豆腐是道士煉丹時的副產品，道書上有詳細的記載。

　　按照書上的記載，華將那個疑似石膏的東西，拿了一小塊，砸碎了，高溫加熱以後，用水化開備用。

　　豆子磨成粉狀，放在鍋裡加水煮開，然後華叫壯拿麻布過濾一下。

　　豆渣清理乾淨，然後把麻布洗淨待用。

　　豆漿放進鍋裡煮上，等開鍋之後，撤去火，稍稍放涼了一點，慢慢的將剛才製作好的溶液倒入。一邊倒一邊快速的攪拌，慢慢的，鍋裡有了一點變化，停止攪拌，靜置了大約半個小時左右。

　　華仔細的看了一下，差不多就是豆腐腦，但是不如人家賣的那種好看。

　　“成了！”華說道。

　　“這個是啥好吃的?”壯問道。

　　“豆腐腦，細嫩爽滑，超好吃的！”華說道，“趕緊拿碗盛。”

　　“好好！”壯很高興的拿碗盛了兩碗，“咱們已經很久都沒有做新的東西吃了！”

　　“這不是沒材料嘛！”華說道，“這回可是一個系列的新食物！超級好吃的。”

　　“就這麽吃嗎?”

　　“呃……”華撓撓頭，“有酸的、甜的、辣的，不過好像咱們沒什麽作料啊，那就先來原味的吧。”

　　壯嘗了一口，“確實是細嫩爽滑，好吃！”

　　“好了，拿剛才的那塊麻布來。”

　　壯拿來了麻布“該怎麽弄了?”

　　“把這些放進去，等它水瀝出來就行了。”

　　“哇，好燙！”

　　“想吃就不能怕燙！”

　　壯的速度很快，豆腐腦都盛到了那塊紗布上。

　　“然後呢?”

　　華四處看，一下看到了洗豆子用的那個籮，這是用枝條編的，將就用吧。

　　“放在這裡！”華說道，“然後再找個東西壓住。”

　　“用多重的東西壓?”

　　“隨便啦，壓的輕，做出來的豆腐就嫩，壓的重，做出來的豆腐就老。”

　　壯找了一塊木板壓上，然後又找了幾塊磚頭放上面。

　　籮下面開始慢慢的出水，過了一會兒，水不出了。

　　“現在沒水出了，是不是就行了?”壯問道。

　　“差不多了吧。”

　　壯拿掉磚頭和木板，小心的揭開麻布，看上去白白的，壯用手指輕輕的壓了壓。

　　“剛才軟的，現在還有點硬了。”

　　“好了，拿出來吧。”

　　壯小心的連麻布一起，提了出來，放在砧板上。

　　“不錯！咱們來燒豆腐！”華說道。

　　華拿著菜刀，把豆腐切成小塊，放在盤子裡待用。蔥蒜切段備用，一塊鹹肉切片備用。

　　食材準備好了，鹹肉下鍋煸出油，蔥蒜放進去爆香，豆腐塊放進去，再放醬油、鹽，很快，香味飄出來了。

　　“出鍋了！”華大叫一聲，盛到盤子裡，“來，嘗嘗！”

　　壯嘗了一口，“好吃！”

　　“可惜沒有辣椒，要不還可以做麻辣豆腐吃。”

　　“辣椒是什麽?”

　　“一種很辣的東西。”

　　“在哪有?”

　　“在西南方向。”

　　辣椒，很多人認為是在明朝是，從南美洲傳過來的舶來品，其實中國本土也有。宋朝蘇東坡《春菜》詩中有一句“宿酒初消春睡起，細履幽畦掇芳辣。”方辣就是辣椒。後來在雲南西雙版納原始森林中，植物學家發現了原生野生辣椒，經過dna檢測，發現跟南美洲的辣椒相似系數較低，也就是說，是不同種的。神農架原始森林裡邊也發現了野生辣椒，不過是黃色的，也是不同於原產墨西哥的那種辣椒。

　　“咦，那天佔卜，不是說我們會在西南方向得利嗎，到時候我們就去找找看，說不定就能找到你說的那個辣椒。”

　　“對啊！咱們去找找。”

　　“對了，豆腐還能做豆腐羹，很是美味啊。”華說道，“就是咱們沒有澱粉。”

　　“澱粉又是什麽?”

　　“這個我會弄，回頭我就把它做出來。”華說道，“找幾個人來學一下做豆腐吧。”

　　“好，等會兒我就去找人來學，咱們以後就可以經常吃了。”壯樂呵呵的說道，“你說這東西也是奇怪，好好的豆漿，加了點水他就變成豆腐了，真是神奇。”

　　“那可不是一般的水，那是石膏水。”華說道，“這次咱們賺大了，在鹽礦那，我又發現了一種伴生礦，就是這個石膏礦了。”

　　壯找來了人，開始跟華學著做豆腐。

　　這一次，華就搞的比較完整了。

　　華讓人用木板做了瀝水用的木頭格子，做出來的豆腐就跟華印象中的一模一樣了。

　　還有豆腐乾，豆腐乾的生產流程跟豆腐一樣，區別就是豆腐乾要用更重的重物來壓製。

　　豆腐皮，又叫千張，也叫百葉，其實就是超薄的豆腐乾。

　　還有一種叫茶乾的，是壓的最乾的一種。

　　“沒想到這小小的豆子，居然能做出這麽多種東西來！”壯感慨道，“豆漿，豆渣，豆腐腦，嫩豆腐，老豆腐，豆腐乾，茶乾，豆腐皮，真是厲害啊。”

　　“豆腐渣就不用說了吧。”華笑道，“咦，我總覺得好像少了啥。”

　　華想了會“對了，還有腐竹。”

　　“這個有是怎麽做的?”

　　“這個最簡單了。 ”華說道，“就是豆漿放涼了，上面就會起一層皮，用東西挑出來就行，然後它又會起一層皮，再挑出來。”

　　這個最簡單的，其實是技術含量最高的，因為華在揭油皮的時候，總會揭破了。

　　“還是我來，看的我著急！”壯一張張揭的比華完整的多。

　　“這些東西該怎麽做著吃呢?”學徒們認真的問道。

　　“吃還要人教啊，”華說道，“我先來做幾種，然後大家自己多琢磨琢磨唄。”

　　新東方開課了，來學習的人擠滿了屋子，擠不進來的就在後面嚷嚷。

　　“紅燒豆腐，不止這一種做法，大家回去以後可以自己摸索，做出好吃的，就跟其他人分享一下。還有沒學會的，回頭找婦女主任學。”華說道，“還有一道菜，家常豆腐。”

　　在油炸豆腐的時候，華忽然又想起來，還有一個油泡沒做出來，乾脆把油泡一起搞出來吧。

　　油泡可不是那麽好做的，作為坯子的豆腐要比豆腐乾嫩，比老豆腐老，炸的時間短了油泡會憋，炸的時間長了又會發硬，劃坯的時候，劃的晚了會出渣，劃的早了分不開。看的壯直著急，乾脆把華趕出去，自己動手摸索。

　　華在外面大聲說道“明天還有好吃的，還有！”