回來時刀就沒入鞘了。他橫捧著刀，一手握住刀柄，另一手托著刀脊。

“有沒有酒什麽的?”在“雞”旁邊他問道，“開刀之前最好祭一下。”

旁邊陸槐陽早就準備好了。開了一瓶一會兒要喝的汾酒，把刀身淋得寒光四射，順便讓文鴛用酒來洗了手。

“好！”他喊了一聲，刀尖朝上。按照刀法，兩手分開抓住長刀刀柄的兩頭——

“等下。”文鴛忽然反應了過來，“這個象鳥?怎麽切?和切雞一樣嗎?”

“啊這.”朱先烯也想起來了。他走到文鴛旁邊，站在他的角度觀察了一下，“雖然我吃了這麽多年，我還真不到切的時候有什麽區別.但好像是不一樣的。畢竟象鳥不是雞，肌肉的走向肯定和雞不同。比如象鳥的腿骨非常粗壯，我記得是.”

朱先烯對著象腿似的雞腿比劃著:“大概從這個下刀，然後‘別’一下，我記得以前是這樣。然後如此這般，如此這般你懂了嗎?”

“.”文鴛愣住了，“抱歉.這.完全聽不懂。”

“嘿，這怎麽辦.”朱先烯看著這隻雞。他是很想讓年輕人露個臉的，事到如今再換人.

他看著文鴛，心想著:要是換了，是不是有些傷他。

但他要是亂切一氣，把雞切壞了不要緊。家傳的刀要是切崩了，那麻煩就大了。這不是開玩笑，因為象鳥的骨頭很硬。

“有說明書嗎?”文鴛問道，“有說明書我倒是可以切。比劃著切也行。”

“鳥哪有說明書.”

“誒?”後頭商洛站了出來:“說明書是吧?鳥的骨骼圖行嗎?”

“行啊！”文鴛還舉著刀的。商洛的話讓他找到了救星，“馬上就能看到圖嗎?這雞等不了太久。”

“簡單，你等下，我上網搜搜.啊，是這個。”

他從構相機旁邊讓開，讓到沒有擋住投影光線的位置:

“等下，我連接一下這台設備，然後投影這個好！投出來了。”

一張象鳥的骨骼圖出現在剛才唱戲的牆面上。投影到了整個牆面那麽大，每一根骨頭也還都是清清楚楚。

“啊！多謝！太感謝了！這小電視太好用了！”

一邊對照著“說明書”，文鴛拿著刀比劃著。

他繞到雞的尾部，第一刀先把雞屁股切了——這雞屁股切下來都有一整隻烤鴨那麽大。

“雞屁股先拿去喂狗。然後是這裡！”對照著骨骼圖，他又繞到前面，從雞胸開刀，利落得切出一個三叉，然後一路切到側腹——

剛一切到，就像有什麽一直“繃著”的東西散開了似的，雞肚子裡散落出來一堆用香油和醬油拌好的干貝火腿、冬菇之類的肉蔬丁，都混在薏仁米和糯米的餡料裡頭。

“這裡頭還有餡的?”

“對啦~”朱先烯解釋道，“去年吃烤雞的時候，烤熟了就縮水了不少。再者，這象鳥的骨頭佔了不少重量。有許多人去年就沒吃飽。所以今年我做了一些改動——我在裡面加了蘇州八寶鴨的餡料。這樣肉吃完了還能吃到糯米飯。”

“聖明不過陛下。”眾人齊呼。這是進門來所有人第一次呼他的號。老朱家的人對吃肉菜還是相當有研究的，畢竟他們一年到頭也吃不了幾片菜葉子。

片刻後，商洛頭一批拿到了盤子，是文鴛給他切的。盤子裡一半是米飯，旁邊兩塊肉。一塊是雞腿，一塊是脖子。

雞腿，脖子。雖然聽起來像是普通的部分，但這雞腿排比他的臉還要大一圈，每一條纖維都整整齊齊清清楚楚。至於“雞脖”，橫切的這部分擱在他碗裡，能看到脖子周圍一圈有緊實而Q彈的肉——這簡直不像是脖子，倒像是在吃龍尾巴。

“怎麽樣，沒吃過吧?”朱先烯也端了個盤子，裡頭擺著兩塊雞脖。兩塊都有小臂那麽粗，看著確實像是在吃龍尾巴。

“這個是真的沒吃過。”商洛答道，“在我們那邊，象鳥早就滅絕了朝廷這裡經常能吃到這樣的珍品嗎?”

“倒也不是。我們家的食譜裡頭不太愛加那些奇奇怪怪的山珍海味，就是愛吃豬牛羊雞鴨鵝。不過有貢品的時候，吃了也就吃了。這個象鳥倒是我也很喜歡吃，因為鳥肉本來比獸肉鮮嫩些，大抵是因為纖維比較細的緣故。即使是長到將近一公噸這麽大的龐然大物，肉質也依然是細膩的，而且沒有腥膻味。”

“.”商洛吃了一口——確實沒錯， 這是牛肉的口感，纖維也比牛肉更細。

“準確地說其實更像是鹿肉。”朱先烯答道，“不過最近鹿肉吃得少了，你多半是沒怎麽吃過，所以不好比喻——還想吃點別的什麽嗎?啊，我知道伱肯定不好意思提，我來提吧。想不想吃渡渡鳥?”

“渡渡鳥也有嗎???”

“想吃渡渡鳥可比吃這個方便多了，吃渡渡鳥蛋也很流行。吃渡渡鳥蛋的活珠子才是不好辦的。你吃不吃?”

商洛猛得搖頭。

“嘖，金陵美食啊。那普通的渡渡鳥，想嘗嘗嗎?”

“嗯嗯嗯，這個可以。”商洛點頭道，“確實沒吃過，想嘗嘗這些在我們那裡都滅絕了。想吃的話，無論如何也是吃不到的。”

“你要真愛吃的話，還有毛利人那邊進貢的恐鳥。比這種馬達加斯加象鳥要小不少，但那個才是真的好吃。要不是分量不夠多，不夠我們這麽多人分得，我就讓國姓貢恐鳥來做這一餐吃了。我跟你說，恐鳥肉和象鳥肉又有很多不同。你再吃一口象鳥肉，感受一下——這個細膩的纖維，很好吃是吧?”

“嗯嗯嗯。”商洛一嘴都是肉和飯，隻好嗯嗯嗯。

“但是恐鳥的肉又有不同——恐鳥的肉，和鴨肉一樣肥厚，有厚實的脂肪，尤其是胸脯那一塊。脂肪和肉的分布均勻得就像是牛腩一樣。紅燒起來簡直就是.天上龍肉也不過如此。雖然在你們家是吃不到了，但我們這裡沒有那許多作孽的蠻子，這些好吃的都沒被他們霍霍乾淨。我們是發現一個就保護一個，留著慢慢吃，你可以多吃點。”

(本章完)