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《巫中仙》第27章 釀酒
  不過,自從上次的事情之後,他對於陶小吳的態度也有了很微妙的轉變。

  此時,雖然口中說著亂來,但是卻也並沒有真正的反對和阻止!

  他倒要看看,陶小吳這麽亂七八糟的搞,到底能不能釀出酒水來!

  卻是這個時候,邱遠的心態已經從最初完全看不上陶小吳,已經轉變為對於陶小吳抱著審視和期待。

  最起碼,邱遠承認,上次陶小吳對付晏家的事情十分和他的胃口。

  而且,似乎陶小吳手中當真有些鬼名堂……最起碼那死屍復活的巫術,好像還真有點用處。

  應該從老巫主哪裡學到了一些東西!

  而陶小吳此時的身體雖然越來越陰冷,失去生機。

  但是其意識卻變得越來越冷靜通透!

  已經很敏銳的感覺到了邱遠心態的變化,穿著厚厚的襖子,勉強擠出一副笑容。

  卻沒有多說,事實勝於雄辯。當白酒放出來的時候,這邱遠就知道真假了!

  和其他那些穿越過去,想要造酒的穿越者不同。

  陶小吳是真正放過酒的,並且清楚的知道釀酒的完整工藝的穿越者!

  他不僅知道如何釀造高度白酒,而且知道的還是最為傳統的大曲小曲酒的釀酒方式。

  這還是和陶小吳穿越前的家庭原因有關。

  他家曾經自己開過釀酒作坊,可惜工藝太過傳統,成本太高,後來倒閉。

  日後陶小吳前去南方,見過一些農民家庭自己釀造白酒,一百斤糧食大約可以出二三百斤酒。

  不過其出酒就隻有三四十度,甚至隻有二三十度的!

  而在他家中,用的傳統工藝,不論是大曲,還是小曲,一百斤糧食都隻能夠出三十到四十斤酒。

  不過卻出的都是高度酒,掐頭去尾,最低也都有五六十度!

  所以說,陶小吳對於如何製照酒曲,如何添加糧食,如何入窖發酵,如何上鍋蒸煮,如何掐頭去尾,甚至如何加入香料酒精進行勾兌,都十分精通。

  就比如上鍋蒸煮,看起來很簡單。其實都是技術活兒,隻要用鐵鍬一鍬鍬將糧食送入鍋中就是了。

  但是其實,根本不是那回事兒。

  將發酵過摻入谷殼的糧食入鍋,很講究技術,每一鍬送入鍋中,都要講究力道,一層層鋪入進去,絕對不能壓實。

  否則,蒸煮的時候,熱氣不能均勻加熱,就會影響出酒。

  反倒是後來在南方所見的那種一體形的家用釀酒設備,技術要求就沒有那麽多了。

  陶小吳並不認為在這個時代,自己若是能夠釀造出高度白酒的話,能夠發財!

  在這個畝產隻有兩三百斤的時代,一夫攜五口而治百畝才是理想的社會模式。

  也就是說,一戶人家五口人,起碼需要一百畝地才能保持生存。

  在這種畝產太低,糧食是一個大問題的情況下,官府對於民間私自釀酒管理的極其嚴格。

  私自釀酒的不是沒有,但是都是一些有錢有勢的人。

  像是陶小吳現在立足不穩,沒有根基,搞這個東西,就是自找死路了!

  而高昂的成本,也讓這高度白酒的價格會很高。

  關鍵的是,這個世界又沒有廉價的酒精香料,可以進行酒水勾兌……

  (多說一句,基本上幾十塊錢的酒,甚至有些幾百塊的酒,都是勾兌酒。

  當然了,現在一些廠家宣傳白酒勾兌是白酒的正常工藝。

  嗯,就和生產啤酒裡面加澱粉一樣的正常。

  大清自有國情啊!)

  而高度酒這東西,估計不會得文人士大夫,那些達官顯貴的喜愛。

  畢竟,就不說前一個世界,見過之前,達官顯貴們喝的都是黃酒。

  而高度白酒這種東西,隻是一種以為自古流行,其實是建國以後才流傳的東西。

  和軍隊文化有關,當然也和當年那支軍隊在雲貴那邊的征途經歷有關,和當年那些新貴們的特殊情結有關。

  然而,到了日後,順著生活水平的提高。漸漸的人們還是喝起了低度酒……

  陶小吳還記得自己穿越前,看過一本古代的小毛書,寫隋煬帝的。

  隋煬帝覺著當時酒水度數太高,容易喝醉,專門讓人製造了一種叫做玉齏酒的低度酒出來,久喝不醉,能夠持久暢飲。

  陶小吳覺著,其實這才符合人性!

  當然了,陶小吳想要私自釀酒,當然不是為了賺錢。

  在發生了晏家的事情之後,陶小吳就更是知道修煉是不能停下來的!

  這方世界並不太平,自己沒有本事,很有可能被人給吃的連渣都不剩。

  但是那繼續服食月華,卻也不妥,陶小吳估計再這麽下去,自己有一天情感被消磨,徹底變成一具行屍走肉!

  而服食日精之法卻找不到,所以陶小吳還是打算釀造高度白酒試試,用來服食月華,看看效果如何……

  隻是, 困難和麻煩要比想象之中的多。

  而且,很多麻煩事前根本想不到!

  就比如……沒有鐵鍋!

  這個世界,大約相當於前世的漢代,鐵器開始漸漸出現,取代各種青銅工具。

  但是問題在於,這般時候,鐵器現在還隻是大規模的用在兵器,和農具上。

  至於廚房灶具麽……

  貴族用青銅器,普通百姓麽當然隻有用陶器了。

  所以這般時代,想要吃炒菜,還是洗洗睡吧。

  前世炒菜據說還是出現在宋代以後……

  所以現在不要說煎炒烹炸了,頂多也就是一些水煮,火烤。

  嗯,還有一些生魚片。

  膾炙麽!

  好在巫成這一脈巫師相當古老,有著不少青銅器,甚至連隻有貴族所用的青銅鼎都有。

  釀酒之法說簡單也是簡單,無非就是把糧食摻入酒曲之後,入窖發酵一段時間。

  然後直接上鍋蒸煮,將其蒸汽以冷水凝結,化為酒液流出就是。

  說起來,幾乎就是用水蒸氣製造蒸餾水一般!

  所以麽,有著金屬器皿改造一下,勉強還是能夠用的。

  無非就是做好密封而已!

  這個就需要麻布和松膠或者魚膠鹿膠之類的東西,多試驗幾次,總是能夠找到合用。

  好在巫裡的這一戶姓公的匠戶父子五人,都是手藝精湛,懂得製造器具。

  再有巫裡其他各家都出人幫忙,也就花費了兩天時間,在陶小吳的指點之下,居然當真將一套蒸餾釀酒的設備給製造了起來。
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