16 酸辣魚和勤學苦練2(求推薦)

　　“請問我可以跟老爺爺您學做酸辣魚嗎?”

　　“難得你有這興趣，那老朽我就將我這道不成體統的魚料理教於你吧。”

　　“我們先從材料說起……無論是做酸辣魚還是其他的料理，其實上需要用到的材料無非都分為三類。”

　　“三類?”

　　“就是主材料，入味材料，醃製材料。”

　　“那麽開始製作吧。”

　　“首先，我們來學習片魚肉。”

　　“注意看我手中的刀和魚肉接觸的角度體會力度，這兩點要牢牢的記在心裡。”

　　林檬星聚精會神的看著老爺爺的刀法時，他眼前忽的現出備注:

　　【四十五度橫切的片肉技法】

　　“好了，只是看是永遠學不會的，應該多動手操作，現在你來試一試吧。”

　　林檬星開始接過老爺爺手中的菜刀，雖然已經被姐姐逼著練過一段時間的刀工，但是想要準確的模仿老爺爺剛剛的片魚肉刀法，卻依舊是不容易的。

　　望著自己片出來的魚肉，他的眼前浮現從模糊到清晰的備注:

　　【您下刀的力度過大，請調整好力度才能夠切出均勻的片魚肉】

　　針對這條提示，林檬星又再摸索調整了出刀的力度，慢慢的力度好了點，卻又出現新的備注:

　　【您片魚肉的角度有誤】

　　通過老爺爺的指點，還有他自己的領悟，林檬星總算知道了片魚肉時，想要把握好出刀的角度和力度。

　　關鍵是需要調整好角度、並且隨機應變，適時的微調持刀的手勢、以及掌握好準確的發力時機。

　　有了這個覺悟後，他心中慢慢形成了一種用心去切片魚肉的“心法”！

　　照著這種心法，林檬星總算順利的完成了這個關卡。

　　在把整一條魚都切成了片魚肉後，雖然他的片魚肉和老爺爺的標準片魚肉相比起來，還是差的很遠。

　　但是和一開始自己的片魚肉相比，後面的顯然已經有了較大進步了。

　　“嗯，還不錯，有進步！”

　　“接下來，我們進行下一步操作:醃製片魚肉！”

　　“第一步，在切好的魚肉內調入所以醃魚材料，用手輕輕抓勻，醃製15分鍾。”

　　“趁著醃製魚肉的時候，將酸菜洗淨後切成小條、大蒜和生薑切成片，乾辣椒切成段。”

　　“酸菜最好切成絲狀，大蒜和生薑也要切成薄片，無論是切絲還是切段，都應該保持大小均勻統一……”

　　“接下來是熗鍋。”

　　“鍋內倒入比炒菜稍多的油燒至7成熱，然後放入先前準備好的1半的花椒和乾辣椒段熗鍋。”

　　“待香味出來後再放入八角、大蒜、生薑和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。”

　　“下面一步，是最為關鍵的一步！由我來完成，請看好了，小夥子。”老爺爺一邊說著一邊又開始示范製作濃湯的過程和手法。

　　最難的一點是竟然是要將魚頭中的魚骨完整的剔下:“將炒香的酸菜加入約1升的清水然後放入魚頭魚骨，蓋上鍋蓋大火煮開後轉文火煮15分鍾至湯變濃。”

　　“最後，請找一個大小合適，而且自己用的順手的砂鍋或大碗！”

　　“再輕輕地倒下魚片，將薄薄的魚片燙到七分熟後即可熄火、將煮好的酸菜魚倒入一個大碗或砂鍋內。”

　　這時候林檬星才隱約領悟到:選擇合適砂鍋或其他盛菜的廚具也是作為一名廚師的必修課。

　　因為這也是體現廚師做菜情感的一部分，一個好的廚具，能夠影響廚師的心境，讓他更用心去做菜，甚至能夠給這道菜式添加賣相，讓菜看起來更加誘人。

　　完成這道活魚料理的最後一步，添加這道酸辣魚的主題味道，辣！

　　“將鍋清洗乾淨，然後倒入少許油燒至7成熱後放入另一半花椒和乾辣椒，爆香後倒在煮好的酸菜魚上，最好放上2根香菜即可。”

　　“哇，不過二十分鍾不到，這道酸辣魚就完成了，好香濃的味道！”林檬星迫不及待的想要嘗一嘗，同時也想要將這道酸辣魚和師傅小時候給他們做的比較一下，他甚至期待從這道酸辣魚中尋找童年的味道！

　　林檬星內心覺得蘇笑笑和殷圓圓如果見識過這位老爺爺的廚藝，恐怕就不會覺得自己的菜有多好吃了吧。

　　“叮，獲得成就:不懂就問。”

　　(很好，不懂裝懂是不可取的，千萬別為了面子不懂裝懂，看來宿主是個懂得學習的好苗子，不懂就問才能夠走向進步，。)

　　“這就獲得了一個成就?”林檬星有點意外。

　　就在剛剛整個參與製作酸辣魚的過程中，美妙的“叮，獲得15、16經驗值”的系統提示音中，偶爾摻入了一兩句“叮，宿主獲得3點、2點經驗值”。

　　林檬星覺得如果見識過這老爺也廚藝的人，肯定就會對他做的菜覺得很平庸。

　　如果說之前自己做的西紅柿炒雞蛋和魷魚香菜悶粥已經勉強算得上還行，那麽自己將這道酸辣魚學會了，估計會讓蘇笑笑和殷圓圓連舌頭都吞下去吧，而蘇達強吃了也會興奮得和找到夢中心愛的女孩蔡根椛一樣。

　　看來自己就是需要在對比中被刺激，鞭策自己更快的進步。

　　“快點來吃吃看吧小夥子，這可是你參與了製作的酸辣魚，看起來似乎喊不錯。”老爺爺不吝的給了林檬星一番讚美。

　　“嗯。”剛剛將盛放在小碗中的魚湯細呷了一口，林檬星就整個人愣住了，沒錯，是因為太美味了，他甚至想讓時間定格在這一秒，讓他的味蕾充分的享受這種美妙的味道。

　　“老爺爺，請問這道酸辣魚具有美容功效嗎?”

　　“這活魚料理，做出來的鮮美魚湯的營養豐富，堪稱美容效果一絕！”

　　“哇，我想的果然沒有錯耶，”果然美容效果是顯著的，如果給蘇笑笑她吃的話，蘇笑笑的臉色也會不像之前那樣蠟黃蠟黃的，魚湯的活血效果也會讓她臉色增添幾分血色。

　　那樣的話，我的支線任務豈不是就可以完成了?

　　所以，此時林檬星發誓一定要將老爺爺的這個酸辣魚活魚料理學到手，征服蘇笑笑的胃口。

　　“好在剛剛我錄製了老爺爺片魚肉和剔下完整魚頭骨的過程，這兩個重點，回去之後要再看幾次視頻，好好鞏固一下……”用破解版的逗音軟件錄製短視頻還真是個學習廚藝的實用竅門呢！

　　和老爺爺相逢並討論廚藝的這個周六， 可謂過的相當愉快，收獲頗豐。

　　林檬星在日落之前告別了老爺爺，帶著從小溪中釣得的幾條魚回家了。

　　在垂釣的過程中，他跟著老爺爺學習如何用心垂釣，結合自己的領悟(初級)，他似乎慢慢的體會到“用心”的感覺。

　　…

　　之前在姐姐的影響下，他曾經背著姐姐在房間裡偷偷的做過一些魚料理，但是都慘不忍睹。

　　不過也因此積累了一些魚料理的基本知識。

　　回到家裡後他開始反覆的觀看視頻，並努力的練習片魚肉和剔魚頭骨。

　　他甚至將白蘿卜當成了片魚肉的練手素材練習掌控力度和角度。

　　還用白蘿卜和從菜市場撿來的被丟棄的胡蘿卜等材料進行簡單的雕刻練習，別看雕刻蘿卜這似乎和剔魚頭骨沒什麽區別，卻非常有幫助，同樣都是練習手腕手指微調發力的好方法。

　　沒有那麽多的活魚供他實訓，只能采用這樣的替補之法。

　　經過了兩天的練習，使用了將近三十來個白蘿卜才將勉強將片魚肉和剔魚頭骨給練出了點樣子。

　　“叮，獲得成就:勤學苦練。”

　　又獲得了一個成就?

　　點開屬性面板，看到成就一欄。

　　成就:不懂就問(無任何屬性加成)

　　勤學苦練(無任何屬性加成)

　　林檬星:“……”

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