首梁等到默默把煮的面條全部撈出，並將面條湯盛出之後，就開始刷鍋！他等到鍋刷乾淨後，得做個炒菜。總不能中午再次單吃麵條吧，上次隻吃麵條是因為太晚了！

　　孔首梁拿出塑料袋中前幾天買的土豆，並從刀具放置架中取出削皮器！只見他左手拿著土豆，右手拿著削皮器開始對其快速刮削去皮！土豆都是首梁買菜時特意挑選的，外表平滑而保證削皮方便！首梁削皮完成後，開始對土豆切片和切條！

　　觀察仔細的默默看到首梁先是左手按住土豆，把它從中間一分為二！緊跟著將其中的一半切成片，再把切好的土豆片堆疊碼齊！然後對土豆片切條，不斷切好成條的土豆粗細均勻，盡管不是很細！

　　首梁將其中一半土豆塊切成土豆條後，然後用盆盛了一半清水，並把先前切好的土豆條放入清水中！土豆片上粘連的澱粉很快融入水中，避免土豆條直接放入鍋中翻炒時，外部切面上滲出的澱粉影響口感！

　　孔首梁將一半土豆切完並放入清水後，如法炮製的將另一半土豆也切條放入水中！淘洗清水盆中的土豆條時，只見首梁一手貼著盆沿攔住土豆條，然後將水濾掉！來回反覆幾次，直到土豆條放入清水盆裡根根清晰可見！這樣就說明土豆條切口上的澱粉都洗乾淨了！

　　站在廚房門口的默默看到首梁炒菜前率先啟動油煙機，然後擰動旋鈕點火！聽到清脆的點火聲，燃氣順利點著！首梁觀察了一下火頭，然後轉動一下旋鈕，保證火勢正好！

　　孔首梁握住木鏟柄，不斷的把鍋底的水鏟出，直到鍋底沒有余水！默默看到首梁慢慢將油桶傾斜，倒入些許菜油後，又將油桶放下旋上油蓋並歸置好！然後只見他拿出一個乾的紅辣椒，用手指將其撕開成幾小段，並放入鍋中！

　　熱油很快將乾辣椒炸出香味，隨後首梁將土豆條從盆裡清水中撈出，並沿鍋沿放入鍋中！避免直接倒入鍋底後，土豆條上粘連的水珠和熱油直接相遇而飛濺！土豆條全部撈出放入鍋中後！首梁右手拿著木製鍋鏟，左手拿著炒鍋來回抖動！

　　只見鍋中的土豆條隨著炒鍋的抖動而來回升落！就像跳舞的精靈一般躍動，從而來回隨鍋抖動保證土豆條均勻受熱！首梁來回抖動幾下，保證土豆條全部粘油後就倒入些許食鹽！只見首梁拿著鹽袋，不斷抖動袋口，圍著鍋轉了一圈！然後又拿起醋瓶，沿著鍋邊澆了一點醋！

　　香醋搭配炸香的乾辣椒，成就酸辣土豆絲！想到這裡的李默默，偷偷咽了一下口水！只見孔首梁蓋上鍋蓋，靜等幾分鍾，稍見鍋蓋出氣孔上有蒸汽冒出時就掀開鍋蓋！然後再次抖動炒鍋。保證鍋中土豆條的不斷翻動而均勻受熱！

　　來回抖動三分鍾後，首梁將火稍微調小，然後拿起佐料袋向鍋中倒入些許雞精和調味料！然後再次拿起鍋把來回抖動幾次，保證鍋裡炒熟的土豆條均勻粘連佐料！

　　最後在木製鍋鏟的配合下，孔首梁將鍋中香噴噴的土豆條倒入碟中！木鏟在鍋沿一邊對出菜方向可靠控制，保證土豆條順利堆放在碟上！

　　看著一旁沉浸在土豆條香味而不能自拔的李默默，孔首梁成就感十足，於是信步將炒好的土豆條放到餐桌上！

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