這個時代的鹽，實在是太過糟糕。

　　即便是最優秀的雪花鹽，也都有一陣苦味。

　　更別提，那些普通的鹽裡面，泥沙俱在，黑不溜秋。

　　所以，趙振所用的鹽，都是要重新精煉過，才能用於烹飪。所以，趙振做菜之所以好吃，跟他孜孜不倦的追求優質的調味料，有著極大的關系。

　　當然，現在因為蒸餾工藝已經比較成熟，所以，趙振會讓工坊那邊，通過多次蒸煮的方法來提煉精鹽。但是，產量卻是一個大問題。

　　這個時代的鹽，還有一個嚴重的缺陷，那就是，即便最優秀的鹽，也都是沒有加碘的。也就是說，大脖子病，依然還是常見病之一。

　　甚至於，智囊這個詞，就是來源於一個很有智慧的大脖子病患者。大家夥覺得這個脖子上鼓鼓囊囊的家夥，好有智慧啊。於是，就猜想，那些腫塊裡面，應該都是智慧。智囊等於大脖子病，趙振想起這個就感覺很酸爽。

　　從發散的吐槽中回過神來，趙振看到對面那個疑似智障的孔之黎，還在盯著自己。於是，咳嗽兩聲，把曬鹽的思路給說了一次。

　　其實，這曬鹽，與煮鹽最大的不同，就是利用了太陽的熱能來蒸發海水。

　　按照歷史的軌跡，曬鹽最早也要到元朝末年，也就是一百多年後才會出現。

　　煮鹽和曬鹽，除了能源和效率上的不同外，還有一個很大的不同，那就是，雜質含量不同。

　　在曬鹽的過程中，海水經過一重重的鹽池，在陽光和風力的作用下，一層層的蒸發、濃縮，最後達到結晶的標準。

　　這個時候的海水鹽度，已經達到了飽和狀態。由於海水中氯化鈉的含量遠大於其它物質，所以，在鹽已經達到飽和的情況下，其它物質還遠遠沒有達到飽和狀態。

　　這樣，當鹽析出結晶的時候，結晶體裡含有的雜質自然非常的少了。

　　將這些鹽，再過濾，溶解，蒸餾，結晶，得到更加純淨的鹽。利用這些純淨的鹽，再對需要提純的鹽進行水浴，可以讓鹽的純度得到進一步提升。

　　所以，曬鹽工藝得到完善以後，由於純度高，產量大，成本低，就迅速取代了煮鹽，成為製鹽的主流工藝。

　　當然，趙振也沒必要解釋這麽多原理性的東西，只要讓孔之黎按照曬鹽的思路，安排人去曬鹽就好了。

　　“……沿著灘塗，壘砌一些堤壩，三五寸高即可，分為一格一格的鹽田……由高到低，分成幾級……漲潮時，將海水引入存水的池子，再把這些海水挑到最高一級的鹽田……每日將將高一級的鹽水，引入第一級的池子……以此類推……”

　　趙振把自己理解的曬鹽工藝，講了一遍。

　　其實，他自己也就是去參觀過一次這種古法曬鹽的鹽場。至於其中的技術細節，那是一竅不通。

　　鹽田到底該怎麽整治?到底一次該放多少海水?海水到什麽程度才算是飽和，可以進入結晶池?凡此種種，趙振都是不知道的。

　　不過，這倒不是什麽大問題，他相信，經過那些有經驗的煮鹽匠人的改良，很快就能將這個工藝優化起來。

　　孔之黎現在在新城這邊也有一套宅院，現在酒飽飯足，事情談完，自然是回去休息去了。

　　第二天，趙振把醫藥坊那邊的梅花找了過來。

　　這妮子，之前負責過茶場的事情，後來趙振見她做事踏實，腦子挺靈光的，就安排她去負責醫藥坊。

　　“……這些叫做裙帶菜，

是一種海草……你將這些海草用清水洗淨，然後在太陽下曬乾，碾碎，跟鹽混合在一起……今後，如果發現大脖子病，就讓他們吃這種鹽……”　　這次趙振從龍口港那邊帶回來的裙帶菜，是一種含碘量很高的海藻。將這種海藻與鹽混合，就可以製成碘鹽。

　　而這種碘鹽，正是治療缺碘造成的大脖子病的特效藥。

　　想想自己能讓食鹽加碘這個措施提前問世，趙振還是覺得非常的酸爽的。

　　哼著小曲，趙振來到辦公區靠裡面的一個獨立而僻靜的院子。

　　這個院子非常神秘，保安嚴密，平日裡也不見有多少人過來這邊辦事。雖然看上去是一個政府部門，但是，卻沒有掛牌。一般稱呼這裡，叫44號。

　　那些城裡的消息靈通人士，都會說出一些近似於鬼怪神仙的故事。總之，這裡被描述成一個生人勿近的地方，如果不慎進入，都會被莫名其妙的關起來幾天。所有進去過的人，都不會提起在裡面的經歷。

　　這樣一來，這裡面就更顯神秘了。

　　院牆是水泥磚牆，沒有一點坡度，很高，估計有2丈多高。這個高度，就算有什麽絕世武功，也沒啥機會徒手爬上去的。牆壁的最上方，用熟鐵做了許多尖刺，防止有人攀爬。

　　院子的四角，有四個瞭望崗哨，牆外還有定時的巡邏。

　　院子外面有幾個十一二歲的少年，正在偷偷摸摸的準備爬到樹上去窺探院子裡的情況。

　　看到趙振來了，也不避開，顯然不認得家主。

　　趙振看到，也樂呵呵的站在一旁，想看看這裡的守衛會怎麽處理這個情況。

　　果然，那孩子還沒爬到一半，就有兩個衛兵走了出來。樹下面的少年見此情景，自然是一哄而散。樹上面的那個肯定是跑不了了，隻好乖乖爬了下來。

　　這些孩子估計也不是第一次這麽幹了，跟守衛已經混熟，也不害怕。

　　那些守衛對孩子也就是教育了一番，就放他們走了。倒是幾人看著趙振在一旁看戲，有點來氣:“這些孩子不懂事，你個大人也不教育一下……”

　　趙振道:“我看你們教育的挺好啊，經常要處理這些事吧……”

　　這下算是打開了話匣子，幾個人紛紛說了起來。

　　“是啊，啥人都有……你說一個院子有啥看頭啊，可就是有人喜歡瞧……比看寡婦洗澡還勤……”

　　“我看啊，那是因為瞧不見，乾脆，咱們把圍牆拆了，保管沒人再爬樹……”

　　……

　　趙振有心考究一下這些人的保密意識，就隨口問了一句:“呵呵……你們這裡到底幹啥的啊……”

　　突然，安靜，所有人都不說話了。幾個人立刻拿好了手裡的長矛，把趙振圍在了中間。

　　其中一個佩刀的上下打量著趙振，道:“哪裡人?到這裡做什麽?腰牌有沒有?“