何明遠收拾好了門面，擦拭了桌椅，往店裡一擺才發現，感覺自家的店裡連個人都蹲不下，不過當他想起自己家門口那家飯店時，立刻醒悟到，為什麽非要在店裡面吃呢?可以……佔地啊！

　　但他並沒有立刻將桌椅板凳擺出來，眼前還有很多事情要辦，食材，器具，人員，招牌，都還沒有著落，這還隻是開業的第一步。

　　“嗯……得找個幫手啊！崔若萱?可拉倒吧！根本指望不上那個混蛋，整天不知道在家裡做些什麽?腳夫也不是不能用，畢竟腳夫的活比這個累多了……可是上哪找人呢?”

　　這時，他想起來，在平準署的門口都蹲著一排人，看樣子，閑置的工人應該都在那裡。

　　當他走到平準署時，卻只見到零零散散的三四個人坐在平準署的台階上，基本上都是十五六的孩子。

　　他們由於年齡小，好多的事情都做不了，所以在這裡一般都是剩余勞力，不過何明遠需要的，是能夠搭把手的人，如果崔若萱正常一點，自己還需要這麽費力嗎?

　　他走到台階下面，還沒出口，幾個人便一擁而上，向他走了過來，有一種過來錘自己的感覺。

　　他為了節約錢財，便在幾個人當中挑了個最小的，這要放在現在，這就算雇傭童工了，是要罰款的。

　　這小子長得不高，比何明遠低了將近一頭，身材粗壯，簡直是天生的莊稼漢。

　　“你叫什麽名字?”

　　“王元寶。”

　　“今年多大了?”

　　“十五。”

　　“哪的人呐?”

　　“藍田王家堡人。”

　　“藍田?你們那裡有個大商人你知道嗎?”

　　“大商人?”

　　“叫什麽驢?哦，對，是桃花驢。”

　　“桃花驢?”王元寶實在想不起來還有這麽個人，說道:“桃花驢?沒聽說過，倒是有個拓跋離。”

　　“哦，對對對，是拓跋離。”

　　“那可是我們藍田的大商人，坐擁千頃田，家財萬貫，綾羅綢緞更是數不勝數……”

　　何明遠心想道:想當初，我們家也闊過。

　　“誒，掌櫃的，咱們這是要去店裡嗎?你不是做食店生意的嗎?怎麽往東走?”

　　“嗨！我不是東西還沒備好嘛?”何明遠晃了晃手中的扁擔說道。

　　“那掌櫃的打算做什麽飯?胡餅，煮餅，湯餅我都會些。”

　　何明遠微微一笑，說道:“咱們做臊子面！”

　　“臊子……面?”王元寶從沒聽說過這種食物，雖然知道面是什麽東西，但當時的社會，人們一般把面都叫餅。

　　在何明遠的指導下，二人隨即開始采買食材，從貞觀以來，唐代雖然也時時爆發戰爭，但大多在邊塞地區，而中原地帶，幾乎沒有受到過波及，所以長期以來，食品的價格並不算太貴，米一鬥十文，白面一鬥才二十文。

　　另一件食材便是豬肉了，這種在後來才大行於世的肉類在唐代卻並沒有被重視，究其原因，主要還是和豬的習性以及古代人的觀念有關。

　　由於唐代的上流社會認為這種動物比較髒，覺得吃了比較丟人，所以豬肉在唐朝登不了大雅之堂，取而代之的是羊肉，但羊肉又有腥膻味，所以唐代的胡椒特別貴。

　　但我認為是另一種原因，豬肉在唐代之前，並不算下等食材，傳言漢武帝小名叫彘兒，原因她媽夢見了劉邦，是劉邦給取得名字，而在古代，豬和龍在古代是相通的。

　　還有先秦周天子的太牢宴中也並不排斥豬肉，

兩個時期都沒有像唐代這樣。　　想當初魏王李泰在迫不得已的情況下吃了頓豬肉還怕別人知道，其原因很可能是受代北鮮卑貴族的影響，他們在草原上吃慣了牛羊肉，再加上他們顯赫的政治影響力，上行下效，時間一長，連中原的飲食習慣都改變了。

　　而何明遠為什麽要反其道而行之呢?

　　因為他在的地方並不是高檔住宅區，是商業街，是平民百姓住的地方，他們並不在乎自己的身份，本就是穿白衣皂的徒隸，裝什麽蒜呐?

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　　一番準備之後，何明遠要準備開業了。

　　由於他找人訂做的招牌還沒有下來，所以店鋪上仍然掛著‘楊家食店’的招牌。

　　何明遠也沒辦法，畢竟每天早晨一睜眼就欠著崔若萱二十五文錢，兵貴神速，隻好將就了。

　　眼看還有一個時辰才到飯點，小吃街上的店家也已經開始準備了，於是何明遠馬上令王元寶開始燒火，準備做飯。

　　他拿出了嶄新的廚具，只見鋥光瓦亮的菜刀上刻著一行小字:吳大麻子菜刀……怎麽做菜刀的都是麻子呢?

　　面食，最重要最重要的就是鹵子，其次才是面的口感，雖然是何明遠的一家之言，但他作為一個挑食的飯桶，比較講究的吃貨，絕對有資格對食品做一番品評。

　　臊子面，是秦晉一帶的名吃，最著名的就要數岐山臊子面了，而臊子面的來歷卻來援於一個古老的傳說。

　　據傳言，岐山臊子面起源於3000年前。

　　周人從西部的草原上遷居周原，在這裡過著快樂而幸福的生活。

　　可就在這時，渭水之上，突然出現了一條惡龍，興風作浪，致使周原大旱三年，民不聊生，為了部落，一個少年站了出來，他用一把菜刀和惡龍大戰七天七夜，把惡龍斬為千百萬段，而自己也力盡而亡。

　　由於這個男孩是首領的少子，所以為了紀念這位少年英雄，百姓們就把惡龍的肉和面食相拌，做成了食物，名字就叫“少子面”，久而久之，以訛傳訛，便成了“臊子面”。

　　還有另一種說法，也是最正經的說法，就是:山西人把肉丁炒製的配料叫臊子。

　　但明顯岐山臊子的製作更為講究，肉丁切得薄而勻，乾煸至透明狀，再配以醋和秦椒辣面，文火慢炒。

　　上等的臊子色澤鮮紅純正，口感酸辣突出，正所謂:面白薄筋光，油汪酸辣香。

　　但問題就在於辣椒是在西班牙殖民美洲的時候才傳進來的，所以何明遠的酸辣香立刻就得被砍掉三分之一，這也提醒各位廣大穿越人，在明知道自己要穿越的情況下，請務必帶好土豆，辣椒，西紅柿，實在不行帶個倉庫或者商城也行。

　　那沒有食材怎麽辦?那就隻能退而求其次，做山西的臊子面了。

　　原料:五花肉， 豆腐，海帶，豆芽，雞蛋，具體制作過程和上面差不多。

　　這裡還要告訴大家一個出乎意料的消息，古代的海帶一般都是進口的，中國的海域夏天溫度高，不適合海帶生長，所以一直無法培育海帶，直到1927年，我國才引進海帶，解放後，又進行了品種改良，這才是今天的海帶。

　　海帶的營養價值極高，屬於低脂肪、高蛋白、高碳水化合物植物，既能果腹又不發胖。

　　同時還富含多種維生素，礦物質元素含量也很高，還有一點，那就是含碘，據說，是據說，秦始皇找的長生不老藥就是海帶。

　　面也和好了，臊子也炒就了，萬事俱備只欠東風，就差人來吃了。

　　這時，何明遠的耳朵裡隱約聽到了一個熟悉的聲音，這個聲音曾伴他走過了幾個春秋:敵軍還有三十秒到達戰場，喂飽他們！

　　這一次，他所服務的對象不再是食堂的學生們，而是西市的胡商。

　　飯點一到，人群想沙丁魚一樣，突然之間就擠入了食店區，但令人絕望的是，何明遠這邊連一個人影都沒有。

　　看著安家酒肆和張家食店的顧客人來人往，連掌櫃的都忙得不亦樂乎，何明遠托著腮開始思考起來，這個景象使他想起了一句廣告的台詞:忙，忙點兒好啊！

　　現在他才知道白手起家的難度，創業說的容易，確實是說的容易啊！

　　長袖善舞，多財善賈，豈是虛言?

　　就當他一籌莫展的時候，一個聲音把他從內心世界中拉了回來。

　　“誒?不是關門了嗎?”