看著阿坊開吃後全程不發一言,吃得又香又沉醉,魯霽頓感服了,但很快不由得向阿坊學習“吃元宵”,將余下的元宵吃光,喝完最後一口湯後,美味的感覺令魯霽不但讚歎北都小吃的一流,也表示佩服阿坊“真會吃”。
回味半晌後,阿坊問道:“在武館裡時,你不是問我老鼠窟元宵的來歷嘛,現在我吃盡興了,好好跟你說說吧。”
也許女生都有一顆喜歡聽故事的心,雖然有些著急剛才的問題,但魯霽確實對這個故事也很感興趣,於是便靜靜地聽阿坊講起。
老鼠窟元宵是河東州北都市的地方傳統名小吃,有“味壓群芳、譽冠北都”之美稱,皮薄餡滿,綿中有粘,餡兒甜中有香,色澤潔白鮮亮,配料講究,風味獨特。
近百年間,一直保持自家店鋪的特色,以“老滋味”名揚天下,許多來北都市走親訪友、旅遊的人們,慕名前去品嘗。
這家元宵店由於地處鍾樓街“老鼠窟”巷口,故以“老鼠窟元宵店”著稱。多年以來,選料、製作都非常講究,幾代傳承下來,標準從未變過。
老鼠窟元宵的創始人車中猴,當年家境貧賽,十六十歲就給人家打短工,之後在北都市的一些食品店做臨時工。
此人雖文化不高,但為人忠厚肯乾,對師傅特別殷勤,除做些雜活外,一有空隙,就悉心學習師傅的製作工藝,師傅們看到他誠心好學,就經常傳授他些製作食品的工序和技藝。
天長日久,車中猴便學會了不少高明的技術,尤其在元宵製作方面,頗有獨到之處。
後又經友人介紹,車中猴到西都市元宵店取經,博采眾長,從選料、浸米、配餡、滾元宵都親自動手操作,經過多次試驗,不斷改進,終於試製成香甜可口、與眾不同的元宵。
質量不斷提高,銷量也因此日漸增加,人們都讚揚車中猴的元宵別具風味。
在元宵製作上,他親自一一檢查,認為哪道工序或配料不合格,他都要動手返工以達到標準。
一段時間後,恰逢老鼠窟巷子附近的一家肉鋪生意蕭條,虧損過大,因此店主將鋪子讓出,車中猴正想接個門面,擴張營業,遂將這家肉鋪盤下,繼續經營元宵,而生意也更趨興旺。
但車中猴並未“蘿卜快了不洗泥”,而是更要加工細做、精益求精。他一再告誡家人說:“若要富、開久鋪”。
意思是要想生意亨通、財源茂盛,必須要堅持“質量第一,永保信譽”。
經過多年的實踐,他認為江米中質量最好的莫過於北都市附近的花塔村所產,因此他和花塔村幾戶農民訂立長期合同,按他的品種、需量,確定種植畝數。
為了解決農民播種困難,每年春耕前還預付給農戶一部分墊底款,經過農民精耕細作,江米質量有了提高,既不過軟,又不過硬,而是細韌軟綿。
用水泡發後,用石磨碾碎製成麵粉。餡料中的玫瑰花、桂花都要采集半開的花朵。
在滾元宵方面,力道、方向都有講究,這樣做出來的元宵,筋道好吃。
“原來做元宵還有這麽多講究。”魯霽歎道,確實沒想到看似簡單的一道小吃,居然集合了如此多的要素。
“講究確實多,但最重要的只有一條,”說到這裡,阿坊正色道:“這一條講究就是謀局之要,也是我隻囑咐小二認真學習,卻沒有多言巧計的原因。”
“先別說,我猜猜。
“魯霽道。 叫來服務員付帳後,阿坊起身道包這裡人多……附近有座兒童公園,也是北都名勝,邊走邊想咯。”
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“若要富、開久鋪。”黎友德笑道:“二叔,變化之一,是讓我這個'老鼠窟’在長春會中有一席之地,思量許久,原先的'研武部’宜當改為'裁量部’,這是個更適合的位置。”
“哦?適合在哪裡?”老寅客來了興趣,此事他也曾有考慮,見黎友德與自己不謀而合,於是很想聽聽他的看法。“
“研究武學的成本太高,但利益卻不大,且變現的過程相對漫長。
可裁決考量卻不同,那是一種權力。
而且北都長春會的裁量部很有特色,居然用比武、論戰甚至彩戲各類較量來決定,這可供操作的余地太大了,也是我擅長的事情。”黎友德道。“
老寅客聞言點點頭,笑道:“道理分析得很對,點位找得很準,那看來你設計了一種新的'較量’之法以供裁決了?”。
“二叔明鑒。”黎友德笑道:“正是,我設計的這個法子是仿效傳說中的'扶風廊’。
以八位高手分別照應八卦之義,以八種勁力甚至八種武學鎮守八門,通八門者為勝,勝者為王王者為正。”
“那關鍵就在這八位高手如何了,”老寅客出謀劃策道:“第一是功夫不能太低,不然沒了門檻,第二需要上虞武學精熟, 不能是海外武學,否則長春會內不服。這等人物不易找啊。”
黎友德微微一笑道:“侄兒此次是有備而來,這八位人物,已經找全了。”。
“哦?是誰?武林可有師承?”老寅客還是有些不放心來人的質量,又問道:“是如何招攬到的?”。
“說來二叔可能還認識,這八個人是三叔的手下,之前托關系送往'江湖八鷹’處學習,修的是八卦掌法,目前八法勁力各自專修一項。
年前在多山國大海珠古處學習'大手印’功法,順便見了我父一面。他老人家覺得八人還不錯,於是跟三叔打了招呼,回北都市助我一臂之力。
哦,可能有一位'大手印’的好手也會來,是我父以傳播'大手印’理念的由頭邀請前來北都市助拳的,這些人近日就到。”
“嗯,老三……賢侄你現在已是有理念,有人手,算是兩全了。”老寅客點點頭讚道:“好侄兒,那變化之二呢?”
“這變化之二,有些難度和風險。”此時黎友德眼中露出了一絲寒光,聲音有些陰沉道:“據我了解,長春會長周靜瑩似乎是位很正派的人物,一身正氣,處事公道,還有志於深入研究和發展上虞文化?”
“呵呵,不但如此,而且還執著信念,寧折不彎哪。”老寅客呵呵笑道。“
“如此人物,不早日升天實在是可惜了。”黎友德露出一絲冷笑道。
老寅客聞言先是一怔,隨後恍然點頭道:“那侄兒是要送周會長一程了,需要二叔怎麽做?”