當然要分啦，芝士可不是僅僅只有白芝士，而且還有黃芝士，兩種芝士的製作方法雖然異曲同工，但在選料上卻完全不同。

　　以黃芝士為例:黃芝士選用的奶並不是牛奶，反之確是魚奶，這種魚奶並非單純從市面上的那些普通魚類擠出來，而是從浣香鯨魚身上抽取的。

　　浣香鯨這種魚就不用我多說了吧?西方一級保護動物，而且全世界也就剩下幾千頭了。

　　再說說黃芝士的製作方法吧。

　　黃芝的生產方法很複雜，製作黃芝士第一步首先需要對鮮鯨奶進行快速的巴氏滅菌(80℃幾秒鍾或70℃20秒鍾)，完事以後再次加入發酵劑(鏈球菌屬)。此刻，鮮鯨奶中的糖和乳糖便開始轉變成乳酸。

　　當乳酸達到適當的酸值時，再加入凝乳酶，使奶蛋白質變性而產生“凝塊”。

　　凝塊以後，將凝塊切成片狀，利用蒸汽熱燙的方法使其乾燥。

　　蒸汽的溫度高低取決於所生產芝士種類，熱燙法能使芝士顆粒收縮凝聚並擠乾凝塊，為此，酸度、溫度和芝士的新鮮度都會加速凝塊的形成。

　　凝塊沉落到桶底，它們會互相堆積在一起，析出乳清從桶底流出。乳清流出來以後就可以添加食鹽以溶解某些蛋白質，被溶解過的乳清有助於捏合，同時也能適當地控制熟化過程中細菌的活性。

　　經過以上過程之後，接下來就可以將小塊凝乳倒入模具中進行壓乾，轉而轉變成原始芝士。芝士成型後需要進行最後四個必要過程，分別是:對芝士翻轉、衝洗、加油和入庫使其熟化，而這樣一來，一份新鮮的黃芝士就算真真正正做好了。

　　喂，你聽得懂他在說什麽嗎?女子詢問另一個女人。

　　完全聽不懂。另一個女人無奈搖著頭。

　　小哥，你也看到了，像我們這種婦道人家，來這裡就是想吃一份三明治而已，白芝士也好、黃芝士也罷，對它的製作過程我們真的一竅不通。另外，雖然你剛才說到的那一番話，聽起來確實有條不絮，但又有什麽用呢?難不成吃芝士還得掌握它的製作方法不成?

　　兩位女士，你們誤會我的意思了。我微微皺了皺眉頭，又微笑著:“我之所以會告訴你們這些，其實只是想讓你們對芝士的品種多了解一些而已，說真的，我對芝士的了解也不是特別深入，只是班門弄斧而已。”

　　如果這樣也算班門弄斧，我們倆豈不是顯得更淡泊淺識了?看得出小哥的學識挺豐富的，應該是大學生吧?本科還是碩士?

　　本科碩士?這又扯到哪裡去了?查戶口?查背景?

　　碩……碩士。我沒底氣回應著。

　　碩士?怪不得剛才說話的方式這麽文縐縐，原來是經過高等教育的小哥呢。話說你家女兒也是碩士畢業吧?什麽大學來著?女人詢問另外一個女人。

　　我可記不得，反正大學名字很長，至於叫什麽我真的搞不清楚了。另一個女人轉動著眼珠子，似乎沒想起來。

　　喂，那邊，快看那邊。

　　正說到這裡，另一個女人神神秘秘用手臂懟了懟女人，小聲說:‘那邊好像沒什麽人排隊了，要不咱們換一個地方吧，這樣會更快一些。’

　　嗯嗯嗯，換換換，當然要換，還是你眼神好，一眼就發現了。

　　小哥，要不要和我們一起過去，這樣就不用再排隊了，女人臨走前不忘想著我。

　　不了。我墊著腳朝她們指向的地方看了一眼，然而回絕了她們的“好意。

”　　她們離開後，我依舊排著隊，此時，我的前方還有六人在等待。

　　現在想想其實挺後悔的，倒不是因為把自己吹成碩士畢業感到良心過不去，而是怪自己吹牛的力度還不夠。是的，那個女人剛才提到了另一個女人的女兒也是碩士畢業，雖說很多事情都不會那麽巧，但總歸有希望也說不定。

　　她的女兒應該是單身，一般來說碩士畢業的人結婚都挺晚，知識分子嘛，眼界和我這種三流本科畢業的人是完全不一樣的，他們追求的物質生活和我們這種人追求的生活根本不在同一條水平線上，就連婚姻也一樣。

　　我很想告訴她們我畢業於“麻省理工大學”，噢不，應該是“麻省理工學院”才對，倘若我這樣和她們聊下去，說不定事後還會擦出不一樣的嘮嗑火花呢，比如把她女兒介紹給我認識認識，又或者做做媒什麽的……

　　噗呲，我強行捂住嘴沒有笑出聲，想想都覺得自己真不要臉。

　　·····

　　·····

　　·····

　　終於輪到我了，經過半小時漫長等待， 我來到了窗口前。

　　窗口裡面出現了一位大叔，他身穿潔白廚師服，戴有一定高高的廚師帽子，看上去也就四十歲出頭。

　　小哥，早餐想吃什麽呢?大叔迎面對我笑著。

　　“火腿裡脊雞蛋雞丁蔥爆三明治”一份，外加一杯香草奶茶，不加冰。

　　需要什麽口味呢?芝士?辣椒?胡椒?還是……

　　芝士，當然要芝士。我想都沒想，便直接回答了他。

　　行，小哥等著，大叔這就為你搭配。

　　說完，大叔離開了窗口，然後朝他身後那道門走了進去。

　　大約等待了五分鍾左右，那位大叔端著一個塑料方形盤子從裡面走了出來。

　　盤子裡放著一個透明盒子和一個塑料杯子。

　　這是小哥你要的“芝士火腿裡脊雞蛋雞丁蔥爆三明治”，還有這份香草奶茶，一共十八元，請到前台進行支付。

　　接過大叔手中的盤子，我很快來到了前台。支付三明治和奶茶費用以後，我獨自走到了店鋪外。座位已經沒辦法找到了，即使我現在很想坐下，但也無可奈何。

　　掃視了一圈，我放棄了等待讓座的想法，然而走到一牆角處，蹲了下來。

　　把盤子放在水泥地上，我拿起吸管插進了塑料杯。塑料杯裡面的奶茶還是熱乎的，不冰也不燙，正合我意。

　　說到奶茶的味道，喝起來倒是挺甜口的，香草這種東西雖然我從來沒有見到過，但即使如此我卻對它情有獨鍾。香草到底長什麽樣我搞不清楚，不過呢，我的腦海裡已經以自己的想象把它描述了出來。