唐代著名的特色食物之一，更多出現在唐代文獻中，如網上記錄《玉篇》中載有:“饆饠，餠屬。用麫爲之，中有餡。”的文字(個人隻查到饆饠，後面的解釋未在所看到版本的《玉篇》中發現，可能是本人不仔細)基本了解到是一種面餅食物，內包有餡料。

　　《資瑕集》:“畢羅者，蕃中畢氏族、羅氏好食此味，今字從食，非也。”由此看這種食物有可能源於胡食。至於具體的饆饠樣式並沒有看到非常靠譜的資料，有些是以條形形狀，類似春卷一樣的食物出現;有的又有類似包子、燒賣一樣的食物。當然其中餡料也各式各樣，如段成式《酉陽雜俎》記載的櫻桃餡料，韋巨源《燒尾宴食單》記載的天花餡料，劉恂《嶺表錄異》記載的蟹黃餡料，所以也有可能表示饆饠是一類形狀多變，包有不同口味兒內餡的面食。

　　——以上說明全為個人所查用於創作的資料整理，並非科普，請大家正確理解，若有問題或建議，歡迎提出。