如同往常一樣，陳國又在晚上八點多的時候就坐在了自家小店櫃台後面玩起了手機。

　　距離他與皇甫季伯比試雕刻已經過去了小一周的時間，今天是2008年9月8號，周一。

　　那一場比賽並沒有給他的生活帶來多大的變化，僅僅只是揚州城裡多了一段揚城小廚神的傳說，而他的小店裡多出了一個晚上十點鍾會準時過來坐著，但是從不點餐的客人。

　　如果皇甫季伯能夠被歸類到客人那一類的話。

　　但是今天似乎是有了不同。

　　隨著沉穩的腳步聲傳來，陳國抬起頭，驚訝地看著皇甫季伯面無表情地走進他的小店，坐到了這幾天固定坐的位置。

　　陳國看了看掛在牆上的鍾表，再三確認了下，現在的確是晚上八點十分，不是晚上十點八分。

　　“今天怎麽這麽早就來了?”

　　陳國隨口問了一句，語氣隨意，像是多年的老友。

　　“我排班休息。”

　　點了點頭，陳國繼續低頭玩手機。

　　做廚師的，周一到周五哪天休息都很正常，反倒是在周末休息倒顯得不正常了。

　　服務行業嘛，別人最閑的時候他們反而最忙。別人忙起來他們就能抽空休息下了。

　　陳國的態度並不熱情，甚至顯得有些冷淡。但皇甫季伯也沒感覺到有什麽不妥，他很享受這種相安無事、各不打擾的寧靜氛圍。

　　拿出來了這幾天他一直在看的書，皇甫季伯安安靜靜地繼續閱讀。

　　陳國知道他在看什麽書——《隨園食單》，袁枚寫的，寫的是清代流行的菜肴點心。

　　皇甫季伯在看書，陳國在玩手機，謝山來到後自覺地開始打掃衛生，雖然其實這小店並不髒。

　　在一片安靜中時間過的飛快，直到張傑熟悉的聲音響起:

　　“陳國，給我做碗蛋炒飯。”

　　“好。”

　　陳國點頭，轉身準備走進廚房間，就聽到了皇甫季伯的聲音響了起來:

　　“給我也來一碗吧，我沒吃晚飯。。”

　　張傑轉身看著皇甫，一臉吃驚，脫口而出:

　　“你竟然還會吃飯?我還以為你不用吃飯的。”

　　熟悉的冷場。

　　“好，兩碗蛋炒飯。”

　　…………

　　金絲銀玉蛋炒飯很快就做好端了出來，陳國給張傑桌上放了一盤，又給了皇甫季伯一盤。

　　皇甫季伯合上手中的書，細細地看著這碗蛋炒飯，然後拿起杓子撥動了一下上面覆蓋著的那層薄薄的油炸蛋黃絲:

　　“蛋黃?”

　　不愧是專業的廚師，一眼就望了出來這味食材的本質。

　　陳國點頭，坐在了皇甫季伯的對面，笑著說道:

　　“來，大裁判，幫我品鑒一下。”

　　沒理會陳國的調笑，皇甫季伯面無表情地用杓子繼續撥動著盤中的炒飯，

　　“色彩的搭配上面只有金黃與銀白兩種顏色作為主調，同時使用蔥花的碧綠點綴。

　　“這碧綠的蔥花可以說是點睛之筆，如果沒有蔥花點綴的話，只有金銀兩色很容易顯得單調。

　　“這麽純淨的色澤……你沒有用醬油提鮮?那用的什麽?雞精?”

　　陳國笑了起來:

　　“我從來不用雞精和味精。”

　　皇甫漱了下口，稍稍舀出半杓炒飯放在了嘴裡，細細咀嚼了兩下:

　　“的確是沒有味精的味道。味精的鮮味呆在嘴裡時間長後會有微微的苦味。”

　　然後皇甫季伯又舀了一口米飯，

放到嘴裡細細咀嚼著:　　“你用了料酒來中和雞蛋的土腥味。”

　　又吃了一口:

　　“蛋白的加入時間很有講究，是分兩次加入的。”

　　…………

　　再來一口，又是一口，盤中的蛋炒飯一點點減少。隨著最後一口蛋炒飯進入皇甫季伯的肚子，他細細回味了一下，疑惑地說道:

　　“我在你的蛋炒飯裡隻吃到了鹽、蔥花以及料酒的味道……

　　“但是這個炒飯的鮮香口感……你是用什麽來提鮮的?”

　　“你覺得還有別的調味料嗎?”

　　“難道還有別的調味料嗎?”

　　張傑那邊也吃完了，拿出現金準備付款的他看著陳國和皇甫季伯倆人在這裡打啞謎，一臉的不屑:

　　“好吃不就行了嗎?說什麽呢你們這是。”

　　將蛋炒飯的錢款放在櫃台上，張傑抽了抽鼻子，好奇地問道:

　　“陳國，你後廚是不是燉了什麽好吃的?好香啊。”

　　“我燉了一份土豆。”

　　“又出新菜品了?給我嘗嘗唄。”

　　“不是新菜品，就是燉了一碗土豆。”

　　“嗨，小氣，我又不是不付給你錢。得，吃完，我要回去上班去了。”張傑說著，向著小餐館門外走去。

　　走了兩步，他又回頭，

　　“話說，真的不能送外賣啊?”

　　陳國搖頭:

　　“不能……

　　“上次我不是建議過你們開發一款在網絡上點單外送的軟件嗎?開發的怎麽樣了?”

　　“說的輕巧，一個軟件開發費用最少也要上萬，哪個餐館能買的起用啊?”

　　“我又沒告訴你一家餐館單獨用……你可以做一個平台啊，客人在這個平台上可以有好多家餐館可以選擇。你們收取入駐的餐館的管理費，來進行盈利……”

　　陳國說的這種模式，指的就是後世的外賣平台。

　　張傑聽著陳國說話，眼睛越來越亮:

　　“你說的對啊！我怎一直沒看出來你竟然這麽聰明！！！我回去就跟我們boss建議一下！”

　　說完，張傑掉頭就走，一路小跑著向他的公司方向跑了過去。

　　搖頭失笑，陳國轉頭，就看到皇甫季伯一臉面無表情地看著自己，開口問道:

　　“還有別的調味料嗎?”

　　無力的撫著額頭，陳國哭笑不得，

　　“沒有，就是用鹽的鹹香口把米飯中的香味激發出來的。”

　　皇甫季伯點頭:

　　“果然我還是對的。

　　“這道炒飯可以考慮納入到我們酒店的菜單裡。

　　“另外，我在想如果使用金絲肉松的話會省事的多，也許可能會有更好的口感。”

　　這是一個真正把自己沉浸到廚藝世界的癡人，三句話不離菜式。

　　張傑和皇甫季伯簡直就是兩個極端，一個天性跳脫，一個嚴謹認真。

　　吩咐謝山在外面櫃台位置等著客人，陳國回到了後廚，去照看他的燉土豆。

　　後廚裡，一個砂鍋放在灶台上，正在用小火慢慢地煨著，蒸騰的熱氣沿著砂鍋的邊緣不停噴出，帶著濃濃的香味彌漫了整個後廚。

　　陳國拿起一塊抹布，用抹布隔著小心地把砂鍋的蓋子掀開，拿杓子攪動了一下砂鍋底部，防止底部粘鍋焦糊，影響味道。

　　陳國沒有隱瞞張傑，他的確是在煨燉一鍋土豆，但是又不僅僅是一鍋土豆。

　　這鍋土豆使用的輔料，

　　是牛肉。

　　土豆燉牛肉。

　　與土豆相比起來，牛肉無論是在價格還是大眾的認知度上，都要高的多，但在陳國的心目中，這份菜的主角，依舊是土豆。

　　牛肉其實在上午就已經燉煮過，然後緊蓋砂鍋，保持溫度，讓肉中的風味物質在高溫的作用下充分地釋放出來，融入到這一鍋肉湯裡。

　　在肉湯的鮮美達到極點時，陳國加入開水，把土豆切塊加入，然後大火燒開，小火繼續煨燉。

　　小火煨燉的菜式一向十分耗費時間。就如同這份土豆燉牛肉，從選材、切配、煨燉、燜煮，它已經做了大半天了。

　　美味從來都不懼怕時間，恰恰相反，時間是幫助菜肴充分釋放美味的好朋友。

　　就像是歲月從不敗美人。

　　陳國才不會承認這一份土豆燉牛肉是為皇甫季伯專門做的，時間點本來也掐在了晚上十點的時候剛好完成，為的就是能夠趕上皇甫季伯來的時間點。

　　來了三五天了，一直坐著不吃點東西，皇甫季伯的直腸子可能不會感覺到有什麽不妥，但這不是陳國的待客之道。

　　可是今天皇甫季伯是八點鍾來的，還破天荒地點了一份蛋炒飯……

　　只能說是計劃趕不上變化了吧。

　　不過陳國依舊認真地把這一份土豆燉牛肉接著燜燉了下去。

　　對陳國來說，做飯這件事情，重要的不僅僅是結果，過程也很重要。

　　門簾掀起的聲音傳到廚房間來，但靜悄悄地沒有人說話，陳國知道，又有新客人來了，店裡的老客來到後以後都是大大咧咧直接點菜。

　　然後謝山走進廚房間:

　　“老大，可能需要你出去一趟。”