很不錯。

　　所以把配方告訴他們沒什麽。

　　按照約定，只要是福貴提供的配方，賣出去的菜，每份福貴都能要一成利。

　　福貴沒想過自己開飯館。

　　不然有著後世那些菜譜，再去請兩個師傅來，生意一定可以。

　　酒樓的夥計開始卸貨。

　　這次帶過來了好幾百斤的量。

　　全都是魚和螃蟹。

　　倒是讓周圍的顧客比較的好奇。

　　“掌櫃的，伱們買了這麽多的魚。”

　　“這都是稻花魚，本店最近又要推出幾道新菜，到時候還需要各位過來賞臉品嘗。”

　　“又有新菜了，一定一定。”