程子華說:“我曾經聽說過，有些地方的習俗，不給小孩子吃魚籽。說是小孩兒吃了魚籽會不識數……而實際上，是因為從前的條件不好，很少有魚、肉吃。作為寶貴的蛋白質來源，哪怕是邊角料，比如說魚籽、內髒、頭爪這些……都得留給家裡的壯勞力吃，保全體力，正常勞動。為了一家人活下去，隻好委屈小孩子……”

　徐春娣說:“時代不一樣了啊，現在誰家沒有點好吃的第一時間緊著孩子。只有追著喂的，沒有搶著吃的了。”

　看著程子華始終不對碗裡魚動筷子，秋姐略一思忖，笑著說:“靚仔，魚都做熟了，翻不了生啦。要不然你先夾開看看?”

　程子華看了一眼秋姐，見她笑容坦誠，拿起筷子，把魚肉夾開兩半。淡淡的白霧朝著天花板噴了起來，眨眼就消失了，沒有魚籽，而是塞了滿滿的肉餡，程子華揚了揚眉毛，夾起一塊魚肚內的肉餡進嘴巴裡。

　林佳茵忍不住小聲提醒:“老板，小心燙……”

　絲絲倒吸了兩口氣，程子華卻是一口吞了下去，“好吃，雖說是熱量炸彈……可真的是吃下去大滿足啊！”

　秋姐咯咯一笑，對程子華說:“程總監，既然好吃，就放開肚皮吃。我知道你是美食家，要保持味覺靈敏……可是如果連遇到個好吃的食物都要端著顧忌著，每樣就一口兩口，還得考慮什麽熱量啊，卡路裡啊，那麽吃起東西來，又有什麽樂趣呢?”

　程子華一愣，“……”

　秋姐又說道:“你知道我是怎麽進了這一行的麽?”

　程子華自然是搖了搖頭，而林佳茵試探著，開口了:“秋姐你不是喜歡吃，吃到後來，索性自學成才了麽?而且……我還聽說過，你的私房菜館能開起來，其實是和人賭氣?但印象中，秋姐私房菜，出品一直很穩定，就沒有不好吃的時候，十幾年如一日，整個店還是你一個人撐起來，就算是有個二廚幫忙，作用有限。有一說一，在洋城無數私房菜館裡，能做到秋姐這樣水準的，也是一巴掌能數過來的啊。”

　就算明知道林佳茵是帶著刻意的討好自己，秋姐嘴角邊還是泛起了一絲笑意，“能得你這一句，算秋姐沒有白留那麽多好吃的給你。對呀，就是賭氣，賭氣的對象，遠在天邊近在眼前……”

　看了一眼同樣會意微笑的徐春娣，林佳茵驚訝地張大了小嘴，眼珠子瞪得溜圓。徐春娣主動給秋姐斟了一杯茶，說:“都過去了……”強犧讀犧

　秋姐說:“我們兄妹四個，是兩個阿媽養的。我和我姐我哥，都是一個媽，還有個小弟，是我死鬼老爸第二個老婆生的。我出生沒多久，我媽就帶著我去了洋城生活，大姐大哥跟老爸過日子，打理中藥生意、加工廠、園林場……我和老媽在洋城，我媽日子很好過，日日打麻將，贏了帶我去吃九大簋，輸了蹲在巷口吃雲吞面。不知道多快活！”

　“我老竇呢，也留了一些小產業給我，一早就跟我老媽說好，等我長大了就帶著這些產業嫁人。不讓我吃苦！但後來我去了學廚，我老竇就不願意了，我們鬧僵了……”

　“我學廚，是因為我媽得了胃癌……幾乎是活活餓死。餓死的人不好看啊，那個手拎起來，只剩下一層骨頭，關節都凸出來的……所以啊，能吃的時候，就該多吃。不然不知道哪一天，就什麽都吃不下了！”

　徐春娣輕輕敲了敲桌子，溫言細語的說:“好了，都說過去了……你講這些，無非想要讓靚仔多吃點。人家也不是餓過肚子的人，都成年人了，說話沒點分寸的。”

　放下了筷子，碗裡的魚塊已經在秋姐講往事的時候吃得乾乾淨淨，程子華放下筷子，又用杓子舀了已經不再冒熱氣的湯入口，吞了兩口湯，才坐直了身子，說:“唔……真的很好吃。其實這裡面是有個習慣問題，我在外面的時候，一道菜單有十幾樣菜，走的，是分量少而數量多的路子。現在我發現了，這兒的菜堆頭確實大，是衝著扎扎實實吃飽肚子而來的。”

　林佳茵自己夾了一條魚尾巴，美滋滋地咬了一口。

　看她吃得津津有味的樣子，秋姐笑了笑，說:“這道狗仔魚裡夾肉餡，屬於最粗魯的做法。從前良友酒樓是沒有的，搬到了鄉下地方，反而創新了。”

　徐春娣說:“能不創新麽。這邊都是鄉下人啊……”

　門外，人聲喧囂地，走過一群人。三五成群，都是曬得皮膚黝黑身材粗壯的漢子，似乎走過就帶著泥土和樹葉的味道。看著那群人在露天涼棚下坐下，打開了大功率的電扇呼呼狂吹。自己提來滾水，衝進茶壺裡，燙好了碗筷大碗喝茶，好姐拿著菜牌麻溜利索走過來，側身聽著坐在最下手一名漢子點菜，邊頻頻點頭，邊飛快地在下單。這候zuQIuXIaOs章汜

　徐春娣說:“看到了沒有……這些搞園林場的，搞養殖戶的，口袋裡有幾個， 不愁吃不愁穿了。作風行事還是鄉下人的，要大魚大肉，要有酒水有米氣，不然不過癮的。如果像從前那樣燜狗仔魚……味道是不錯，不扛餓。把五花肉切一塊下來，加上海米筍丁子，調味剁爛了，摔打起膠，釀入魚腹中一起燜熟……這麽一大塊肉下去，就不一樣了。”

　程子華思忖著，看到林佳茵啃完了一邊魚尾巴，翻了過來啃另一邊，又開始覺得肚子餓了，再給自己夾了一塊魚肉，問道:“那為什麽還保留懷孕魚的說法……而且，只在一塊魚裡這麽乾呢?”

　徐春娣說:“答案不是告訴您了麽。一來，是因為原本就存有吃魚腹魚籽的習俗，就算魚肚子裡的不是魚籽了，名字不能丟;二來，這麽大塊魚夾肉，是給貴客吃的。坐席規矩，貴客只有一位，旁邊就是主陪，次客……等等，所以，魚也是一塊。這是規矩不能丟。”

　不知道為什麽，突然多了十幾個收藏，受寵若驚……製大製梟

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