“鐺！”

　　隨著一聲鑼響，街道上的行人的目光都被吸引了過來，王元寶打著鑼叫道:“哎！來瞧一瞧看一看了啊！”

　　“鐺鐺鐺！何家食店開張了！長安神廚何師傅的拿手絕技，額……叫什麽?”

　　“刀削面！”

　　“哦！何師傅的拿手絕技刀削面！”

　　人群中傳來了小聲的議論，隔壁的張掌櫃也從店裡出來，看著何明遠小醜似的表演，“小醜跳梁，不自量力。”

　　“刀削面?這是什麽東西?”

　　“誰知道，看樣子，可能是西域的雜耍。”

　　“刀削面，不是吃的嗎?”

　　“你看他這樣子，像做飯的嗎?”

　　……

　　只見何明遠立在街前，左臂托案，右手提刀，刀不是普通的刀，說是刀，不如說是塊磨光的鐵皮。

　　做刀削面不要菜刀，它有專業的用具，分兩種，一種是片刀，一種是勾刀，片刀就是由一塊薄鐵板從中間彎折而成，用中間的刃削面，勾刀就是將平板的一角彎起，做成一個勾子，用勾子上的刃削面，而何明遠用的就是片刀。

　　只見他的手在麵團上下移動，從外到裡，刃之所及，一片片面葉飛入鍋中，一葉連一葉，恰似流星趕月，在空中劃出一道弧形白線，面葉落入湯鍋，湯滾面翻，又似銀龍戲水，煞是好看。

　　何明遠當初也沒想到，誤打誤撞學來的技藝，如今竟然成了吃飯的本錢，所有人聚精會神地看著他的表演，都被眼前的場景驚呆了，沒想到，平日裡吃的煮餅還能這麽做，群眾都只顧著看戲，甚至忘記了自己來著裡的初衷。

　　一個麵團削完，何明遠將木板放下，隨著他的一聲高叫“三文大錢管飽！”

　　人們隨即一擁而上，爭著搶著要吃一碗，不，是吃到飽。

　　“諸位，諸位，排好隊，一個一個來。”

　　澆鹵子的王元寶高興的嘴都合不攏了，這才兩三天，從門可羅雀到人山人海，他實在是佩服這個掌櫃的。

　　一手接著一手，沒人能想出這樣的手段來，先是一碗臊子面，又是賀知章親自題的招牌，幾天又露了一手絕活，每一次的出手都出人意料。

　　這時，變成何家的店前人滿為患，雖然一旁張家的生意並沒有受到什麽大的影響，但經常來張家吃麵的人卻都被何明遠搶走了，張掌櫃實在是想不通，憑什麽一家破店到了他的手中就突然火爆起來?就憑你這兩手劍走偏鋒，奇技淫巧?我就不信，我這麽多回頭客都能被你搶走?

　　然而令他意想不到的是，就連自己的回頭客也都蹲在了何家食店前面，大口大口的吃著刀削面。

　　張掌櫃感到非常的惱火，按說自己的廚子也不差，面食的價錢也比何家的要便宜，憑什麽會敗在何明遠的手上。

　　人比人，氣死人呐！

　　就在這個時候，何明遠對著自己面前排成長龍的隊伍說道:“實在抱歉，今天的臊子和面就這麽多，已經沒有了，各位實在不行明日在來吧！明日再來，抱歉抱歉！”

　　“我都等了半天了，你這人怎麽回事?”

　　“是啊！都等了半天了。”

　　何明遠連連拱手道:“實在對不住，今天沒想到各位能這麽熱情，來捧何某的場子，明天，明天一定充分準備，讓每一個人都有飯吃！”

　　“那好，明天掌櫃的可要準備好了！若是沒有，休怪我們砸了你的攤子！”

　　眾人大笑而去，沒吃飯的人隨即又重新走進了張家食店，

嘴裡念叨著:“還來這兒吃啊?來來回回就那麽幾個菜，一點都不新！”　　“你就湊活著吃吧！有吃的你還想怎樣?人家不是沒了嗎?要是有還來這兒?”

　　“你小聲點！人家張掌櫃的不要面子嗎?”

　　這哪是留面子，這就是在打臉呐！

　　張掌櫃不愧是老江湖，心裡雖然憋屈，但表面上跟沒事兒人似的，依然笑容滿面的迎接著在何家沒有找到飯吃，退而求其次的顧客。

　　張掌櫃容不得自己的生意被被人搶去，等何明遠成了氣候，到時候就輪到他在角落裡羨慕別人了。

　　不行，必須得想個法子，看何明遠那副模樣就知道不是有錢人，不如給他一個大廚的位置，直接把他挖過來，化敵為友，一起賺錢，自己食店行龍頭的位置不僅不會受到威脅，還能一統西市的面食行當，擠垮和自己競爭的第二第三名。

　　何明遠收拾好了桌椅碗筷，準備離去，今天比前幾日強多了，從三碗五碗，到今天的一二百碗，僅僅一天的功夫就收到了將近幾百文的大錢，雖然這比起旁邊的張家和安家差的還遠，但這一次戰役，既打響了名頭，也讓他知道了自己的實力，如果像這樣乾下去，不用一年就能提前還清崔若萱的欠債，自己也就能不用像孫子一樣整天給那娘們端茶倒水，揉肩捶腿了。

　　他一邊唱著小曲兒，一邊收拾，愉悅的心情展露出來，以往的陰霾從他的心頭掃去，什麽叫揚眉吐氣?這就叫揚眉吐氣！

　　正當他準備上門板時，卻見隔壁的張掌櫃走了過來，像前幾日一樣，問道:“何郎，今天的生意不錯啊！這四周食店的生意都讓你給搶去了。”

　　何明遠笑了笑，說道:“哪裡哪裡！還是掌櫃的照顧我，俗話說的好，背靠著大樹好乘涼啊！沒有張家這棵大樹，我何明遠就是有再大的本事，也賣不出這麽多的面去啊！”

　　張掌櫃苦笑道:“何郎言重了，還是你的手藝好，隻是這小池子，委屈你了，不知道何郎有沒有興趣……啊?”

　　“我這個人不愛繞圈子，張掌櫃就直說吧！”

　　“好！何郎一看就是個痛快人，張某喜歡，我的意思就是如果何郎願意的話，來我這裡，你有更大的空間，正所謂鯤鵬展翅，摶扶搖而上九萬裡，來了這兒，有錢咱們一起賺！”

　　“謝謝掌櫃的好意，可何某實在是自在慣了，受不得別人的約束，隻怕到了掌櫃那裡，給您添麻煩。”

　　“何郎可要想清楚，你在這裡也就隻能小打小鬧，若是來了我這兒，那每天可就不是掙得這百十來文大錢了。”

　　“何某開著店並不是圖錢財，隻是想有個自家的立足之地而已。”

　　張掌櫃見何明遠還不動心，指了指他自己的店鋪說道:“這樣吧！隻要你來，看見沒，張家食店，你的了。 ”

　　何明遠沒想到老頭竟然這麽下得去本錢，問道:“那掌櫃的您去哪呢?”

　　“誒，我不止有這一家店，我有好幾十家店，其實我早就想把這條街買下了，隻是缺個契機，現在何郎你就是那個契機，若是你能來，我讓你做張家食店的掌櫃！有你在，我就可以放開手做事了，咱們兩個聯手，一統西市的江山！”

　　這個建議可真是打動了何明遠心啊！這要放在過去，他可能就去了，不過這一次不一樣，張家食店在他眼裡已經不算什麽了，有自己這一手絕活以及還沒露出來的絕活，怎麽著不能自己打江山?

　　非得屈居人下?再者說了，前幾日的冷嘲熱諷，言猶在耳，就這麽把我收編了?也顯得我何明遠也太沒骨氣了吧?

　　在家裡跪下也就算了，出來了再跪下，那還不得被家裡那個娘們笑死?

　　“掌櫃，是不錯啊！”

　　“那是自然，一年的工錢，最少給你幾十兩，除此以外還有分紅，我知道這點兒錢對於何郎來說那就是個屁，但這隻是個開始，隻要你能來，不用多久，千百兩也不是問題。”

　　何明遠笑了笑說道:“千百兩……是挺動心的，可掌櫃的有所不知，我這人從小就愛吃牛板筋，不為別的，好那口筋道，有勁！”

　　說完，他向張掌櫃的一拱手，“告辭！”

　　看著何明遠遠去的身影，張掌櫃憤憤地說道:“還真他嗎的不識抬舉！你真當自己還是長安的首富嗎?好，你不是愛吃牛筋嗎?那咱們就看看，是你的腰粗，還是我的脖子粗！”

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