鹵肉的味道每家店都不一樣，每家都有自己的配方和味道。

　　肉類鹵製之後怎麽都能吃，但是杜衡覺得想要將鹵肉做的好吃，還挺複雜的。

　　有些店用的鹵水甚至是流傳百年的，一鍋鹵水中來來去去幾百種肉，吸收了不同肉香的鹵汁會成為店家的傳家寶。

　　但是這樣的鹵菜會有一點讓杜衡不喜歡，為了方便保存鹵汁或者讓菜的賣相更好，店家會在鹵汁中加上很多很多的鹽。

　　有時候運氣好買到的鹵菜鹹淡合適，但是要是運氣不好，買回去的鹵菜就會異常的鹹。

　　杜衡家裡的鹵汁從來都是現做的，而且他家的鹵肉一反菜肴濃油赤醬的顏色，鹵汁中從來不加醬油之類增色的。

　　他家的鹵菜做出來之後，通常用來做冷盤，然後配上蘸料。

　　杜衡家做的白切牛肉、鹽水鴨白切雞之類的在他們家那一片挺有名的。

　　杜衡看了看浸泡牛腱子的水，他再次疑惑道:“按道理說牛肉裡面的血水最多了，怎麽泡了這麽長時間了，腱子肉裡面還是沒有血水滲出?”

　　玄禦不動聲色道:“大概是老刀特別擅長放血。”

　　好吧，這個理由上次玄禦已經說過了。

　　杜衡想了想也就接受了道:“老刀一定是個很優秀的獵人，上次給我們帶了那麽多的食材，我等下多做一點鹵肉吧，下次老刀來的時候能讓他帶走。”

　　玄禦點了點頭道:“嗯，好。”

　　杜衡又問道:“老刀家是在西山上嗎?

　　上次他來的時候，我看到他是從西山下來的。”

　　大雪封山，杜衡來到村子之後隻去過南山，還被南山的野獸嚇得不敢上去了。

　　可惜了他和景楠放的四個陷阱，也不知後來有沒有獵物落進去。

　　玄禦道:“是的，等到雪化了，可以帶你去看看老刀的洞府。”

　　話說，杜衡為什麽會對老刀那麽感興趣。

　　玄禦問道:“你對老刀好像分外關注。”

　　杜衡不好意思的撓了撓頭髮道:“被你看出來了嗎?

　　其實我喜歡老刀養的那條狗。”

　　玄禦微妙的看了杜衡一眼，他的聲音比往常高了些道:“你……喜歡那條狗?

　　你喜歡混沌?”

　　杜衡點了點頭道:“是啊，多標致的大黃狗啊。”

　　大黃的體型比一般的大型犬還要大，全身覆蓋著黃白色的毛毛，又老實又聽話，一看就是一條好狗啊。

　　杜衡想起了少年時候的一件事道:“小時候，我們村上一戶人家的閨女嫁給了十幾裡外的村子。

　　她嫁的人家，家裡有一條大黃狗，就像是老刀的大黃一樣。

　　那條狗……”

　　杜衡的嘴角不由得挑起了笑意，他沉浸在自己的思緒裡面。

　　玄禦問道:“那條狗怎麽了?”

　　杜衡回過神來笑道:“那條狗是我見過的最聰明的狗，我到現在還記得它的名字。

　　它叫黃喜，它會跟著出嫁的閨女來到我們村子裡面，它守在門口，主人家喊它進門，它才進門。

　　我們喂的東西它是不吃的，除非主人家點頭，它才會吃。

　　它主人家起火，一家人在樓上不知道，是黃喜拚了命的叫喚才把主人家喚下來的。

　　要沒有黃喜，可能一家子就沒了。

　　它特聽話，特聰明，我家雖然養了好多條狗，可是沒有一條比得上大黃喜的。”

　　杜衡說起黃喜的時候眼中迸發了驚人的神采，他還記得黃喜的樣子，和老刀的混沌長得一模一樣，所以他看到混沌的時候才會那麽喜歡它。

　　杜衡期待的說道:“要是老刀家的餛飩出去配種了就好了，他家餛飩品種好，生出來的小狗一定好看。

　　要是誰家要是生了小狗，我們抱一條回來養。”

　　玄禦說道:“他叫混沌。”

　　杜衡笑道:“哈哈哈，偷偷告訴你，我覺得叫餛飩更加喜慶。

　　將來要是有小狗，我們的小狗就取名叫餛飩怎麽樣?”

　　玄禦眼神變得很溫柔，他溫和的笑道:“好。”

　　今天晚上就逼著老刀出去配種，不管怎麽樣，過一段時間他要見到小黃狗。

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