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《次元的雜貨鋪》第410章 年輪蛋糕
不過....嗯,現在的當務之急是必須抓緊機會和慕容雲崖學習料理。

這可是教導神之舌的老師啊,如果由他來教導的話,她們肯定能學到很多東西。

第二天一大早,慕容雲崖就來到了茜久保桃的店鋪內。

說起來,茜久保桃的料理店名還真是奇葩,叫華麗帝國,她似乎將自己信奉的可愛料理搬到了這裡來。

不過這倒也不是什麽不好的事情,茜久保桃的實力足以俘虜這裡的所有客人,而可愛的外觀也足以讓女性客人沉迷其中。

來到了店鋪內,田所惠和榊涼子立刻出來迎接。她們還是第一次這麽接近慕容雲崖,在地獄集訓的時候,只能在下面遠遠的看著,結果誰知道,她們還能這麽進的接觸慕容雲崖。

“老師,茜久保前輩在裡面等著您了。”不管是田所惠還是榊涼子,都下意識的對慕容雲崖用了尊稱。

“嗯。”淡淡點頭,慕容雲崖走入了裡面,茜久保桃已經換上了自己的廚師服,很可愛的站在那裡。她也很期待慕容雲崖能夠教導她什麽樣的料理。

之前呈現在她眼前的那道沙漠料理,湯底使用了甜點,而且不僅沒有讓甜點的美味消散,反而讓甜點和面條融合在一起....這是一道天馬行空,超乎了他們想象的料理。

“你想學什麽?”

“可愛的料理。”

面對慕容雲崖的提問,茜久保桃直接回答。而她的回答也沒有讓田所惠和榊涼子意外,畢竟就是這樣的一個人....這十天來,她們已經了解了這位第四席的風格。

“可愛的料理.....”慕容雲崖還是第一次聽到這樣的回答。於是目光忍不住的看向了狂三。

“呵呵呵....這孩子想說的是好看的料理吧。唔....甜點首先要美味,但因為甜點不能像料理一樣發出驚人的香氣,所以就需要用外觀來搭配,這也就代表了,甜點需要用外觀來吸引人。”

狂三笑著解釋道:“越好看的甜點就越能吸引客人,這是很重要的一點哦,崖君。”

慕容雲崖一臉淡然的點頭,原來如此....甜點之中還有這樣的說法。田所惠和榊涼子都覺得自己學到了什麽。

“唔....如果是好看的料理的話,這裡有推薦哦。”狂三在這些天裡,也對甜品進行了一些研究,特別世界上的甜品排行榜前二十的甜品,她都去品嘗過。

其實關於世界排行榜,很多人心目中的料理都是不一樣的。所以這個排行榜只能夠算是參考。但就算是這樣,排名這些能夠上榜的甜點,都有著過人之處。

比如說葡式蛋撻,葡式蛋撻又稱葡式奶油塔、焦糖瑪琪朵蛋撻。港澳以及粵等地區稱葡撻,是一種小型的奶油酥皮餡餅,屬於蛋撻的一種,焦黑的表面為其特征。

這種甜品是英國人安德魯·史鬥帶到過去的,為了使得這種料理成為當地人喜愛的料理,所以修改了一下配方,將原配的奶黃改成了英式奶黃餡,並減少糖的用量。

隨即慕名而至者眾,並成為澳地區著名小吃,最為代表的是Milktar“s 蛋撻。

除了葡式蛋撻外,還有著名的馬卡龍、提拉米蘇、泡芙、慕斯蛋糕.....但如果要說的話....嗯,狂三最喜歡的蛋糕應該是德國的年輪蛋糕。

法國的年輪蛋糕和我們印象中的年輪蛋糕是有很大區別的,年輪蛋糕的意思是指有著層層花紋的蛋糕,為歐洲多個國家的知名多層蛋糕點心,被視為蛋糕之王。

當對其作橫斷切開時呈現了特征性的金色環圈,

而使之得年輪之名,而如果對它的名字直譯的話,就是Baumkuchen,即為樹木蛋糕Tree Cake。這個蛋糕在德國被烘焙出來,到現在已經有差不多百年的歷史,這麽多年,年輪蛋糕被人不斷的改進然後研發,最終,名為Yule log的年輪蛋糕出現了。

這種蛋糕是法國人極為喜愛的蛋糕,主要是在聖誕節的時候會受到無與倫比的喜愛。

這種蛋糕的優點在於漂亮,在完整的年輪蛋糕上擺放訪各種各樣的裝飾品,讓其看起來就像是城堡一樣,那種極致的衝擊感,是許多人都無法抵擋的。

如果是外觀的話,這個蛋糕的外觀是絕對最受歡迎的。

“但是,切開之後,年輪蛋糕的外觀不就不重要了嗎?”聽了這麽多, 榊涼子總感覺是在選出最好看的料理....

“不對哦,能夠進入世界排行榜,年輪蛋糕也是很美味的哦。”

年輪蛋糕的原料和普通蛋糕差不多,不過是麵粉,雞蛋,菱粉,糖加上香草,肉桂,朗姆酒,檸檬粉和丁香等等佐料製成。這種蛋糕之所以價格昂貴,是由於它的製作過程極其繁瑣。

比如說,年輪蛋糕最重要的是切開之後要有一圈圈的效果,這也就需將一層薄薄的蛋奶糊均勻地刷上炙叉,讓它烤到金黃色。是十分考驗料理人手藝的一向工程。

製作年輪蛋糕主要靠一個特殊的烘烤裝置,是擱置在火上並不斷旋轉的一根鐵棒。鐵棒下面是燃燒的火焰。麵包師把年輪蛋糕的原胚調製好以後,把它慢慢地澆在鐵棒上,使其成為一層薄薄的皮。等這層皮烤熟之後,才能再澆第二層蛋糕胚料。

這樣一層接著一層地澆,做一個年輪蛋糕就需要很長的時間。最後在蛋糕的外層澆上巧克力醬,冷卻後蛋糕就作好了。

巧克力醬一般有棕色的奶油巧克力,白色的白巧克力和深棕色的香草巧克力等幾種,也有直接用白糖醬澆製的年輪蛋糕。

真正用手工製作的年輪蛋糕有著不規則的邊緣,蛋糕的粗細也不太均勻。這是最好吃的年輪蛋糕了,只有在某些蛋糕店裡才有機會品嘗。

“在烘焙的過程中將其進行完美的料理,不僅能夠保持年輪蛋糕的外觀,還能保持年輪蛋糕的美味。對於一個手藝人來說,製作出完美的年輪蛋糕是很重要的哦。”狂三糾正了田所惠和榊涼子的想法。
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