鐵騎忽至、銀瓶乍裂！
　　這道天梯鴨掌帶給評委們的，就是這種感覺。
　　如果說周棟用特殊‘震鍋’手法調理的天梯鴨掌是一個可以攻克天下任何‘毒舌’的美味軍團，那麽用來束扎天梯鴨掌的海帶絲就是一脈香引、探路兵。
　　當所有人都被這股撩撥人心的味道吸引的加快了口齒時，無上的美味就像一場突如其來卻又在意料之中的愛情，非常蠻橫地推開了姑娘的房門。
　　‘落地請開手機！’
　　好吧，這只是一個不怎麽像樣的比喻。
　　但卻可以刻畫出評委們此刻的心情。
　　當評委們還沒有來得及為香糯卻又不失口感的鴨掌發出讚美之聲時，飽含在其中的骨髓已經將鴨掌本能擁有的味道推上了一個新的巔峰。
　　什麽是入骨之香?
　　這就是！
　　骨髓自然是美味的，不過也不算稀罕，
　　北三省有道名菜叫‘醬大骨’，吃這道菜既可以享受到大肉塞滿嘴巴的幸福感，同時還可以‘敲骨吸髓’，徹底滿足人們的口腹之欲。
　　周棟了不起就了不起在取出了少見的鴨骨髓，鴨為白肉，骨髓自然比紅肉中來得更為清奇，而且這還不算完，要徹底征服評委的味蕾，就必須做出‘道’的意味。
　　金華火腿或者沒有西班牙火腿名貴，更不會被人花上萬元買上一根帶去美食綜藝節目，可這種不能生吃、味道偏鹹的火腿卻成為了周棟手中的製勝法寶之一。
　　在處理火腿時，每一片都是選擇了內層靠中間位置的火腿肉，而且必是火腿中主脈經過之處，切出的火腿片仿佛有著淡淡雲紋，那不是靠手藝構畫出來的雞蛋餅，而是豬腿中如蛛網般密布的血脈經絡。
　　這個位置的火腿肉，既不像表層位置口感鹹、柴，同時在被切下前，是血脈最為旺盛之地，正是一根火腿中最為精華的所在。
　　薄薄的火腿片被周棟用特殊‘震鍋’手法蒸到半熟後，就迅速與鴨掌合裹，出鍋降溫的瞬間，火腿中美味的油脂也同時滲入鴨掌，再經過第二次回蒸，頓時完美融合。
　　如果說鴨掌中的鴨骨髓是‘先天之味’，周棟精心處理的火腿片就代表了後天的極致精華。
　　火腿的油脂讓鴨掌口味更為豐富，火腿中的自然鹹香則讓滲入鴨掌的骨髓味道更為豐·滿圓潤。
　　先天后天，同屬自然，就如陰陽雙魚、太極輪轉。
　　這！就是蔡重九易知魚們所言的‘道’的味道。
　　廚之正道，有兩大極致，一是極盡人間之味;一是不屬人間的味道。
　　看似南轅北轍，其實正像這天地、陰陽、男女一樣，缺失了任何一種都不為圓滿、不為正道！
　　如果隻論‘天梯鴨掌’這道菜，顯然後一種才更為合理，‘人登天梯、得見仙境’，既然已經飄飄若仙，又怎麽可以還是人間的味道呢?
　　被周棟完美融合而成的這股‘神品之菜’‘仙品之菜’是溫柔的，就像美麗的姑娘在用眉眼、用肢體撩·撥著她的心上人。
　　它同時又是粗暴的，就像一個為愛瘋狂的小夥子，衝動的時候甚至會做出一些極端的傻事。
　　它是很聰明的，知道自己魅力無窮，會讓那些嘴饞的家夥因自己而瘋狂，所以它一股腦地衝了出來，就是愛看著這些瘋子崇拜自己、向自己屈膝、甚至失去了尊嚴。
　　它又是充滿智慧的，當做完了這一切後，還知道撫慰這些家夥‘受傷’的心靈，當評委們正沉浸在美味中，仿佛初登天梯、得見仙境、激動而又惶恐、惶恐中漸漸走向崩潰邊緣的時候，忽然見到‘有人’撕破了‘仙境’的一角......
　　在那裡，有一隻嘰嘰喳喳叫著的春燕，啄起新泥，在構建自己的家，
　　在那裡，空山新雨後，一隻春筍正破土而出，帶著無盡新生的意味。
　　人登天梯，得見仙境，那麽在見到仙境之後又如何?
　　還是得回到人間吧......
　　周大廚忙得很，比賽完後可就得回楚都了，還能留在香江天天給他們做這道‘天梯鴨掌’吃麼?
　　再好的味道久嘗也會膩味，哪怕是周棟精心調配出的這股‘不屬人間的味道’。
　　可就在評委們還沒有開始膩味的時候，屬於春筍的那種獨特清芬、那股代表著新生的味道，徹底為他們的這趟美食之旅劃上了一個完美的句號。
　　沒有錯，吃周棟的美食，就像是在進行一場最美妙的旅行。
　　“太好了，真好......”
　　蔡重九微微眯起雙眼，靠在椅背上半天，才緩緩睜開雙眼，吐出一口長氣，就像個經過了長途跋涉辛苦無比的人剛剛飽睡了一夜，就連呼出的氣都代表著健康。
　　“當年我如果遇到的不是胡神廚，而是這個小子，恐怕一樣會輸吧?
　　幸虧不是他啊，否則輸給一個年輕人，我恐怕就不僅僅是放棄廚藝、從此不進後廚這麽簡單了，怕是都沒有勇氣繼續活下去。
　　這樣一位天才橫空出世，簡直就是天下吃貨的大幸，同時也是天下廚師的大不幸，他們很可能會像懷良人一樣，從此看不到贏的希望。”
　　看了眼臉色複雜的懷良人，蔡重九就仿佛是看到了當年的自己的一樣，不禁微微一歎，
　　小子，認了吧，其實不是我們不夠優秀，而是有些人......他們就是妖孽！
　　易知魚沒有老蔡這樣的傷心過往，世界觀就樸素多了，非常的唯物主義，他就是舔了下嘴唇，期待地望著周棟:“我就想知道，還有麼?”
　　周棟苦笑:“三十位評委，我準備了六十枚鴨掌啊......”
　　“可是不夠啊?”
　　“就是，有人居然搶了三四枚，我可沒吃到啊?”
　　“這不行啊，評委都沒吃到選手的菜，怎麽打分?我抗議！”
　　“veryvery的不夠！”
　　群情激憤。
　　隻吃半飽，不如活埋！這種感覺很不verygood的！
　　“好了好了，選手有什麽錯?我們這些做評委的失了風度，又能怪誰?”
　　蔡重九看了眼懷良人那邊已經放涼的‘天梯鴨掌’道:“大家還是按照程序，來品評下懷選手的菜吧?”
　　“蔡老，不用了。”
　　懷良人淡淡一笑:“這次是我輸了，不過我下次會贏回來的。”
　　“哦，如此......也好。”
　　蔡重九點點頭道:“既然這樣，我現在宣布，本屆香江國際美食大賽的至尊金獎屬於——來自楚都九州鼎食的周棟，周主廚！”