“當然，這上面的所說的這一些，只是稍微的讓你知道一下，廚師是一個怎樣的職業。”

　　“既然，說完了帝國的八大菜系。那麽，我們接下來談一談廚師的基本功。小米，你可以跟我說一說，廚師的基本功到底有哪一些嗎?”

　　白開口問道。

　　白看了一眼小米，小米同樣也看了一眼白。然後，開口說道。

　　“刀功，火候，調味。”

　　看樣子，這一個小姑娘還是比較聰明的，廚師的基本功就是這個幾樣。

　　但是，不說別的，雖然，廚師看起來不錯，而且，必須要什麽天賦就可以進入，但是，不意味著成為頂級的廚師不需要天賦。

　　可以這麽說，頂級的廚師對天賦的要求比普通的職業更高。比如說，有些人當攻天賦非常不錯，作為一名廚師，特別是偏向於很需要刀功方面的菜品的廚師。處理起刀工的菜的時候，非常的得心應手。

　　同樣的，對於火候和調味也一樣重要。有的人對味道的辯識並不完全，那樣，他成為一名廚師，甚至是一名優秀的廚師的可能性幾乎為零。如果一個連自己菜品好壞都嘗不出來的家夥，怎麽能做出看大夥帶來美味的菜呢。

　　作為一名想要獵人和廚師兩條路都行走的人，要對廚師這行業非常的了解。所以說，對於基本功是要從現在開始練習的。畢竟，對於那些專業的廚師世家的人來說。他們是從小就在練習冊這幾樣基礎功的。比如說，有些優秀的廚師，從小開始練習刀功。可以這麽說，刀功伴隨著這些小朋友的童年。

　　當然，除了這些基本功能以外。有一樣東西，那就是廚師和獵人都得要掌握的東西。那就是對於食材的了解，畢竟，一個廚師想要做出一盤美味可口的菜肴，那麽，必不可少的是，尋找到合適的食材，同樣的，食材也是廚師的必修課。

　　白開口說道。

　　“除了剛才所說的那些東西以外。接下來，我要說的就是食材，所謂的食材，就是廚師們用來做美食的原材料。而作為一名合格的廚師，對於食材的辨認，也是必不可少的一門課程。畢竟，在帝國的廚師的思想中，藥食同源，藥補不如食補，這是一個非常重要的概念。”

　　小米聽了師父的話，點了點頭，然後開口問道。

　　“師父，我想問一下，在廚師的三大基本功裡面，為什麽要將刀工牌的首位。對於這一點，我想不明白?”

　　白看了一眼小米，開口對小米說道。

　　“為什麽刀功排在首位，其實。這是有道理的。雖然說，人類在進化的過程中，首先掌握的是火候。但是。刀功比火候更重要的原因非常的簡單。那就是僅僅隻使用刀工，可以提煉出某些食物的原本的鮮美的味道。”

　　“這也就是為什麽，調味和火候排在刀工之後的原因。畢竟刀功在家菜肴的處理上是有著非常重要的地位的。這也是一名廚師應該明白的一個道理。畢竟，一個連菜刀都使用不好的廚師，是不可能成為一名合格的紅案廚師的。”